Свински пържоли от контрафиле на тиган с гъбен сос

Здравейте, приятели!

Днес ще се доверя на класиката – СВИНСКИ ПЪРЖОЛИ С ГЪБЕН СОС. Да се насладим заедно, като си ги приготвим. Вижте и рецептата:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерено трудно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 5 бр. пържоли от свинско контрафиле (може и от друго месо)
 1 ч.л. сух чесън
 1 ч.л. червен пипер
 1 ч.л. сол
 черен пипер на вкус
За гъбения сос:
 200-300 г гъби по желание
 1 ч.ч. (250 мл) бяло вино
 4 с.л. брашно
 50 г краве масло
 1 щипка индийско орехче
 черен пипер и сол на вкус

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Почистете гъбите и ги нарежете на филийки с дължина около 3-4 см.

Свински пържоли с гъбен сос

2

В тенджера поставете 3 ч.ч. вода и виното, като добавите сол и черен пипер на вкус.
След като водата заври, добавете нарязаните гъби.
Оставете сместа да ври на умерен огън за около 30 минути.
След това извадете гъбите с решетъчна лъжица.

Свински пържоли с гъбен сос

3

Докато гъбите врат, нарежете пържолите с дебелина около 1 см и ги начукайте, докато се изтънят до около 0,5 см.

Свински пържоли с гъбен сос

4

Овкусете пържолите с подправките, но без солта.
Пържолите се посоляват след като са сготвени, за да не останат сухи.

Свински пържоли с гъбен сос

5

Поставете овкусените пържови в тиган със сгорещено олио.

Свински пържоли с гъбен сос

6

Запържете ги за кратко от двете страни (около 30 секунди от всяка страна). Пържолите са тънки, така че времето за готвене е напълно достатъчно.
Посолете пържолите и ги поставете в кутия с капак, за да не изстинат.

Свински пържоли с гъбен сос

7

Сега ще приготвим гъбения сос.
В по-голям и дълбок тиган поставете кравето масло.

Свински пържоли с гъбен сос

8

След като се поразтопи, добавете брашното.

Свински пържоли с гъбен сос

9

Запържете за 1-2 минути до златисто.

Свински пържоли с гъбен сос

10

Постепенно добавете гъбения бульон. Не забравяйте да бъркате постоянно.

Свински пържоли с гъбен сос

11

За да стане гладък сосът, използвайте телена бъркалка.

Свински пържоли с гъбен сос

12

Накрая добавете и гъбите.

Свински пържоли с гъбен сос

13

Овкусете с малко индийско орехче.

Свински пържоли с гъбен сос

14

Оставете сосът да поври на слаб огън около 10 минути.
Ако стане гъст, може да се разреди с малко гореща вода. Аз добавих още около 1/2 ч.ч. вода.

Свински пържоли с гъбен сос

15

Ето това е гъстотата на готовия сос. Той трябва да е по-рядък, отколкото искате да го видите в чинията, защото след като поизстине малко, се сгъстява. А ние не искаме гъста и лепкава каша в чинията, нали?

Свински пържоли с гъбен сос

16

Сервирайте пържолите, като ги залеете със соса. Класика в кухнята!
Да ви е сладко! 🙂

Свински пържоли с гъбен сос

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 5 бр. пържоли от свинско контрафиле (може и от друго месо)
 1 ч.л. сух чесън
 1 ч.л. червен пипер
 1 ч.л. сол
 черен пипер на вкус
За гъбения сос:
 200-300 г гъби по желание
 1 ч.ч. (250 мл) бяло вино
 4 с.л. брашно
 50 г краве масло
 1 щипка индийско орехче
 черен пипер и сол на вкус

Directions

1

Почистете гъбите и ги нарежете на филийки с дължина около 3-4 см.

Свински пържоли с гъбен сос

2

В тенджера поставете 3 ч.ч. вода и виното, като добавите сол и черен пипер на вкус.
След като водата заври, добавете нарязаните гъби.
Оставете сместа да ври на умерен огън за около 30 минути.
След това извадете гъбите с решетъчна лъжица.

Свински пържоли с гъбен сос

3

Докато гъбите врат, нарежете пържолите с дебелина около 1 см и ги начукайте, докато се изтънят до около 0,5 см.

Свински пържоли с гъбен сос

4

Овкусете пържолите с подправките, но без солта.
Пържолите се посоляват след като са сготвени, за да не останат сухи.

Свински пържоли с гъбен сос

5

Поставете овкусените пържови в тиган със сгорещено олио.

Свински пържоли с гъбен сос

6

Запържете ги за кратко от двете страни (около 30 секунди от всяка страна). Пържолите са тънки, така че времето за готвене е напълно достатъчно.
Посолете пържолите и ги поставете в кутия с капак, за да не изстинат.

Свински пържоли с гъбен сос

7

Сега ще приготвим гъбения сос.
В по-голям и дълбок тиган поставете кравето масло.

Свински пържоли с гъбен сос

8

След като се поразтопи, добавете брашното.

Свински пържоли с гъбен сос

9

Запържете за 1-2 минути до златисто.

Свински пържоли с гъбен сос

10

Постепенно добавете гъбения бульон. Не забравяйте да бъркате постоянно.

Свински пържоли с гъбен сос

11

За да стане гладък сосът, използвайте телена бъркалка.

Свински пържоли с гъбен сос

12

Накрая добавете и гъбите.

Свински пържоли с гъбен сос

13

Овкусете с малко индийско орехче.

Свински пържоли с гъбен сос

14

Оставете сосът да поври на слаб огън около 10 минути.
Ако стане гъст, може да се разреди с малко гореща вода. Аз добавих още около 1/2 ч.ч. вода.

Свински пържоли с гъбен сос

15

Ето това е гъстотата на готовия сос. Той трябва да е по-рядък, отколкото искате да го видите в чинията, защото след като поизстине малко, се сгъстява. А ние не искаме гъста и лепкава каша в чинията, нали?

Свински пържоли с гъбен сос

16

Сервирайте пържолите, като ги залеете със соса. Класика в кухнята!
Да ви е сладко! 🙂

Свински пържоли с гъбен сос

Свински пържоли от контрафиле на тиган с гъбен сос – рецепта
(Visited 2 744 times, 2 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *