Месо, пържоли, месо, пържоли… Толкова често ги приготвяме, но не съм сигурна, че знаем много добре как да се получи така, че да останат сочни и топящи се в устата.
Ето как го правят големите готвачи като Гордън Рамзи. На тиган с мащерка и чесън. Е, тъй като аз не обичам много-много кървави меса, а и тези стекове бяха доста дебелички, предпочетох да ги довърша в малка тавичка с подложка от лук. Според мен карамелизираният вкус на лука допринесе много за аромата на това ястие.
Толкова е бързо и вкусно. Опитайте да си ги приготвите и вие!
Добър и вкусен ден ви пожелавам!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Овкусете пържолите със сол и пипер точно преди да започнете да ги готвите. В противен случай ще изтекат соковете им.
В тиган сипете около 10 гр. (1 с.л.) краве масло с около 2 с.л. олио или зехтин и го поставете на котлона.
Когато кравето масло почти се разтопи, поставете пържолата и отгоре поръсете с 1/3 от нарязания на скилидки чесън и 1-2 клонки мащерта. Нека пържолата се запържи от всички страни. Периодично поливайте с лъжица от мазнината върху пържолата, за да остане сочна.
След като пържолата се "запечата" от едната страна, обърнете я и на другата страна.
Завъртете пържолата още 1-2 пъти, за да получи златист загар, но не и да се препържи. На този етап пържолата трябва да остане сочна и леко сурова. Ако обичате месото "алангле", то пържолата за вашия вкус е готова за сервиране. Но ако обичате по-сготвено месо, продължете със следващите стъпки от приготвянето.
Нарежете лука на полумесеци и го разпределете на дъното на тавичка. Върху лука поставете "запечатаната" в тигана пържола.
Повторете процедурата със "запечатването" в тигана и с другите пържоли, като тях също поставите в тавичката.
Запечатайте тавата с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна около 10-15 минути на 180 градуса. След това махнете фолиото и запечете пържолите за още 5 минути.
Сервирайте готовите пържоли, докато са още топли. За гарнитура изберете свежа зеленчукова салата или картофеното пюре, чиято рецепта също можете да видите в нашия сайт. Добър апетит!
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
Овкусете пържолите със сол и пипер точно преди да започнете да ги готвите. В противен случай ще изтекат соковете им.
В тиган сипете около 10 гр. (1 с.л.) краве масло с около 2 с.л. олио или зехтин и го поставете на котлона.
Когато кравето масло почти се разтопи, поставете пържолата и отгоре поръсете с 1/3 от нарязания на скилидки чесън и 1-2 клонки мащерта. Нека пържолата се запържи от всички страни. Периодично поливайте с лъжица от мазнината върху пържолата, за да остане сочна.
След като пържолата се "запечата" от едната страна, обърнете я и на другата страна.
Завъртете пържолата още 1-2 пъти, за да получи златист загар, но не и да се препържи. На този етап пържолата трябва да остане сочна и леко сурова. Ако обичате месото "алангле", то пържолата за вашия вкус е готова за сервиране. Но ако обичате по-сготвено месо, продължете със следващите стъпки от приготвянето.
Нарежете лука на полумесеци и го разпределете на дъното на тавичка. Върху лука поставете "запечатаната" в тигана пържола.
Повторете процедурата със "запечатването" в тигана и с другите пържоли, като тях също поставите в тавичката.
Запечатайте тавата с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна около 10-15 минути на 180 градуса. След това махнете фолиото и запечете пържолите за още 5 минути.
Сервирайте готовите пържоли, докато са още топли. За гарнитура изберете свежа зеленчукова салата или картофеното пюре, чиято рецепта също можете да видите в нашия сайт. Добър апетит!
