Честно казано, не бях чувала за сладки кнедли. Но веднага щом видях този вариант с черешите, не се кротнах, докато не ги приготвих.
Идеята почерпих от кулинарния сайт https://www.homecookingadventure.com/ и приготвих с някои изменения, които се случиха преди и по време на приготвянето на тази рецепта, т.е. по планирани и непланирани причини :).
Моето предложение е да използвате обикновена извара (а не сладкарска, както направих аз), да намалите брашното и ако обичате сладкото, да увеличите захарта по ваш вкус.
Призовавам ви да поекспериментирате в кухнята и да изненадате близките си с тези СЛАДКИ КНЕДЛИ С ИЗВАРА И ЧЕРЕШИ.
Да ви е сладко! 🙂
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Първо е необходимо да обезкостите черешите. Тъй като нямам уред за премахване на костилки, използвах една бутилка от Узо (защото имаше по-тясно гърло), въоръжих се с едно дървено шишче и повече търпение и започнах. Не е трудна, но е пипкава работа. Просто поставете една череша върху гърлото на бутилката и с внимателни движения с помощта на дървеното шишче, пробийтее черешата, докато костилката падне на дъното.
В тиган поставете галетата, олиото и кравето масло.
На средна степен на котлона бъркайте постоянно, докато галетата получат златист загар и се получи консистенция на мокър пясък.
Не забравяйте да бъркате постоянно с шпатула или дървена лъжица, за да не загорят.
Оставете настрани, за да се охлади сместа.
След това добавете захарта.
Разбъркайте.
В купа поставете изварата (аз използвах от фината сладкарска извара), яйцата и захарта.
Разбъркайте с телена бъркалка до хомогенна смес.
Добавете пшеничния грис и разбъркайте.
Добавете брашното и разбъркайте.
ВАЖНО УТОЧНЕНИЕ: Ако използвате друг вид извара (от стандартната) или друг вид сирене (напр. от типа farmers cheese), сместа може да поеме по-малко брашно, тъй като стандартната извара е доста по-суха от сладкарската. Затова моят съвет е първо да добавите част от брашното и пшеничния грис. Ако се оформи смес, която подлежи на обработка и от която спокойно можете да направите топче, не добавяйте повече брашно или грис. Затова количеството брашно или грис зависи от вида на изварата, която ще използвате.
Вземете част от сместа (колкото орех), леко я сплескайте и в центъра поставете една обезкостена череша.
Завийте на топче и поставете върху чиния. Желателно е да работите с леко навлажнени с вода ръце, за да не се лепи тестото върху пръстите ви.
Така процедирайте, докато направите всички кнедли.
При мен се получиха 42 броя. Но при вас може да са повече или по-малко, в зависимост от големината на черешите.
Кипнете тенджера с вода на котлона, докато заври. След това намалете силата на огъня, докато водата започне леко да къкри. Поддържайте врящата вода на тази степен до края.
Вземете от суровите кнедли и внимателно ги пуснете в къкрещата вода. Не пускайте повече от 8 до 10 броя наведнъж.
След около 2-3 минути, кнедлите изплуват на повърхността. Ако някоя от тях случайно е залепнала, помогнете й да се отлепи с решетъчна лъжица.
Варете общо около 12 минути.
С решетъчната лъжица извадете готовите кнедли.
Изсипете ги върху сместа с галетата и след като поизстинат за около 2-3 минути, ги оваляйте добре от всички страни.
Подредете кнедлите в чинии или поднос за сервиране.
Ако ви остане още от сместа за овалване, поръсете допълнително върху готовите кнедли или ги оваляйте отново, за да се полепят повече трохи. върху тях.
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
Първо е необходимо да обезкостите черешите. Тъй като нямам уред за премахване на костилки, използвах една бутилка от Узо (защото имаше по-тясно гърло), въоръжих се с едно дървено шишче и повече търпение и започнах. Не е трудна, но е пипкава работа. Просто поставете една череша върху гърлото на бутилката и с внимателни движения с помощта на дървеното шишче, пробийтее черешата, докато костилката падне на дъното.
В тиган поставете галетата, олиото и кравето масло.
На средна степен на котлона бъркайте постоянно, докато галетата получат златист загар и се получи консистенция на мокър пясък.
Не забравяйте да бъркате постоянно с шпатула или дървена лъжица, за да не загорят.
Оставете настрани, за да се охлади сместа.
След това добавете захарта.
Разбъркайте.
В купа поставете изварата (аз използвах от фината сладкарска извара), яйцата и захарта.
Разбъркайте с телена бъркалка до хомогенна смес.
Добавете пшеничния грис и разбъркайте.
Добавете брашното и разбъркайте.
ВАЖНО УТОЧНЕНИЕ: Ако използвате друг вид извара (от стандартната) или друг вид сирене (напр. от типа farmers cheese), сместа може да поеме по-малко брашно, тъй като стандартната извара е доста по-суха от сладкарската. Затова моят съвет е първо да добавите част от брашното и пшеничния грис. Ако се оформи смес, която подлежи на обработка и от която спокойно можете да направите топче, не добавяйте повече брашно или грис. Затова количеството брашно или грис зависи от вида на изварата, която ще използвате.
Вземете част от сместа (колкото орех), леко я сплескайте и в центъра поставете една обезкостена череша.
Завийте на топче и поставете върху чиния. Желателно е да работите с леко навлажнени с вода ръце, за да не се лепи тестото върху пръстите ви.
Така процедирайте, докато направите всички кнедли.
При мен се получиха 42 броя. Но при вас може да са повече или по-малко, в зависимост от големината на черешите.
Кипнете тенджера с вода на котлона, докато заври. След това намалете силата на огъня, докато водата започне леко да къкри. Поддържайте врящата вода на тази степен до края.
Вземете от суровите кнедли и внимателно ги пуснете в къкрещата вода. Не пускайте повече от 8 до 10 броя наведнъж.
След около 2-3 минути, кнедлите изплуват на повърхността. Ако някоя от тях случайно е залепнала, помогнете й да се отлепи с решетъчна лъжица.
Варете общо около 12 минути.
С решетъчната лъжица извадете готовите кнедли.
Изсипете ги върху сместа с галетата и след като поизстинат за около 2-3 минути, ги оваляйте добре от всички страни.
Подредете кнедлите в чинии или поднос за сервиране.
Ако ви остане още от сместа за овалване, поръсете допълнително върху готовите кнедли или ги оваляйте отново, за да се полепят повече трохи. върху тях.
Да ви е сладко! 🙂
