Шоколадов сладкиш с глазура

Ако обичате шоколад, това е вашата рецепта! Сърдечно благодаря на Дари (Даринка Цинцарска) за рецептата, която тя е споделила в своя кулинарен сайт https://dariangle.com/.

Както повечето рецепти, и тази има своите варианти. Аз имам квас и затова предпочетох да я направя с него (макар и неактивиран от хладилника, тъй като считам, че това е добър вариант да употребим неизползвания в хладилника квас). Но ако нямате квас, можете да го направите и без него, има посочен и вариант на рецептата без квас (благодарение на Дари). Също така можете да приготвите глазурата с млечен шоколад. Както ви харесва!

Всъщност, много се чудех дали да публикувам този сладкиш, тъй като имах перипетии в приготвянето му и не се получи така, както всъщност очаквах. Но след това реших, че всъщност това е смисълът от съществуването и поддържането на такъв кулинарен сайт – да разказваме за своите идеи и най-вече за придобития опит. А най-ценен е опитът в трудните моменти и споделянето на начините за преодоляването им. А как се справих аз с тази ситуация, ще прочетете в рецептата! Надявам се да е полезно на всички!

Стискам палци при вас всичко да върви по ноти!

Да ви е сладко!

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За блата - стандартен вариант
 150 g захар
 90 g брашно
 ¼ ч. л. сол
 ¼ ч. л. сода
 125 мл. прясно мляко
 115 g шоколад (с 60% съдържание на какао)
 2 с. л. какао
 2 яйца
 80 мл. слънчогледово олио
 2 пакетчета ванилия
За блата - вариант С КВАС
 150 g захар
 40 g брашно
 ¼ ч. л. сол
 ¼ ч. л. сода
 75 мл. прясно мляко
 115 g шоколад (с 60% съдържание на какао)
 2 с. л. какао
 2 яйца
 80 мл. слънчогледово олио
 2 пакетчета ванилия
 100 g остатъчен квас (не е необходимо да е активиран, може да бъде от хладилника)
За глазурата:
 225 g шоколад (тъмен или млечен, в зависимост от вкуса)
 80 мл. течна сметана
 120 g краве масло, нарязано на кубчета

Подготовка1 часГотвене30 минутиОбщо време1 час 30 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Загрейте предварително фурната на 165 градуса.
Смесете сухите съставки в купа - брашното, захарта, содата, какаото и солта. Разбъркайте добре.

Шоколадов сладкиш с глазура

2

В пластмасова или термоустойчива стъклена купа смесете млякото и шоколада.

Шоколадов сладкиш с глазура

3

Аз поставих купата за кратко в микровълновата печка, като проверявах на всеки 10 секунди дали сместа се е затоплила достатъчно.

Шоколадов сладкиш с глазура

4

Ако сместа е достатъчно топла, разбъркайте добре с телена бъркалка, докато всички парченца шоколад се разтопят и сместа стане лъскава и гладка.
Вместо да използвате микровълновата печка, можете да сложите купата върху малка тенджерка с вода на среден огън, която не трябва да завира. Купата с шоколада не трябва да докосва водата. Бъркайте внимателно с телена бъркалка, докато шоколадът се разтопи напълно.

Шоколадов сладкиш с глазура

5

Оставете сместа да се охлади за кратко - около 5 минути.
Ако използвате квас в рецептата, добавете го. Разбъркайте.

Шоколадов сладкиш с глазура

6

Добавете яйцата и разбъркайте.

Шоколадов сладкиш с глазура

7

Добавете и олиото.

Шоколадов сладкиш с глазура

8

Разбъркайте до получаване на хомогенна гладка смес.

Шоколадов сладкиш с глазура

9

Започнете да добавяте по малко сухите съставки.

Шоколадов сладкиш с глазура

10

Разбъркайте добре.

Шоколадов сладкиш с глазура

11

Подгответе тавичка с размери около 30/20 см. Намажете тавичката обилно с масло или маргарин.

Шоколадов сладкиш с глазура

12

Изсипете сместа в намазаната тавичка.

Шоколадов сладкиш с глазура

13

Блатът се пече на 165 градуса за около 30 минути до суха клечка.
Извадете изпечения блат и оставете да се охлади за около 1 час, като не трябва да го изваждате от тавичката.

Шоколадов сладкиш с глазура

14

В следващите стъпки ще видите моя провал със заливката. С удоволствие бих направила нова заливка, но използвах целия шоколад и нямах допълнителен материал за поправителен изпит. Мислех да не публикувам тази рецепта, докато не я приготвя отново. Но пък след това реших, че споделянето на провалите е дори още по-ценно, отколкото споделянето на супер красиви снимки, които са по-близки до професионалните сладкарски постижения, на които често сме свидетели.
Ето какво направих аз и как, макар и частично, спасих положението. Поставих сметаната и шоколада в микровълновата печка, но по невнимание оставих купата вътре повече време и шоколадът направо се пресече. Добавих маслото с надеждата нещата да се подобрят. Маслото се разтопи, но не се смеси с шоколада. Поставих сместа в хладилника за около 30 минути, но нямаше промяна.

Шоколадов сладкиш с глазура

15

Затова реших, че може би ще е добра идея да разтопя отново сместа на водна баня. Бърках само няколко минути...
И ето, че се получи!

Шоколадов сладкиш с глазура

16

Ето и начинът как да го направите, ако използвате разтопяване на водна баня:
В термоустойчива купа смесете шоколада и сметаната. Поставете я над малка тенджера с къкреща вода, като не трябва да се допира до купата с шоколад. Бъркайте до пълно разтапяне на шоколада. Отстранете купата от огъня и добавете кубчетата масло. Оставете за около 5 минути, докато маслото напълно се разтопи. Разбъркайте още веднъж и приберете в хладилника да се охлади за около 1 час, като през това време не трябва да го бъркате. Извадете охладената глазура от хладилника и разбъркайте добре с тел. Така цветът на глазурата ще изсветлее.

Шоколадов сладкиш с глазура

17

Нанесете глазурата върху блата.
Не е нужно да вадите сладкиша от тавичката. Нарежете на квадрати и сервирайте!

Шоколадов сладкиш с глазура

18

Да ви е сладко! 🙂

Шоколадов сладкиш с глазура

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

За блата - стандартен вариант
 150 g захар
 90 g брашно
 ¼ ч. л. сол
 ¼ ч. л. сода
 125 мл. прясно мляко
 115 g шоколад (с 60% съдържание на какао)
 2 с. л. какао
 2 яйца
 80 мл. слънчогледово олио
 2 пакетчета ванилия
За блата - вариант С КВАС
 150 g захар
 40 g брашно
 ¼ ч. л. сол
 ¼ ч. л. сода
 75 мл. прясно мляко
 115 g шоколад (с 60% съдържание на какао)
 2 с. л. какао
 2 яйца
 80 мл. слънчогледово олио
 2 пакетчета ванилия
 100 g остатъчен квас (не е необходимо да е активиран, може да бъде от хладилника)
За глазурата:
 225 g шоколад (тъмен или млечен, в зависимост от вкуса)
 80 мл. течна сметана
 120 g краве масло, нарязано на кубчета

Directions

1

Загрейте предварително фурната на 165 градуса.
Смесете сухите съставки в купа - брашното, захарта, содата, какаото и солта. Разбъркайте добре.

Шоколадов сладкиш с глазура

2

В пластмасова или термоустойчива стъклена купа смесете млякото и шоколада.

Шоколадов сладкиш с глазура

3

Аз поставих купата за кратко в микровълновата печка, като проверявах на всеки 10 секунди дали сместа се е затоплила достатъчно.

Шоколадов сладкиш с глазура

4

Ако сместа е достатъчно топла, разбъркайте добре с телена бъркалка, докато всички парченца шоколад се разтопят и сместа стане лъскава и гладка.
Вместо да използвате микровълновата печка, можете да сложите купата върху малка тенджерка с вода на среден огън, която не трябва да завира. Купата с шоколада не трябва да докосва водата. Бъркайте внимателно с телена бъркалка, докато шоколадът се разтопи напълно.

Шоколадов сладкиш с глазура

5

Оставете сместа да се охлади за кратко - около 5 минути.
Ако използвате квас в рецептата, добавете го. Разбъркайте.

Шоколадов сладкиш с глазура

6

Добавете яйцата и разбъркайте.

Шоколадов сладкиш с глазура

7

Добавете и олиото.

Шоколадов сладкиш с глазура

8

Разбъркайте до получаване на хомогенна гладка смес.

Шоколадов сладкиш с глазура

9

Започнете да добавяте по малко сухите съставки.

Шоколадов сладкиш с глазура

10

Разбъркайте добре.

Шоколадов сладкиш с глазура

11

Подгответе тавичка с размери около 30/20 см. Намажете тавичката обилно с масло или маргарин.

Шоколадов сладкиш с глазура

12

Изсипете сместа в намазаната тавичка.

Шоколадов сладкиш с глазура

13

Блатът се пече на 165 градуса за около 30 минути до суха клечка.
Извадете изпечения блат и оставете да се охлади за около 1 час, като не трябва да го изваждате от тавичката.

Шоколадов сладкиш с глазура

14

В следващите стъпки ще видите моя провал със заливката. С удоволствие бих направила нова заливка, но използвах целия шоколад и нямах допълнителен материал за поправителен изпит. Мислех да не публикувам тази рецепта, докато не я приготвя отново. Но пък след това реших, че споделянето на провалите е дори още по-ценно, отколкото споделянето на супер красиви снимки, които са по-близки до професионалните сладкарски постижения, на които често сме свидетели.
Ето какво направих аз и как, макар и частично, спасих положението. Поставих сметаната и шоколада в микровълновата печка, но по невнимание оставих купата вътре повече време и шоколадът направо се пресече. Добавих маслото с надеждата нещата да се подобрят. Маслото се разтопи, но не се смеси с шоколада. Поставих сместа в хладилника за около 30 минути, но нямаше промяна.

Шоколадов сладкиш с глазура

15

Затова реших, че може би ще е добра идея да разтопя отново сместа на водна баня. Бърках само няколко минути...
И ето, че се получи!

Шоколадов сладкиш с глазура

16

Ето и начинът как да го направите, ако използвате разтопяване на водна баня:
В термоустойчива купа смесете шоколада и сметаната. Поставете я над малка тенджера с къкреща вода, като не трябва да се допира до купата с шоколад. Бъркайте до пълно разтапяне на шоколада. Отстранете купата от огъня и добавете кубчетата масло. Оставете за около 5 минути, докато маслото напълно се разтопи. Разбъркайте още веднъж и приберете в хладилника да се охлади за около 1 час, като през това време не трябва да го бъркате. Извадете охладената глазура от хладилника и разбъркайте добре с тел. Така цветът на глазурата ще изсветлее.

Шоколадов сладкиш с глазура

17

Нанесете глазурата върху блата.
Не е нужно да вадите сладкиша от тавичката. Нарежете на квадрати и сервирайте!

Шоколадов сладкиш с глазура

18

Да ви е сладко! 🙂

Шоколадов сладкиш с глазура

Шоколадов сладкиш с глазура – рецепта
(Visited 1 103 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *