Сладкиш „Три млека“ („Tres leches“)

Сладкишът „Tres leches“ (или още наричан с оригиналното наименование „pan tres leches“) се превежда като „три млека“. Той е пандишпанов сладкиш, напоен с три вида мляко: пълномаслена сметана, кондензирано мляко и изпарено мляко. А отгоре е украсен с разбита сметана, която балансира целия вкус. Произходът му е от Латинска Америка (Мексико, Никарагуа), но вече е известен и често приготвян по цял свят.

Това със сигурност е един от най-вкусните сладкиши, които някога съм опитвала. Изкусително богат и сочен! Просто не можеш да спреш да му се наслаждаваш!

Много е лесен за приготвяне. Опитайте и ще видите. Ето и рецептата:

 

AnnieГотвиAnnieРаздел

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За блата:
 8 яйца
 240 г захар
 1 ч.л. ванилов екстракт или 10 г ванилова захар
 240 г брашно
 40 г краве масло
За заливката на блата:
 300 г кондензирано мляко
 200 мл сладкарска сметана за разбиване (масленост 30%)
 400 г изпарено мляко (или неподсладена сметана с масленост 7,5%)
 1 ч.л. ванилова есенция
За разбитата сметана:
 400 мл сладкарска сметана за разбиване (масленост 30%)
 50 г сухо мляко

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купа поставете яйцата, захарта и екстракта от ванилия (или ваниловата захар).

Сладкиш "Три млека"

2

С миксер разбийте до получаване на много гъста пяна.

Сладкиш "Три млека"

3

Постепенно добавете брашното, като го пресявате.

Сладкиш "Три млека"

4

С шпатула внимателно разбъркайте с вълнообразни движения, като захващате сместа от дъното на купата.

Сладкиш "Три млека"

5

След това отново добавяйте от брашното и разбърквайте, докато свърши брашното и се получи хомогенна и пухкава пандишпанова смес.

Сладкиш "Три млека"

6

В купа разтопете кравето масло.

Сладкиш "Три млека"

7

Към маслото добавете 2-3 с.л. от сместа за блата.

Сладкиш "Три млека"

8

Разбъркайте добре, докато се получи отново хомогенна смес.

Сладкиш "Три млека"

9

Изсипете сместа с маслото към пандишпановата смес и разбъркайте отново.
Маслото се добавя по този начин, защото ако се изсипе директно, ще се утаи на дъното и няма да се усвои добре.

Сладкиш "Три млека"

10

Изсипете сместа в леко намазнена правоъгълна форма с приблизителни размери около 20/30 см.
Поставете сместа да се пече в предварително загрята фурна на 175 градуса без вентилатор за 30 минути. Проверете готовността на блата с клечка.

Сладкиш "Три млека"

11

Докато блатът се пече, смесете всички продукти за заливката в купа и разбъркайте леко с телена бъркалка, за да се смесят.
Тъй като в България не знам къде се продава изпарено мляко, аз го замених с неподсладена сметана с масленост 7,5%. Ако нямате и такава, не се притеснявайте да я замените с пълномаслено прясно мляко.
Ако искате да спазите рецептата на 100%, можете сами да си приготвите изпарено мляко. Вземете 1 литър прясно мляко, сложете го на котлона и на средно-слаб огън го варете, докато намали обема си с 60%, т.е. докато се получи 400 мл изпарено мляко.

Сладкиш "Три млека"

12

След като блатът е готов, го извадете от фурната.

Сладкиш "Три млека"

13

С дървено шишче или клечка за зъби, направете дупки в блата, докато е още топъл.
Ако блатът се е издул много по време на печенето, можете да изрежете част от "шапката" му, за да го изравните. При мен това не беше нужно.

Сладкиш "Три млека"

14

Докато блатът е още топъл, го залейте с млечната смес.

Сладкиш "Три млека"

15

Първоначално блатът не поема цялата млечна смес, но това става много бързо след това.
Важно за вкуса на сладкиша е да поседи известно време в хладилника, за да се напои добре и да поеме всички вкусове.
Затова поставете сладкиша в хладилника поне за 2 часа. Можете да го оставите и за цяла нощ.

Сладкиш "Три млека"

16

След като сладкишът е изстинал и е поел цялата млечна смес, е време да разбиете сметаната за декорацията отгоре.
В купа поставете сметаната и сухото мляко.
Важно е сметаната да е студена (току-що извадена от хладилника), за да може да се разбие добре. Сухото мляко не е задължително, но то помага на сметаната да стане по-гъста и богата и да се задържи по-дълго време пухкава.

Сладкиш "Три млека"

17

С миксер разбийте сметаната до получаване на пухкава смес.
По желание можете да сложите купата със сметаната върху друга купа, върху която е сложена студена вода с кубчета лед.

Сладкиш "Три млека"

18

Изсипете разбитата сметана върху сладкиша.
Препоръчвам ви да не го вадите от тавата, в която сте го пекли, защото е доста сиропиран и ще се разпадне на парчета.

Сладкиш "Три млека"

19

Загладете с шпатула или направете шарки по желание.

Сладкиш "Три млека"

20

Ето го и готовият сладкиш "Три млека". Прекрасен и невероятно вкусен! Гарантирам ви 🙂

Сладкиш "Три млека"

21

Нарежете на квадрати и сервирайте.
Да ви е сладко! 🙂

Сладкиш "Три млека"

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

За блата:
 8 яйца
 240 г захар
 1 ч.л. ванилов екстракт или 10 г ванилова захар
 240 г брашно
 40 г краве масло
За заливката на блата:
 300 г кондензирано мляко
 200 мл сладкарска сметана за разбиване (масленост 30%)
 400 г изпарено мляко (или неподсладена сметана с масленост 7,5%)
 1 ч.л. ванилова есенция
За разбитата сметана:
 400 мл сладкарска сметана за разбиване (масленост 30%)
 50 г сухо мляко

Directions

1

В купа поставете яйцата, захарта и екстракта от ванилия (или ваниловата захар).

Сладкиш "Три млека"

2

С миксер разбийте до получаване на много гъста пяна.

Сладкиш "Три млека"

3

Постепенно добавете брашното, като го пресявате.

Сладкиш "Три млека"

4

С шпатула внимателно разбъркайте с вълнообразни движения, като захващате сместа от дъното на купата.

Сладкиш "Три млека"

5

След това отново добавяйте от брашното и разбърквайте, докато свърши брашното и се получи хомогенна и пухкава пандишпанова смес.

Сладкиш "Три млека"

6

В купа разтопете кравето масло.

Сладкиш "Три млека"

7

Към маслото добавете 2-3 с.л. от сместа за блата.

Сладкиш "Три млека"

8

Разбъркайте добре, докато се получи отново хомогенна смес.

Сладкиш "Три млека"

9

Изсипете сместа с маслото към пандишпановата смес и разбъркайте отново.
Маслото се добавя по този начин, защото ако се изсипе директно, ще се утаи на дъното и няма да се усвои добре.

Сладкиш "Три млека"

10

Изсипете сместа в леко намазнена правоъгълна форма с приблизителни размери около 20/30 см.
Поставете сместа да се пече в предварително загрята фурна на 175 градуса без вентилатор за 30 минути. Проверете готовността на блата с клечка.

Сладкиш "Три млека"

11

Докато блатът се пече, смесете всички продукти за заливката в купа и разбъркайте леко с телена бъркалка, за да се смесят.
Тъй като в България не знам къде се продава изпарено мляко, аз го замених с неподсладена сметана с масленост 7,5%. Ако нямате и такава, не се притеснявайте да я замените с пълномаслено прясно мляко.
Ако искате да спазите рецептата на 100%, можете сами да си приготвите изпарено мляко. Вземете 1 литър прясно мляко, сложете го на котлона и на средно-слаб огън го варете, докато намали обема си с 60%, т.е. докато се получи 400 мл изпарено мляко.

Сладкиш "Три млека"

12

След като блатът е готов, го извадете от фурната.

Сладкиш "Три млека"

13

С дървено шишче или клечка за зъби, направете дупки в блата, докато е още топъл.
Ако блатът се е издул много по време на печенето, можете да изрежете част от "шапката" му, за да го изравните. При мен това не беше нужно.

Сладкиш "Три млека"

14

Докато блатът е още топъл, го залейте с млечната смес.

Сладкиш "Три млека"

15

Първоначално блатът не поема цялата млечна смес, но това става много бързо след това.
Важно за вкуса на сладкиша е да поседи известно време в хладилника, за да се напои добре и да поеме всички вкусове.
Затова поставете сладкиша в хладилника поне за 2 часа. Можете да го оставите и за цяла нощ.

Сладкиш "Три млека"

16

След като сладкишът е изстинал и е поел цялата млечна смес, е време да разбиете сметаната за декорацията отгоре.
В купа поставете сметаната и сухото мляко.
Важно е сметаната да е студена (току-що извадена от хладилника), за да може да се разбие добре. Сухото мляко не е задължително, но то помага на сметаната да стане по-гъста и богата и да се задържи по-дълго време пухкава.

Сладкиш "Три млека"

17

С миксер разбийте сметаната до получаване на пухкава смес.
По желание можете да сложите купата със сметаната върху друга купа, върху която е сложена студена вода с кубчета лед.

Сладкиш "Три млека"

18

Изсипете разбитата сметана върху сладкиша.
Препоръчвам ви да не го вадите от тавата, в която сте го пекли, защото е доста сиропиран и ще се разпадне на парчета.

Сладкиш "Три млека"

19

Загладете с шпатула или направете шарки по желание.

Сладкиш "Три млека"

20

Ето го и готовият сладкиш "Три млека". Прекрасен и невероятно вкусен! Гарантирам ви 🙂

Сладкиш "Три млека"

21

Нарежете на квадрати и сервирайте.
Да ви е сладко! 🙂

Сладкиш "Три млека"

Сладкиш „Три млека“ („Tres leches“) – рецепта
(Visited 962 times, 1 visits today)

2 Comments

  1. Avatar Galia 18.07.2021 at 2:21

    Интересна рецепта. Под изпарено мляко evaporated milk ли имате предвид?

    Reply
    1. Annie Annie 18.07.2021 at 12:11

      Благодаря!
      Да, точно така, или на испански leche evaporada.
      Опитайте, много е вкусен!!!

      Reply

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *