Сладки кнедли с извара и череши

Честно казано, не бях чувала за сладки кнедли. Но веднага щом видях този вариант с черешите, не се кротнах, докато не ги приготвих.

Идеята почерпих от кулинарния сайт https://www.homecookingadventure.com/ и приготвих с някои изменения, които се случиха преди и по време на приготвянето на тази рецепта, т.е. по планирани и непланирани причини :).

Моето предложение е да използвате обикновена извара (а не сладкарска, както направих аз), да намалите брашното и ако обичате сладкото, да увеличите захарта по ваш вкус.

Призовавам ви да поекспериментирате в кухнята и да изненадате близките си с тези СЛАДКИ КНЕДЛИ С ИЗВАРА И ЧЕРЕШИ.

Да ви е сладко! 🙂

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 около 40 броя череши
За тестото:
 500 g извара (аз използвах по-фината сладкарска извара)
 5 с. л. захар
 2 яйца
 16 с. л. пшеничен грис
 8 с. л. брашно
За овалване:
 200 g галета
 1 с. л. олио
 2 с. л. краве масло
 10-12 с.л. захар
 1 ч. л. канела (по желание)

Подготовка30 минутиГотвене45 минутиОбщо време1 час 15 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Първо е необходимо да обезкостите черешите. Тъй като нямам уред за премахване на костилки, използвах една бутилка от Узо (защото имаше по-тясно гърло), въоръжих се с едно дървено шишче и повече търпение и започнах. Не е трудна, но е пипкава работа. Просто поставете една череша върху гърлото на бутилката и с внимателни движения с помощта на дървеното шишче, пробийтее черешата, докато костилката падне на дъното.

Сладки кнедли с извара и череши

Подготвяне на сместа за овалване:
2

В тиган поставете галетата, олиото и кравето масло.

Сладки кнедли с извара и череши

3

На средна степен на котлона бъркайте постоянно, докато галетата получат златист загар и се получи консистенция на мокър пясък.
Не забравяйте да бъркате постоянно с шпатула или дървена лъжица, за да не загорят.

Сладки кнедли с извара и череши

4

Оставете настрани, за да се охлади сместа.
След това добавете захарта.

Сладки кнедли с извара и череши

5

Разбъркайте.

Сладки кнедли с извара и череши

Приготвяне на тестото:
6

В купа поставете изварата (аз използвах от фината сладкарска извара), яйцата и захарта.

Сладки кнедли с извара и череши

7

Разбъркайте с телена бъркалка до хомогенна смес.

Сладки кнедли с извара и череши

8

Добавете пшеничния грис и разбъркайте.

Сладки кнедли с извара и череши

9

Добавете брашното и разбъркайте.

Сладки кнедли с извара и череши

10

ВАЖНО УТОЧНЕНИЕ: Ако използвате друг вид извара (от стандартната) или друг вид сирене (напр. от типа farmers cheese), сместа може да поеме по-малко брашно, тъй като стандартната извара е доста по-суха от сладкарската. Затова моят съвет е първо да добавите част от брашното и пшеничния грис. Ако се оформи смес, която подлежи на обработка и от която спокойно можете да направите топче, не добавяйте повече брашно или грис. Затова количеството брашно или грис зависи от вида на изварата, която ще използвате.

Приготвяне на кнедлите:
11

Вземете част от сместа (колкото орех), леко я сплескайте и в центъра поставете една обезкостена череша.

Сладки кнедли с извара и череши

12

Завийте на топче и поставете върху чиния. Желателно е да работите с леко навлажнени с вода ръце, за да не се лепи тестото върху пръстите ви.
Така процедирайте, докато направите всички кнедли.
При мен се получиха 42 броя. Но при вас може да са повече или по-малко, в зависимост от големината на черешите.

Сладки кнедли с извара и череши

13

Кипнете тенджера с вода на котлона, докато заври. След това намалете силата на огъня, докато водата започне леко да къкри. Поддържайте врящата вода на тази степен до края.

Сладки кнедли с извара и череши

14

Вземете от суровите кнедли и внимателно ги пуснете в къкрещата вода. Не пускайте повече от 8 до 10 броя наведнъж.

Сладки кнедли с извара и череши

15

След около 2-3 минути, кнедлите изплуват на повърхността. Ако някоя от тях случайно е залепнала, помогнете й да се отлепи с решетъчна лъжица.
Варете общо около 12 минути.

Сладки кнедли с извара и череши

16

С решетъчната лъжица извадете готовите кнедли.

Сладки кнедли с извара и череши

17

Изсипете ги върху сместа с галетата и след като поизстинат за около 2-3 минути, ги оваляйте добре от всички страни.

Сладки кнедли с извара и череши

18

Подредете кнедлите в чинии или поднос за сервиране.

Сладки кнедли с извара и череши

19

Ако ви остане още от сместа за овалване, поръсете допълнително върху готовите кнедли или ги оваляйте отново, за да се полепят повече трохи. върху тях.

Сладки кнедли с извара и череши

20

Да ви е сладко! 🙂

Сладки кнедли с извара и череши

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 около 40 броя череши
За тестото:
 500 g извара (аз използвах по-фината сладкарска извара)
 5 с. л. захар
 2 яйца
 16 с. л. пшеничен грис
 8 с. л. брашно
За овалване:
 200 g галета
 1 с. л. олио
 2 с. л. краве масло
 10-12 с.л. захар
 1 ч. л. канела (по желание)

Directions

1

Първо е необходимо да обезкостите черешите. Тъй като нямам уред за премахване на костилки, използвах една бутилка от Узо (защото имаше по-тясно гърло), въоръжих се с едно дървено шишче и повече търпение и започнах. Не е трудна, но е пипкава работа. Просто поставете една череша върху гърлото на бутилката и с внимателни движения с помощта на дървеното шишче, пробийтее черешата, докато костилката падне на дъното.

Сладки кнедли с извара и череши

Подготвяне на сместа за овалване:
2

В тиган поставете галетата, олиото и кравето масло.

Сладки кнедли с извара и череши

3

На средна степен на котлона бъркайте постоянно, докато галетата получат златист загар и се получи консистенция на мокър пясък.
Не забравяйте да бъркате постоянно с шпатула или дървена лъжица, за да не загорят.

Сладки кнедли с извара и череши

4

Оставете настрани, за да се охлади сместа.
След това добавете захарта.

Сладки кнедли с извара и череши

5

Разбъркайте.

Сладки кнедли с извара и череши

Приготвяне на тестото:
6

В купа поставете изварата (аз използвах от фината сладкарска извара), яйцата и захарта.

Сладки кнедли с извара и череши

7

Разбъркайте с телена бъркалка до хомогенна смес.

Сладки кнедли с извара и череши

8

Добавете пшеничния грис и разбъркайте.

Сладки кнедли с извара и череши

9

Добавете брашното и разбъркайте.

Сладки кнедли с извара и череши

10

ВАЖНО УТОЧНЕНИЕ: Ако използвате друг вид извара (от стандартната) или друг вид сирене (напр. от типа farmers cheese), сместа може да поеме по-малко брашно, тъй като стандартната извара е доста по-суха от сладкарската. Затова моят съвет е първо да добавите част от брашното и пшеничния грис. Ако се оформи смес, която подлежи на обработка и от която спокойно можете да направите топче, не добавяйте повече брашно или грис. Затова количеството брашно или грис зависи от вида на изварата, която ще използвате.

Приготвяне на кнедлите:
11

Вземете част от сместа (колкото орех), леко я сплескайте и в центъра поставете една обезкостена череша.

Сладки кнедли с извара и череши

12

Завийте на топче и поставете върху чиния. Желателно е да работите с леко навлажнени с вода ръце, за да не се лепи тестото върху пръстите ви.
Така процедирайте, докато направите всички кнедли.
При мен се получиха 42 броя. Но при вас може да са повече или по-малко, в зависимост от големината на черешите.

Сладки кнедли с извара и череши

13

Кипнете тенджера с вода на котлона, докато заври. След това намалете силата на огъня, докато водата започне леко да къкри. Поддържайте врящата вода на тази степен до края.

Сладки кнедли с извара и череши

14

Вземете от суровите кнедли и внимателно ги пуснете в къкрещата вода. Не пускайте повече от 8 до 10 броя наведнъж.

Сладки кнедли с извара и череши

15

След около 2-3 минути, кнедлите изплуват на повърхността. Ако някоя от тях случайно е залепнала, помогнете й да се отлепи с решетъчна лъжица.
Варете общо около 12 минути.

Сладки кнедли с извара и череши

16

С решетъчната лъжица извадете готовите кнедли.

Сладки кнедли с извара и череши

17

Изсипете ги върху сместа с галетата и след като поизстинат за около 2-3 минути, ги оваляйте добре от всички страни.

Сладки кнедли с извара и череши

18

Подредете кнедлите в чинии или поднос за сервиране.

Сладки кнедли с извара и череши

19

Ако ви остане още от сместа за овалване, поръсете допълнително върху готовите кнедли или ги оваляйте отново, за да се полепят повече трохи. върху тях.

Сладки кнедли с извара и череши

20

Да ви е сладко! 🙂

Сладки кнедли с извара и череши

Сладки кнедли с извара и череши – рецепта
(Visited 649 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *