Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

Днес се надявам да ви изненадам – и с визия, и с вкус!

Ако обичате леките и ненатрапчиви десерти, вкуса на кисело мляко и заквасена сметана, това е вашият сладкиш!

Но най-подходящ е, ако искате да изненадате гостите си с нещо супер вкусно и интересно!

Оригиналната рецепта е заимствана от кулинарния канал в youtube SOS Kuhinja/Kitchen. А ето как я приготвих аз:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За тестото:
 190 g меко краве масло
 100 g захар
 2 ч. л. ванилова захар
 1 щипка сол
 4 жълтъка
 настърганата кора на 1 лимон (по желание)
 300 g фино царевично брашно
 1 ч. л. бакпулвер
За крема:
 4 белтъка
 150 g захар
 540 g кисело мляко
 400 g заквасена сметана
 2 с. л. ванилова захар
 5 с. л. фино царевично брашно (по желание)

Подготовка50 минутиГотвене30 минутиОбщо време1 час 20 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купа поставете мекото краве масло, захарта, ваниловата захар и щипката сол.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

2

Бъркайте с миксер около 5-6 минути.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

3

Трябва да се получи нещо като крем.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

4

Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

5

Започнете да добавяте жълтъците един по един, докато разбивате с миксера. След като единият се поеме от сместа, тогава добавете другия.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

6

Получава се мек крем.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

7

В купа пресейте брашното.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

8

При брашното пресейте и бакпулвера.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

9

Започнете да добавяте брашното по малко.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

10

Бъркайте с шпатула, за да може брашното да се поема от сместа.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

11

Месете с ръце, докато се получи компактна маса. Не е нужно да го месите много. Просто объркайте добре всички съставки в купата.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

12

Разделете тестото на две половини.
Едната половина сложете в найлонов плик и леко го сплескайте. Затворете го и го приберете в хладилника за 30 минути.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

13

Втората половина от тестото разделете на три топки (не е нужно да са еднакви). Поставете ги в найлонов плик и ги оставете в камерата за 30 минути.
Забележете, че първата половина с плоското тесто се слага в хладилника, а тестото на топки - в камерата. Те трябва да са доста по-втвърдени.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

Приготвяне на крема:
14

Сложете белтъците в суха купа и бийте с миксер около 1-2 минути.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

15

Сед това постепенно и по малко добавяйте захарта, като не спирате да разбивате с миксера.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

16

Бийте белтъците, докато се получи пяна с твърди връхчета.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

17

В купа сложете киселото мляко, заквасената сметана, ваниловата захар и финото царевично брашно.
Забележка: Ако искате да получите по-лек и пухкав крем, можете да пропуснете брашното или да сложите по-малко количество от това, посочено в рецептата. Аз, честно казано, го пропуснах и се получи чудесно.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

18

Разбъркайте с телена бъркалка.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

19

Добавете белтъците на части и разбърквайте бавно с телена бъркалка.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

20

Трябва да получите пухкава смес.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

Сглобяване на сладкиша:
21

Подгответе тавичка за печене с приблизителни размери около 23/33 см. Намажете дъното и стените на съда с масло или маргарин.
Извадете тестото от хладилника и го сложете в тавичката.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

22

С леки притискания на ръцете разпределете тестото на равен пласт по дъното на цялата тава.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

23

Отгоре изсипете крема с киселото мляко и заквасената сметана.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

24

Извадете трите топки тесто от камерата. Настържете ги на едро ренде върху крема. Разпределете настърганото тесто на равен слой по цялата повърхност.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

25

Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути.
Извадете сладкиша от фурната и оставете да се охлади. Веднага, след като извадите сладкиша от фурната, е доста бухнал, но след това леко спада. Това в никакъв случай не трябва да ви притеснява. Така трябва да бъде.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

26

Нарежете на квадрати и поръсете с пудра захар.
Да ви е сладко! 🙂

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

За тестото:
 190 g меко краве масло
 100 g захар
 2 ч. л. ванилова захар
 1 щипка сол
 4 жълтъка
 настърганата кора на 1 лимон (по желание)
 300 g фино царевично брашно
 1 ч. л. бакпулвер
За крема:
 4 белтъка
 150 g захар
 540 g кисело мляко
 400 g заквасена сметана
 2 с. л. ванилова захар
 5 с. л. фино царевично брашно (по желание)

Directions

1

В купа поставете мекото краве масло, захарта, ваниловата захар и щипката сол.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

2

Бъркайте с миксер около 5-6 минути.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

3

Трябва да се получи нещо като крем.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

4

Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

5

Започнете да добавяте жълтъците един по един, докато разбивате с миксера. След като единият се поеме от сместа, тогава добавете другия.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

6

Получава се мек крем.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

7

В купа пресейте брашното.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

8

При брашното пресейте и бакпулвера.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

9

Започнете да добавяте брашното по малко.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

10

Бъркайте с шпатула, за да може брашното да се поема от сместа.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

11

Месете с ръце, докато се получи компактна маса. Не е нужно да го месите много. Просто объркайте добре всички съставки в купата.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

12

Разделете тестото на две половини.
Едната половина сложете в найлонов плик и леко го сплескайте. Затворете го и го приберете в хладилника за 30 минути.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

13

Втората половина от тестото разделете на три топки (не е нужно да са еднакви). Поставете ги в найлонов плик и ги оставете в камерата за 30 минути.
Забележете, че първата половина с плоското тесто се слага в хладилника, а тестото на топки - в камерата. Те трябва да са доста по-втвърдени.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

Приготвяне на крема:
14

Сложете белтъците в суха купа и бийте с миксер около 1-2 минути.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

15

Сед това постепенно и по малко добавяйте захарта, като не спирате да разбивате с миксера.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

16

Бийте белтъците, докато се получи пяна с твърди връхчета.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

17

В купа сложете киселото мляко, заквасената сметана, ваниловата захар и финото царевично брашно.
Забележка: Ако искате да получите по-лек и пухкав крем, можете да пропуснете брашното или да сложите по-малко количество от това, посочено в рецептата. Аз, честно казано, го пропуснах и се получи чудесно.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

18

Разбъркайте с телена бъркалка.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

19

Добавете белтъците на части и разбърквайте бавно с телена бъркалка.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

20

Трябва да получите пухкава смес.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

Сглобяване на сладкиша:
21

Подгответе тавичка за печене с приблизителни размери около 23/33 см. Намажете дъното и стените на съда с масло или маргарин.
Извадете тестото от хладилника и го сложете в тавичката.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

22

С леки притискания на ръцете разпределете тестото на равен пласт по дъното на цялата тава.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

23

Отгоре изсипете крема с киселото мляко и заквасената сметана.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

24

Извадете трите топки тесто от камерата. Настържете ги на едро ренде върху крема. Разпределете настърганото тесто на равен слой по цялата повърхност.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

25

Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути.
Извадете сладкиша от фурната и оставете да се охлади. Веднага, след като извадите сладкиша от фурната, е доста бухнал, но след това леко спада. Това в никакъв случай не трябва да ви притеснява. Така трябва да бъде.

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

26

Нарежете на квадрати и поръсете с пудра захар.
Да ви е сладко! 🙂

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана

Сладкиш с крем от кисело мляко и заквасена сметана – рецепта
(Visited 24 788 times, 9 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *