Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

За първи път правя този сладкиш. Много напомня на рецептата на сладкиша с рендосано тесто от старите тефтери с конфитюр в средата. Но този е с малко „по-модерна“ плънка :). На вид много не се получи – първо се наду и се спука, после спадна… (Голяма реклама му направих 😉 ) Но пък вкусът му е прекрасен!

*Рецептата е от кулинарната Facebook страница на Cookrate.

За тези, които искат да го опитат, ето и рецептата:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерено трудно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За тестото:
 2 жълтъка
 70 г захар
 80 г меко масло (не разтопено)
 1 с.л. настъргана кора от портокал
 200 г брашно
 10 г бакпулвер
За крема:
 2 белтъка
 80 г захар
 400 мл сладкарска сметана за разбиване (30% масленост)
 60 г брашно
За декорация:
 по желание - разтопен шоколад, пудра захар, натрошени орехи, филирани бадеми, сладко или друго

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Първо пригответе тестото.
В купа поставете жълтъците и захарта.
Отделете белтъците в суха купа, докато станете готови с тестото, защото е добре белтъците да се разбиват студени.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

2

Разбъркайте добре с телена бъркалка.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

3

Добавете много мекото масло. Разбъркайте добре.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

4

Добавете и настърганата портокалова кора. Аз използвах готова от пакетче.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

5

Добавете и брашното, смесено с бакпулвера, като го пресявате.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

6

Разбъркайте.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

7

Омесете за кратко. Не е нужно да месите дълго. Достатъчно е тестото да се събере на топка.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

8

Приблизително разделете тестото на 2 части, като едната е около 2/3, а другата - 1/3.
По-малкото парче увийте в прозрачно домакинско фолио и поставете в хладилника, за да остане твърдо.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

9

Разбийте белтъците, като постепенно добавяте захарта. Трябва да се получи гъста лъскава смес, както се казва "до получаване на твърди връхчета".

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

10

Разбийте и сметаната. Тя също трябва да бъде студена.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

11

Малко по малко добавете разбитите белтъци към сметаната.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

12

Разбърквайте постоянно със захлупващи движения.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

13

Добавете и брашното, като го пресеете.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

14

Разбъркайте добре.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

15

Сместа не трябва да има бучки. За всеки случай можете да разбиете за много кратко с миксера.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

16

Намазнете тавичка с падащо дъно с диаметър около 24-26 см. По желание можете да поставите хартия за печене на дъното.
Поставете и по-голямото парче тесто.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

17

С длани разстелете тестото на равномерен пласт.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

18

Отгоре изсипете крема и заравнете с шпатула.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

19

Върху крема настържете на ренде останалата 1/3 от тестото.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

20

Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 170 градуса без вентилатор за около 30-35 минути.
Приготвям този сладкиш за първи път и не знаех какво да очаквам. За съжаление първо доста се наду, а след това спадна и затова кората му се напука. Но пък вкусът остана невероятен!

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

21

Изчакайте сладкишът да изстине, отделете го от тавичката и сервирайте.
Можете да го поръсите с декорация по желание - пудра захар, разтопен шоколад, филирани бадеми, натрошени орехи, сладко или друго, каквото ви душа иска.
Да ви е сладко! 🙂

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

За тестото:
 2 жълтъка
 70 г захар
 80 г меко масло (не разтопено)
 1 с.л. настъргана кора от портокал
 200 г брашно
 10 г бакпулвер
За крема:
 2 белтъка
 80 г захар
 400 мл сладкарска сметана за разбиване (30% масленост)
 60 г брашно
За декорация:
 по желание - разтопен шоколад, пудра захар, натрошени орехи, филирани бадеми, сладко или друго

Directions

1

Първо пригответе тестото.
В купа поставете жълтъците и захарта.
Отделете белтъците в суха купа, докато станете готови с тестото, защото е добре белтъците да се разбиват студени.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

2

Разбъркайте добре с телена бъркалка.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

3

Добавете много мекото масло. Разбъркайте добре.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

4

Добавете и настърганата портокалова кора. Аз използвах готова от пакетче.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

5

Добавете и брашното, смесено с бакпулвера, като го пресявате.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

6

Разбъркайте.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

7

Омесете за кратко. Не е нужно да месите дълго. Достатъчно е тестото да се събере на топка.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

8

Приблизително разделете тестото на 2 части, като едната е около 2/3, а другата - 1/3.
По-малкото парче увийте в прозрачно домакинско фолио и поставете в хладилника, за да остане твърдо.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

9

Разбийте белтъците, като постепенно добавяте захарта. Трябва да се получи гъста лъскава смес, както се казва "до получаване на твърди връхчета".

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

10

Разбийте и сметаната. Тя също трябва да бъде студена.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

11

Малко по малко добавете разбитите белтъци към сметаната.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

12

Разбърквайте постоянно със захлупващи движения.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

13

Добавете и брашното, като го пресеете.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

14

Разбъркайте добре.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

15

Сместа не трябва да има бучки. За всеки случай можете да разбиете за много кратко с миксера.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

16

Намазнете тавичка с падащо дъно с диаметър около 24-26 см. По желание можете да поставите хартия за печене на дъното.
Поставете и по-голямото парче тесто.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

17

С длани разстелете тестото на равномерен пласт.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

18

Отгоре изсипете крема и заравнете с шпатула.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

19

Върху крема настържете на ренде останалата 1/3 от тестото.

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

20

Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 170 градуса без вентилатор за около 30-35 минути.
Приготвям този сладкиш за първи път и не знаех какво да очаквам. За съжаление първо доста се наду, а след това спадна и затова кората му се напука. Но пък вкусът остана невероятен!

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

21

Изчакайте сладкишът да изстине, отделете го от тавичката и сервирайте.
Можете да го поръсите с декорация по желание - пудра захар, разтопен шоколад, филирани бадеми, натрошени орехи, сладко или друго, каквото ви душа иска.
Да ви е сладко! 🙂

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана

Сладкиш с рендосано тесто и крем с белтъци и сметана – рецепта
(Visited 821 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *