Сладкишът „Tres leches“ (или още наричан с оригиналното наименование „pan tres leches“) се превежда като „три млека“. Той е пандишпанов сладкиш, напоен с три вида мляко: пълномаслена сметана, кондензирано мляко и изпарено мляко. А отгоре е украсен с разбита сметана, която балансира целия вкус. Произходът му е от Латинска Америка (Мексико, Никарагуа), но вече е известен и често приготвян по цял свят.
Това със сигурност е един от най-вкусните сладкиши, които някога съм опитвала. Изкусително богат и сочен! Просто не можеш да спреш да му се наслаждаваш!
Много е лесен за приготвяне. Опитайте и ще видите. Ето и рецептата:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В купа поставете яйцата, захарта и екстракта от ванилия (или ваниловата захар).
С миксер разбийте до получаване на много гъста пяна.
Постепенно добавете брашното, като го пресявате.
С шпатула внимателно разбъркайте с вълнообразни движения, като захващате сместа от дъното на купата.
След това отново добавяйте от брашното и разбърквайте, докато свърши брашното и се получи хомогенна и пухкава пандишпанова смес.
В купа разтопете кравето масло.
Към маслото добавете 2-3 с.л. от сместа за блата.
Разбъркайте добре, докато се получи отново хомогенна смес.
Изсипете сместа с маслото към пандишпановата смес и разбъркайте отново.
Маслото се добавя по този начин, защото ако се изсипе директно, ще се утаи на дъното и няма да се усвои добре.
Изсипете сместа в леко намазнена правоъгълна форма с приблизителни размери около 20/30 см.
Поставете сместа да се пече в предварително загрята фурна на 175 градуса без вентилатор за 30 минути. Проверете готовността на блата с клечка.
Докато блатът се пече, смесете всички продукти за заливката в купа и разбъркайте леко с телена бъркалка, за да се смесят.
Тъй като в България не знам къде се продава изпарено мляко, аз го замених с неподсладена сметана с масленост 7,5%. Ако нямате и такава, не се притеснявайте да я замените с пълномаслено прясно мляко.
Ако искате да спазите рецептата на 100%, можете сами да си приготвите изпарено мляко. Вземете 1 литър прясно мляко, сложете го на котлона и на средно-слаб огън го варете, докато намали обема си с 60%, т.е. докато се получи 400 мл изпарено мляко.
След като блатът е готов, го извадете от фурната.
С дървено шишче или клечка за зъби, направете дупки в блата, докато е още топъл.
Ако блатът се е издул много по време на печенето, можете да изрежете част от "шапката" му, за да го изравните. При мен това не беше нужно.
Докато блатът е още топъл, го залейте с млечната смес.
Първоначално блатът не поема цялата млечна смес, но това става много бързо след това.
Важно за вкуса на сладкиша е да поседи известно време в хладилника, за да се напои добре и да поеме всички вкусове.
Затова поставете сладкиша в хладилника поне за 2 часа. Можете да го оставите и за цяла нощ.
След като сладкишът е изстинал и е поел цялата млечна смес, е време да разбиете сметаната за декорацията отгоре.
В купа поставете сметаната и сухото мляко.
Важно е сметаната да е студена (току-що извадена от хладилника), за да може да се разбие добре. Сухото мляко не е задължително, но то помага на сметаната да стане по-гъста и богата и да се задържи по-дълго време пухкава.
С миксер разбийте сметаната до получаване на пухкава смес.
По желание можете да сложите купата със сметаната върху друга купа, върху която е сложена студена вода с кубчета лед.
Изсипете разбитата сметана върху сладкиша.
Препоръчвам ви да не го вадите от тавата, в която сте го пекли, защото е доста сиропиран и ще се разпадне на парчета.
Загладете с шпатула или направете шарки по желание.
Ето го и готовият сладкиш "Три млека". Прекрасен и невероятно вкусен! Гарантирам ви 🙂
Нарежете на квадрати и сервирайте.
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В купа поставете яйцата, захарта и екстракта от ванилия (или ваниловата захар).
С миксер разбийте до получаване на много гъста пяна.
Постепенно добавете брашното, като го пресявате.
С шпатула внимателно разбъркайте с вълнообразни движения, като захващате сместа от дъното на купата.
След това отново добавяйте от брашното и разбърквайте, докато свърши брашното и се получи хомогенна и пухкава пандишпанова смес.
В купа разтопете кравето масло.
Към маслото добавете 2-3 с.л. от сместа за блата.
Разбъркайте добре, докато се получи отново хомогенна смес.
Изсипете сместа с маслото към пандишпановата смес и разбъркайте отново.
Маслото се добавя по този начин, защото ако се изсипе директно, ще се утаи на дъното и няма да се усвои добре.
Изсипете сместа в леко намазнена правоъгълна форма с приблизителни размери около 20/30 см.
Поставете сместа да се пече в предварително загрята фурна на 175 градуса без вентилатор за 30 минути. Проверете готовността на блата с клечка.
Докато блатът се пече, смесете всички продукти за заливката в купа и разбъркайте леко с телена бъркалка, за да се смесят.
Тъй като в България не знам къде се продава изпарено мляко, аз го замених с неподсладена сметана с масленост 7,5%. Ако нямате и такава, не се притеснявайте да я замените с пълномаслено прясно мляко.
Ако искате да спазите рецептата на 100%, можете сами да си приготвите изпарено мляко. Вземете 1 литър прясно мляко, сложете го на котлона и на средно-слаб огън го варете, докато намали обема си с 60%, т.е. докато се получи 400 мл изпарено мляко.
След като блатът е готов, го извадете от фурната.
С дървено шишче или клечка за зъби, направете дупки в блата, докато е още топъл.
Ако блатът се е издул много по време на печенето, можете да изрежете част от "шапката" му, за да го изравните. При мен това не беше нужно.
Докато блатът е още топъл, го залейте с млечната смес.
Първоначално блатът не поема цялата млечна смес, но това става много бързо след това.
Важно за вкуса на сладкиша е да поседи известно време в хладилника, за да се напои добре и да поеме всички вкусове.
Затова поставете сладкиша в хладилника поне за 2 часа. Можете да го оставите и за цяла нощ.
След като сладкишът е изстинал и е поел цялата млечна смес, е време да разбиете сметаната за декорацията отгоре.
В купа поставете сметаната и сухото мляко.
Важно е сметаната да е студена (току-що извадена от хладилника), за да може да се разбие добре. Сухото мляко не е задължително, но то помага на сметаната да стане по-гъста и богата и да се задържи по-дълго време пухкава.
С миксер разбийте сметаната до получаване на пухкава смес.
По желание можете да сложите купата със сметаната върху друга купа, върху която е сложена студена вода с кубчета лед.
Изсипете разбитата сметана върху сладкиша.
Препоръчвам ви да не го вадите от тавата, в която сте го пекли, защото е доста сиропиран и ще се разпадне на парчета.
Загладете с шпатула или направете шарки по желание.
Ето го и готовият сладкиш "Три млека". Прекрасен и невероятно вкусен! Гарантирам ви 🙂
Нарежете на квадрати и сервирайте.
Да ви е сладко! 🙂
Интересна рецепта. Под изпарено мляко evaporated milk ли имате предвид?
Благодаря!
Да, точно така, или на испански leche evaporada.
Опитайте, много е вкусен!!!