Красиви, елегантни и вкусни!
Това са сладките „Целувки“, които направих вкъщи. Те са хрупкави отвън и с мека среда отвътре. И детето много ги харесва.
Спомням си как мама ги правеше преди време. Когато използва само жълтъците на яйцата и й останат белтъците, ни правеше ореховки или целувки. Днес аз ги правя за моето дете.
Опитайте и вие и да ви е сладко! 🙂
Ето и рецептата:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В суха купа поставете добре отделените белтъци (не трябва да има остатъци от жълтъци).
За най-добър резултат белтъците трябва да са студени, току-що извадени от хладилника.
Добавете щипка сол и започнете да ги разбърквате с миксер.
Разбивайте първо на ниска скорост, а след това постепенно увеличавайте до максимална скорост.
Трябва да получите белтъци на сняг, които като грабнете с миксера, да се образуват меки връхчета като на снимката.
Сега можете да започнете да добавяте захарта.
Важно е да я добавяте постепенно, по 1-2 лъжици, като разбърквате първо на ниска степен на миксера, след това увеличавате скоростта до максимална.
Опитът показва, че е добре да използвате по-фина захар, защото по-бързо се разтваря и не е нужно да разбивате много дълго време.
Бъркайте белтъците, докато се получат твърди връхчета, а белтъчната смес стане гъста и лъскава.
Има два основни признака, по които да познаете, че сте готови:
- като разтъркате малко от сместа между палеца и показалеца, не трябва да усещате кристалчета захар;
- като обърнете купата с дъното нагоре, не трябва да тече и да пада.
Добавете ваниловия екстракт.
Накрая добавете 2-3 капки лимонов сок и разбъркайте за последно.
Поставете сместа в пош за шприцоване или найлонов плик. Използвайте накрайник по желание.
По отношение на оцветяването: то не е задължително, но според мен прави целувките по-интересни.
Има два варианта - единият е като добавите боята в сместа преди да я поставите в поша и разбъркате леко или докато цялата смес придобие еднакъв цвят. Другият вариант е като натопите част от дървено шишче в боята и оцветите по дължина на поша на няколко места - представете си, че пошът е кръг и мислено си представете, че е циферблат на часовник. Сега мислено си отбележете 3, 6, 9 и 12 часа и начертайте дълга линия от вътрешната страна на поша от накрайника до горната част. Така когато шприцовате, ще излиза красива и тук-там оцветена смес.
Шприцовайте целувките върху голяма тава, покрита с хартия за печене.
Поставете целувките в предварително загрята на 100 градуса без вентилатор фурна и по желание можете да намалите температурата на 85-90 градуса. Печете (или по-скоро сушете) около 1 час. След това проверете дали са се втвърдили. Разчупете една от тях. Перфектната целувка е суха отвън, а отвътре има мека сърцевина. Ако считате, че е необходимо още сушене, можете да ги оставите във фурната за още 10-15 минути, дори 30 минути. Времето за печене зависи от фурната и от големината на целувките.
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В суха купа поставете добре отделените белтъци (не трябва да има остатъци от жълтъци).
За най-добър резултат белтъците трябва да са студени, току-що извадени от хладилника.
Добавете щипка сол и започнете да ги разбърквате с миксер.
Разбивайте първо на ниска скорост, а след това постепенно увеличавайте до максимална скорост.
Трябва да получите белтъци на сняг, които като грабнете с миксера, да се образуват меки връхчета като на снимката.
Сега можете да започнете да добавяте захарта.
Важно е да я добавяте постепенно, по 1-2 лъжици, като разбърквате първо на ниска степен на миксера, след това увеличавате скоростта до максимална.
Опитът показва, че е добре да използвате по-фина захар, защото по-бързо се разтваря и не е нужно да разбивате много дълго време.
Бъркайте белтъците, докато се получат твърди връхчета, а белтъчната смес стане гъста и лъскава.
Има два основни признака, по които да познаете, че сте готови:
- като разтъркате малко от сместа между палеца и показалеца, не трябва да усещате кристалчета захар;
- като обърнете купата с дъното нагоре, не трябва да тече и да пада.
Добавете ваниловия екстракт.
Накрая добавете 2-3 капки лимонов сок и разбъркайте за последно.
Поставете сместа в пош за шприцоване или найлонов плик. Използвайте накрайник по желание.
По отношение на оцветяването: то не е задължително, но според мен прави целувките по-интересни.
Има два варианта - единият е като добавите боята в сместа преди да я поставите в поша и разбъркате леко или докато цялата смес придобие еднакъв цвят. Другият вариант е като натопите част от дървено шишче в боята и оцветите по дължина на поша на няколко места - представете си, че пошът е кръг и мислено си представете, че е циферблат на часовник. Сега мислено си отбележете 3, 6, 9 и 12 часа и начертайте дълга линия от вътрешната страна на поша от накрайника до горната част. Така когато шприцовате, ще излиза красива и тук-там оцветена смес.
Шприцовайте целувките върху голяма тава, покрита с хартия за печене.
Поставете целувките в предварително загрята на 100 градуса без вентилатор фурна и по желание можете да намалите температурата на 85-90 градуса. Печете (или по-скоро сушете) около 1 час. След това проверете дали са се втвърдили. Разчупете една от тях. Перфектната целувка е суха отвън, а отвътре има мека сърцевина. Ако считате, че е необходимо още сушене, можете да ги оставите във фурната за още 10-15 минути, дори 30 минути. Времето за печене зависи от фурната и от големината на целувките.
Да ви е сладко! 🙂
