Точно като тези прекрасни ШОКОЛАДОВИ МЪФИНИ С ГЛАЗУРА ОТ СМЕТАНА И BAILEYS и днешният ден е специален за нашето семейство. Преди точно 11 години, в един слънчево-дъждовен следобед на Светли Понеделник (деня след Великден) се появи Мария. Благодаря й, че я има и че ни преподава много уроци. Ние празнуваме! Прекрасен ден на всички! 🙂
А между другото, мъфините са просто уникални! 🙂
Рецептата е заимствана от кулинарния интернет сайт
Ето я и нея:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Първо е необходимо да разтопите шоколада, защото когато го добавяте към сместа, той не трябва да бъде горещ, в противен случай ще разтопи останалите съставки.
Аз го разтопявам в микровълнова печка на кратки периоди между 10-15 секунди, като между тях разбърквам добре. Трябва да внимавате да не прегреете шоколада, защото ще се пресече.
По желание можете да го разтопите на водна баня.
В друга купа пресейте брашното, какаото, бакпулвера, солта и разтворимото кафе.
Разбъркайте с телена бъркалка.
В купа поставете захарта и маслото. Тъй като моето масло беше от хладилника, го поставих уж за кратко в микровълновата фурна, но малко се отплеснах и повече от половината се разтопи. Затова вие не правете като мен, а предварително извадете кравето масло, за да се отпусне добре на стайна температура. 🙂
Разбийте с миксер, докато се получи пухкав крем.
Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко.
Трябва да получите пухкав крем.
Добавете ваниловия екстракт и разбийте за кратко.
Добавете част от брашнената смес и разбийте с миксера на много ниска скорост.
Добавете част от заквасената сметана и отново разбийте на ниска скорост до усвояването й.
Така редувайте сухите съставки със заквасената сметана и разбивайте леко с миксера, докато се получи хомогенна смес.
Сега добавете и разтопения шоколад, който вече трябва да се е охладил.
Разбъркайте леко с миксера, докато получите хубава пухкава смес.
Подгответе формата за мъфини и поставете хартиена кошничка във всяко гнездо.
Сместа е достатъчна за 12 мъфина. Разпределете я по гнездата.
Печете мъфините в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за около 20 минути.
Можете да проверите готовността им с клечка за зъби или дървено шишче.
След като ги извадите от фурната, мъфините леко хлътват. Това не трябва да ви притеснява, защото вкусът няма да пострада по никакъв начин.
След като мъфините починат около 5-10 минути, ги извадете от гнездата, за да се охладят напълно.
След като мъфините са напълно охладени, е време да се заемете с глазурата.
Поставете в купа крема сиренето (което трябва да бъде на стайна температура) и пудрата захар.
Разбийте с миксер до получаването на пухкав крем. Не е нужно дълго разбиване - около 2-3 минути са напълно достатъчни.
Накрая добавете и ликьора Baileys и разбийте за кратко отново.
В друга купа поставете сметаната. За по-добър резултат е добре сметаната да е студена, току-що извадена от хладилника.
Разбийте с миксер първо на ниска, след това на висока скорост до получаването на връхчета.
Вземете част от сметаната и добавете към разбитото крема сирене.
Със захлупващи движения на шпатулата разбъркайте крема. След това отново добавете от сметаната.
Разбърквайте, докато получите еднородна консистенция.
Напълнете крема в пош със звездовиден накрайник.
Шприцовайте глазурата върху мъфините.
По желание поръсете с какао.
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
Първо е необходимо да разтопите шоколада, защото когато го добавяте към сместа, той не трябва да бъде горещ, в противен случай ще разтопи останалите съставки.
Аз го разтопявам в микровълнова печка на кратки периоди между 10-15 секунди, като между тях разбърквам добре. Трябва да внимавате да не прегреете шоколада, защото ще се пресече.
По желание можете да го разтопите на водна баня.
В друга купа пресейте брашното, какаото, бакпулвера, солта и разтворимото кафе.
Разбъркайте с телена бъркалка.
В купа поставете захарта и маслото. Тъй като моето масло беше от хладилника, го поставих уж за кратко в микровълновата фурна, но малко се отплеснах и повече от половината се разтопи. Затова вие не правете като мен, а предварително извадете кравето масло, за да се отпусне добре на стайна температура. 🙂
Разбийте с миксер, докато се получи пухкав крем.
Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко.
Трябва да получите пухкав крем.
Добавете ваниловия екстракт и разбийте за кратко.
Добавете част от брашнената смес и разбийте с миксера на много ниска скорост.
Добавете част от заквасената сметана и отново разбийте на ниска скорост до усвояването й.
Така редувайте сухите съставки със заквасената сметана и разбивайте леко с миксера, докато се получи хомогенна смес.
Сега добавете и разтопения шоколад, който вече трябва да се е охладил.
Разбъркайте леко с миксера, докато получите хубава пухкава смес.
Подгответе формата за мъфини и поставете хартиена кошничка във всяко гнездо.
Сместа е достатъчна за 12 мъфина. Разпределете я по гнездата.
Печете мъфините в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за около 20 минути.
Можете да проверите готовността им с клечка за зъби или дървено шишче.
След като ги извадите от фурната, мъфините леко хлътват. Това не трябва да ви притеснява, защото вкусът няма да пострада по никакъв начин.
След като мъфините починат около 5-10 минути, ги извадете от гнездата, за да се охладят напълно.
След като мъфините са напълно охладени, е време да се заемете с глазурата.
Поставете в купа крема сиренето (което трябва да бъде на стайна температура) и пудрата захар.
Разбийте с миксер до получаването на пухкав крем. Не е нужно дълго разбиване - около 2-3 минути са напълно достатъчни.
Накрая добавете и ликьора Baileys и разбийте за кратко отново.
В друга купа поставете сметаната. За по-добър резултат е добре сметаната да е студена, току-що извадена от хладилника.
Разбийте с миксер първо на ниска, след това на висока скорост до получаването на връхчета.
Вземете част от сметаната и добавете към разбитото крема сирене.
Със захлупващи движения на шпатулата разбъркайте крема. След това отново добавете от сметаната.
Разбърквайте, докато получите еднородна консистенция.
Напълнете крема в пош със звездовиден накрайник.
Шприцовайте глазурата върху мъфините.
По желание поръсете с какао.
Да ви е сладко! 🙂
Коментар за проба
Я, този път стана!