Това е първата от трите рецепти с агнешко, които ще ви представя тези дни преди Гергьовден.
Тази рецепта е на мама. Не знам дали сте готвили някога агнешки главички. Дори е странно неочавано колко много месо има в тях. Моят мъж много ги обича печени и досега ги бях приготвяла само по този начин. Но един ден мама дойде на гости и приготви това. Облизахме си пръстите! След това я прихотвих и аз.
Опитайте и вие! Да ви е сладко! 🙂
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Приготвянето на супата започваме със сваряване на месото. Ще ви спестя снимка с агнешката главичка в тенджерата, но това е нещото, което трябва да направите първо. Поставете главичката в достатъчно количество подсолена вода, колкото да покрие главичката. На умерен огън варете достатъчно дълго, докато месото започне да пада от кокала.
След като уври, извадете главичката с решетъчна лъжица и оставете настрани в голяма купа или чиния, за да поизстине лекичко. Отделете месото от костите и го нарежете на дребни парченца. Ще се учудите колко много месо се съдържа в тази малка главичка, която на пръв поглед е само кости.
Нарежете на ситно зеленчуците и ги добавете в бульона, в който е вряло месото.
Добавете и подправките.
След като зеленчуците омекнат, добавете и измития ориз.
Добавете и нарязаното на парченца месо.
За застройката поставете продуктите в касерола.
Разбъркайте с телена бъркалка. Поставете на слаб огън и затоплете. Много внимавайте да не загори и да не стане на топчета.
Започнете да добавяте по малко от бульона от супата.
Разбърквайте постоянно, докато добавяте постепенно от бульона. Добавете поне 4-5 черпака от бульона, за да може застройката да се разреди достатъчно до хомогенност.
Внимателно добавете застройката към супата. Бъркайте добре. Оставете супата да поври още 5 минути, колкото да се сгъсти леко.
Поръсете с прясно нарязан джоджен.
Разбъркайте. Супата е готова!
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
Приготвянето на супата започваме със сваряване на месото. Ще ви спестя снимка с агнешката главичка в тенджерата, но това е нещото, което трябва да направите първо. Поставете главичката в достатъчно количество подсолена вода, колкото да покрие главичката. На умерен огън варете достатъчно дълго, докато месото започне да пада от кокала.
След като уври, извадете главичката с решетъчна лъжица и оставете настрани в голяма купа или чиния, за да поизстине лекичко. Отделете месото от костите и го нарежете на дребни парченца. Ще се учудите колко много месо се съдържа в тази малка главичка, която на пръв поглед е само кости.
Нарежете на ситно зеленчуците и ги добавете в бульона, в който е вряло месото.
Добавете и подправките.
След като зеленчуците омекнат, добавете и измития ориз.
Добавете и нарязаното на парченца месо.
За застройката поставете продуктите в касерола.
Разбъркайте с телена бъркалка. Поставете на слаб огън и затоплете. Много внимавайте да не загори и да не стане на топчета.
Започнете да добавяте по малко от бульона от супата.
Разбърквайте постоянно, докато добавяте постепенно от бульона. Добавете поне 4-5 черпака от бульона, за да може застройката да се разреди достатъчно до хомогенност.
Внимателно добавете застройката към супата. Бъркайте добре. Оставете супата да поври още 5 минути, колкото да се сгъсти леко.
Поръсете с прясно нарязан джоджен.
Разбъркайте. Супата е готова!
Да ви е сладко! 🙂