За първи път правя този сладкиш. Много напомня на рецептата на сладкиша с рендосано тесто от старите тефтери с конфитюр в средата. Но този е с малко „по-модерна“ плънка :). На вид много не се получи – първо се наду и се спука, после спадна… (Голяма реклама му направих 😉 ) Но пък вкусът му е прекрасен!
*Рецептата е от кулинарната Facebook страница на Cookrate.
За тези, които искат да го опитат, ето и рецептата:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Първо пригответе тестото.
В купа поставете жълтъците и захарта.
Отделете белтъците в суха купа, докато станете готови с тестото, защото е добре белтъците да се разбиват студени.
Разбъркайте добре с телена бъркалка.
Добавете много мекото масло. Разбъркайте добре.
Добавете и настърганата портокалова кора. Аз използвах готова от пакетче.
Добавете и брашното, смесено с бакпулвера, като го пресявате.
Разбъркайте.
Омесете за кратко. Не е нужно да месите дълго. Достатъчно е тестото да се събере на топка.
Приблизително разделете тестото на 2 части, като едната е около 2/3, а другата - 1/3.
По-малкото парче увийте в прозрачно домакинско фолио и поставете в хладилника, за да остане твърдо.
Разбийте белтъците, като постепенно добавяте захарта. Трябва да се получи гъста лъскава смес, както се казва "до получаване на твърди връхчета".
Разбийте и сметаната. Тя също трябва да бъде студена.
Малко по малко добавете разбитите белтъци към сметаната.
Разбърквайте постоянно със захлупващи движения.
Добавете и брашното, като го пресеете.
Разбъркайте добре.
Сместа не трябва да има бучки. За всеки случай можете да разбиете за много кратко с миксера.
Намазнете тавичка с падащо дъно с диаметър около 24-26 см. По желание можете да поставите хартия за печене на дъното.
Поставете и по-голямото парче тесто.
С длани разстелете тестото на равномерен пласт.
Отгоре изсипете крема и заравнете с шпатула.
Върху крема настържете на ренде останалата 1/3 от тестото.
Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 170 градуса без вентилатор за около 30-35 минути.
Приготвям този сладкиш за първи път и не знаех какво да очаквам. За съжаление първо доста се наду, а след това спадна и затова кората му се напука. Но пък вкусът остана невероятен!
Изчакайте сладкишът да изстине, отделете го от тавичката и сервирайте.
Можете да го поръсите с декорация по желание - пудра захар, разтопен шоколад, филирани бадеми, натрошени орехи, сладко или друго, каквото ви душа иска.
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
Първо пригответе тестото.
В купа поставете жълтъците и захарта.
Отделете белтъците в суха купа, докато станете готови с тестото, защото е добре белтъците да се разбиват студени.
Разбъркайте добре с телена бъркалка.
Добавете много мекото масло. Разбъркайте добре.
Добавете и настърганата портокалова кора. Аз използвах готова от пакетче.
Добавете и брашното, смесено с бакпулвера, като го пресявате.
Разбъркайте.
Омесете за кратко. Не е нужно да месите дълго. Достатъчно е тестото да се събере на топка.
Приблизително разделете тестото на 2 части, като едната е около 2/3, а другата - 1/3.
По-малкото парче увийте в прозрачно домакинско фолио и поставете в хладилника, за да остане твърдо.
Разбийте белтъците, като постепенно добавяте захарта. Трябва да се получи гъста лъскава смес, както се казва "до получаване на твърди връхчета".
Разбийте и сметаната. Тя също трябва да бъде студена.
Малко по малко добавете разбитите белтъци към сметаната.
Разбърквайте постоянно със захлупващи движения.
Добавете и брашното, като го пресеете.
Разбъркайте добре.
Сместа не трябва да има бучки. За всеки случай можете да разбиете за много кратко с миксера.
Намазнете тавичка с падащо дъно с диаметър около 24-26 см. По желание можете да поставите хартия за печене на дъното.
Поставете и по-голямото парче тесто.
С длани разстелете тестото на равномерен пласт.
Отгоре изсипете крема и заравнете с шпатула.
Върху крема настържете на ренде останалата 1/3 от тестото.
Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 170 градуса без вентилатор за около 30-35 минути.
Приготвям този сладкиш за първи път и не знаех какво да очаквам. За съжаление първо доста се наду, а след това спадна и затова кората му се напука. Но пък вкусът остана невероятен!
Изчакайте сладкишът да изстине, отделете го от тавичката и сервирайте.
Можете да го поръсите с декорация по желание - пудра захар, разтопен шоколад, филирани бадеми, натрошени орехи, сладко или друго, каквото ви душа иска.
Да ви е сладко! 🙂
