Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

Точно като тези прекрасни ШОКОЛАДОВИ МЪФИНИ С ГЛАЗУРА ОТ СМЕТАНА И BAILEYS и днешният ден е специален за нашето семейство. Преди точно 11 години, в един слънчево-дъждовен следобед на Светли Понеделник (деня след Великден) се появи Мария. Благодаря й, че я има и че ни преподава много уроци. Ние празнуваме! Прекрасен ден на всички! 🙂

А между другото, мъфините са просто уникални! 🙂

Рецептата е заимствана от кулинарния интернет сайт

https://www.homecookingadventure.com

Ето я и нея:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерено трудно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 !!! 1 ч.ч. = 220 мл
За мъфините:
 ¾ ч.ч. (100 г) брашно
  ч.ч. (40 г) неподсладено какао
 ½ ч.л. сол
 1 ч.л. (5 г) бакпулвер
 ¼ ч.л. разтворимо кафе (по желание)
  ч.ч. (75 г) разтопено масло
  ч.ч. (135 г) захар
 3 яйца
 1 ч.л. ванилов екстракт
  ч.ч. (150 г) заквасена сметана
 80 г разтопен шоколад (черен или полусладък)
За глазурата:
 250 г крема сирене на стайна температура
 ½ ч.ч. (60 г) пудра захар
 3 с.л. (40 мл) ликьор Baileys (по желание)
 200 мл сладкарска сметана за разбиване (35% масленост)
За поръсване (по желание):
 какао (неподсладено или детско подсладено)

Подготовка1 часГотвене20 минутиОбщо време1 час 20 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Приготвяне на мъфините:
1

Първо е необходимо да разтопите шоколада, защото когато го добавяте към сместа, той не трябва да бъде горещ, в противен случай ще разтопи останалите съставки.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

2

Аз го разтопявам в микровълнова печка на кратки периоди между 10-15 секунди, като между тях разбърквам добре. Трябва да внимавате да не прегреете шоколада, защото ще се пресече.
По желание можете да го разтопите на водна баня.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

3

В друга купа пресейте брашното, какаото, бакпулвера, солта и разтворимото кафе.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

4

Разбъркайте с телена бъркалка.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

5

В купа поставете захарта и маслото. Тъй като моето масло беше от хладилника, го поставих уж за кратко в микровълновата фурна, но малко се отплеснах и повече от половината се разтопи. Затова вие не правете като мен, а предварително извадете кравето масло, за да се отпусне добре на стайна температура. 🙂

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

6

Разбийте с миксер, докато се получи пухкав крем.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

7

Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

8

Трябва да получите пухкав крем.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

9

Добавете ваниловия екстракт и разбийте за кратко.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

10

Добавете част от брашнената смес и разбийте с миксера на много ниска скорост.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

11

Добавете част от заквасената сметана и отново разбийте на ниска скорост до усвояването й.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

12

Така редувайте сухите съставки със заквасената сметана и разбивайте леко с миксера, докато се получи хомогенна смес.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

13

Сега добавете и разтопения шоколад, който вече трябва да се е охладил.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

14

Разбъркайте леко с миксера, докато получите хубава пухкава смес.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

15

Подгответе формата за мъфини и поставете хартиена кошничка във всяко гнездо.
Сместа е достатъчна за 12 мъфина. Разпределете я по гнездата.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

16

Печете мъфините в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за около 20 минути.
Можете да проверите готовността им с клечка за зъби или дървено шишче.
След като ги извадите от фурната, мъфините леко хлътват. Това не трябва да ви притеснява, защото вкусът няма да пострада по никакъв начин.
След като мъфините починат около 5-10 минути, ги извадете от гнездата, за да се охладят напълно.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

Приготвяне на глазурата:
17

След като мъфините са напълно охладени, е време да се заемете с глазурата.
Поставете в купа крема сиренето (което трябва да бъде на стайна температура) и пудрата захар.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

18

Разбийте с миксер до получаването на пухкав крем. Не е нужно дълго разбиване - около 2-3 минути са напълно достатъчни.
Накрая добавете и ликьора Baileys и разбийте за кратко отново.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

19

В друга купа поставете сметаната. За по-добър резултат е добре сметаната да е студена, току-що извадена от хладилника.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

20

Разбийте с миксер първо на ниска, след това на висока скорост до получаването на връхчета.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

21

Вземете част от сметаната и добавете към разбитото крема сирене.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

22

Със захлупващи движения на шпатулата разбъркайте крема. След това отново добавете от сметаната.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

23

Разбърквайте, докато получите еднородна консистенция.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

24

Напълнете крема в пош със звездовиден накрайник.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

25

Шприцовайте глазурата върху мъфините.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

26

По желание поръсете с какао.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

27

Да ви е сладко! 🙂

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 !!! 1 ч.ч. = 220 мл
За мъфините:
 ¾ ч.ч. (100 г) брашно
  ч.ч. (40 г) неподсладено какао
 ½ ч.л. сол
 1 ч.л. (5 г) бакпулвер
 ¼ ч.л. разтворимо кафе (по желание)
  ч.ч. (75 г) разтопено масло
  ч.ч. (135 г) захар
 3 яйца
 1 ч.л. ванилов екстракт
  ч.ч. (150 г) заквасена сметана
 80 г разтопен шоколад (черен или полусладък)
За глазурата:
 250 г крема сирене на стайна температура
 ½ ч.ч. (60 г) пудра захар
 3 с.л. (40 мл) ликьор Baileys (по желание)
 200 мл сладкарска сметана за разбиване (35% масленост)
За поръсване (по желание):
 какао (неподсладено или детско подсладено)

Directions

Приготвяне на мъфините:
1

Първо е необходимо да разтопите шоколада, защото когато го добавяте към сместа, той не трябва да бъде горещ, в противен случай ще разтопи останалите съставки.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

2

Аз го разтопявам в микровълнова печка на кратки периоди между 10-15 секунди, като между тях разбърквам добре. Трябва да внимавате да не прегреете шоколада, защото ще се пресече.
По желание можете да го разтопите на водна баня.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

3

В друга купа пресейте брашното, какаото, бакпулвера, солта и разтворимото кафе.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

4

Разбъркайте с телена бъркалка.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

5

В купа поставете захарта и маслото. Тъй като моето масло беше от хладилника, го поставих уж за кратко в микровълновата фурна, но малко се отплеснах и повече от половината се разтопи. Затова вие не правете като мен, а предварително извадете кравето масло, за да се отпусне добре на стайна температура. 🙂

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

6

Разбийте с миксер, докато се получи пухкав крем.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

7

Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

8

Трябва да получите пухкав крем.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

9

Добавете ваниловия екстракт и разбийте за кратко.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

10

Добавете част от брашнената смес и разбийте с миксера на много ниска скорост.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

11

Добавете част от заквасената сметана и отново разбийте на ниска скорост до усвояването й.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

12

Така редувайте сухите съставки със заквасената сметана и разбивайте леко с миксера, докато се получи хомогенна смес.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

13

Сега добавете и разтопения шоколад, който вече трябва да се е охладил.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

14

Разбъркайте леко с миксера, докато получите хубава пухкава смес.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

15

Подгответе формата за мъфини и поставете хартиена кошничка във всяко гнездо.
Сместа е достатъчна за 12 мъфина. Разпределете я по гнездата.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

16

Печете мъфините в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за около 20 минути.
Можете да проверите готовността им с клечка за зъби или дървено шишче.
След като ги извадите от фурната, мъфините леко хлътват. Това не трябва да ви притеснява, защото вкусът няма да пострада по никакъв начин.
След като мъфините починат около 5-10 минути, ги извадете от гнездата, за да се охладят напълно.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

Приготвяне на глазурата:
17

След като мъфините са напълно охладени, е време да се заемете с глазурата.
Поставете в купа крема сиренето (което трябва да бъде на стайна температура) и пудрата захар.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

18

Разбийте с миксер до получаването на пухкав крем. Не е нужно дълго разбиване - около 2-3 минути са напълно достатъчни.
Накрая добавете и ликьора Baileys и разбийте за кратко отново.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

19

В друга купа поставете сметаната. За по-добър резултат е добре сметаната да е студена, току-що извадена от хладилника.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

20

Разбийте с миксер първо на ниска, след това на висока скорост до получаването на връхчета.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

21

Вземете част от сметаната и добавете към разбитото крема сирене.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

22

Със захлупващи движения на шпатулата разбъркайте крема. След това отново добавете от сметаната.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

23

Разбърквайте, докато получите еднородна консистенция.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

24

Напълнете крема в пош със звездовиден накрайник.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

25

Шприцовайте глазурата върху мъфините.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

26

По желание поръсете с какао.

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

27

Да ви е сладко! 🙂

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys

Шоколадови мъфини с глазура от сметана и Baileys – рецепта
(Visited 1 104 times, 1 visits today)

2 Comments

  1. Avatar Диди 06.04.2021 at 14:20

    Коментар за проба

    Reply
  2. Avatar Диди 06.04.2021 at 14:22

    Я, този път стана!

    Reply

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *