Събота сутрин е и бързам да ви покажа рецептата за тази красотия – СПАНАЧЕН ВЕНЕЦ! Хайде, има време да запретнете ръкави и да го приготвите! Не е труден, а вкусът му е незабравим!
Рецептата заимствах от кулинарния блог на Петя Аргирова „Ухае на…“ ето от тук.
Да ви е сладко! 🙂
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Сложете леко затопленото прясно мляко в купа. В него добавете маята и разбъркайте, докато маята се размие в млякото.
Добавете захарта и около 100 грама от брашното, за да се получи каша с консистенцията на боза.
Оставете сместа да шупне за около 10-15 минути.
Отделете единия жълтък за намазване на повърхността на венеца преди да влезе във фурната. Останалите две яйца и белтъка разбийте с вилица и ги добавете в купата.
Добавете олиото и солта и разбъркайте.
Започнете да добавяте брашното по малко, като разбърквате заедно със сместа в купата. Най-често това е моят начин на месене. Не правя кладенче в брашното, а го добавям по малко към течната смес, като го пресявам. Така най-добре мога да преценя колко брашно трябва да добавя.
След като сместа се сгъсти я доомесвам върху набрашнена повърхност, докато се получи меко и гладко тесто.
Поставете тестото в набрашнена купа и оставете да удвои обема си за около 1 час.
Докато чакате тестото да втаса, пригответе плънката. Измийте спанака и ако е необходимо, почистете дръжките и жилките. За улеснение можете да го нарежете на едри парчета. Поставете го в голям тиган заедно с 2-3 с.л. олио
Задушете спанака, докато омекне съвсем. Оставете настрана, за да изстине.
В купа поставете нарязаната на кубчета шунка, натрошеното сирене и спанака. По желание можете да накълцате допълнително омекналия спанак върху дъска за рязане. Разбъркайте всички съставки в купата.
Ето и готовото втасало тесто.
Пренесете го върху набрашнен плот и леко го доомесете.
Разточете тестото на кора с размери около 40 на 60 см.
Намажете с плънката, като се стараете да оставяте по около 2-3 см. празно разстояние около бордовете на кората от тесто.
Навийте кората по дължина на хубаво стегнато руло.
Нарежете рулото на филийки с дебелина около 2-3 см.
Подгответе голяма плоска тава и я покрийте с хартия за печене или тефлонова подложка. Подредете филийките в кръг, като ги застъпвате като керемиди. Ако останат, както се случи при мен, поставете от филийките и в центъра.
Намажете венеца с отделения жълтък, който по желание можете да разредите с 1 с.л. олио и 1 с.л. прясно мляко.
Не е необходимо да оставяте венеца да втасва. Печете в предварително загрята фурна на около 180 градуса за около 25-30 минути.
Сервирайте, докато е още топло. Но след като изстине, венецът е също толкова вкусен. Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
Сложете леко затопленото прясно мляко в купа. В него добавете маята и разбъркайте, докато маята се размие в млякото.
Добавете захарта и около 100 грама от брашното, за да се получи каша с консистенцията на боза.
Оставете сместа да шупне за около 10-15 минути.
Отделете единия жълтък за намазване на повърхността на венеца преди да влезе във фурната. Останалите две яйца и белтъка разбийте с вилица и ги добавете в купата.
Добавете олиото и солта и разбъркайте.
Започнете да добавяте брашното по малко, като разбърквате заедно със сместа в купата. Най-често това е моят начин на месене. Не правя кладенче в брашното, а го добавям по малко към течната смес, като го пресявам. Така най-добре мога да преценя колко брашно трябва да добавя.
След като сместа се сгъсти я доомесвам върху набрашнена повърхност, докато се получи меко и гладко тесто.
Поставете тестото в набрашнена купа и оставете да удвои обема си за около 1 час.
Докато чакате тестото да втаса, пригответе плънката. Измийте спанака и ако е необходимо, почистете дръжките и жилките. За улеснение можете да го нарежете на едри парчета. Поставете го в голям тиган заедно с 2-3 с.л. олио
Задушете спанака, докато омекне съвсем. Оставете настрана, за да изстине.
В купа поставете нарязаната на кубчета шунка, натрошеното сирене и спанака. По желание можете да накълцате допълнително омекналия спанак върху дъска за рязане. Разбъркайте всички съставки в купата.
Ето и готовото втасало тесто.
Пренесете го върху набрашнен плот и леко го доомесете.
Разточете тестото на кора с размери около 40 на 60 см.
Намажете с плънката, като се стараете да оставяте по около 2-3 см. празно разстояние около бордовете на кората от тесто.
Навийте кората по дължина на хубаво стегнато руло.
Нарежете рулото на филийки с дебелина около 2-3 см.
Подгответе голяма плоска тава и я покрийте с хартия за печене или тефлонова подложка. Подредете филийките в кръг, като ги застъпвате като керемиди. Ако останат, както се случи при мен, поставете от филийките и в центъра.
Намажете венеца с отделения жълтък, който по желание можете да разредите с 1 с.л. олио и 1 с.л. прясно мляко.
Не е необходимо да оставяте венеца да втасва. Печете в предварително загрята фурна на около 180 градуса за около 25-30 минути.
Сервирайте, докато е още топло. Но след като изстине, венецът е също толкова вкусен. Да ви е сладко! 🙂
