Свинско печено по манастирски

Много интересна за мен рецепта! Видях я представена от Иван Звездев като стара българска рецепта от Бачковския манастир. И тъй като определено вече мога да се нарека фен на старите и позабравени български гозби, реших да ви я представя…

Много лесна, и подходяща за начинаещи кулинари! И супер вкусна!

Да ви е сладко! 🙂

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностЛесно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 600 g свинско месо (гърди, ребра, плешка или др.)
 400 g домати от консерва (белени на кубчета)
 4 глави кромид лук
 3 чушки (зелени и/или червени)
 4 скилидки чесън
 ½ ч. л. червен пипер
 1 ч. л. захар
 5 с. л. олио
 сол на вкус
 2 шайби джинджифил (по желание)
 1 пъпка карамфил (по желание)
 1 люта чушка (по желание)
 ¼ ч. л. канела (по желание)
 ситно нарязан пресен магданоз за поръсване

Подготовка30 минутиГотвене30 минутиОбщо време1 час

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Нарежете месото на парчета, подобни на пържоли. Не се притеснявайте, не е необходимо да са съвсем еднакво дебели.
Поставете го в подсолена вода (около 1 литър) и го сварете за около 20 минути до почти пълна готовност.

Свинско печено по манастирски

2

Нарежете лука на ситно и го добавете в по-дълбок тиган заедно с мазнината. Поставете го на котлона на умерен огън и го запържете до омекване.

Свинско печено по манастирски

3

Добавете и чушките и сотирайте и тях за около 4-5 минути.

Свинско печено по манастирски

4

Когато зеленчуците омекнат, добавете чесъна, нарязан на ситно.

Свинско печено по манастирскиСвинско печено по манастирски

5

Задушете зеленчуците още за около 1-2 минути.

Свинско печено по манастирски

6

Добавете доматите. Разбъркайте добре.

Свинско печено по манастирски

7

Добавете захарта и сол на вкус. Ако решите да добавите настърган или нарязан на ситно джинджифил, лютата чушка, канелата и карамфила, то сега е моментът. Аз прецених, че тези подправки биха добавили прекалено остър вкус към ястието и ги пропуснах. Но решението си е ваше! 🙂

Свинско печено по манастирски

8

Добавете и прясно смляния черен пипер.

Свинско печено по манастирски

9

Добавете и червения пипер. Разбъркайте добре.
Варете на тих огън около 5 минути.

Свинско печено по манастирски

10

Пасирайте добре соса до получаване на хомогенна смес.

Свинско печено по манастирски

11

Извадете месото от водата и го подредете на дъното на тавичка с размери около 20/30 см. Не изхвърляйте бульона, той е изключително ценен и с него можете да приготвите други ястия. Аз направих вкусна зеленчукова супа с картофи, морков, чушки и грах.

Свинско печено по манастирски

12

Залейте месото с пасирания доматено-чушков сос.

Свинско печено по манастирски

13

Покрийте тавичката с алуминиево фолио и печете ястието във фурната на около 180 градуса за около 20-30 минути.

Свинско печено по манастирски

14

Сервирайте с любимата гарнитура! Да ви е сладко! 🙂

Свинско печено по манастирски

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 600 g свинско месо (гърди, ребра, плешка или др.)
 400 g домати от консерва (белени на кубчета)
 4 глави кромид лук
 3 чушки (зелени и/или червени)
 4 скилидки чесън
 ½ ч. л. червен пипер
 1 ч. л. захар
 5 с. л. олио
 сол на вкус
 2 шайби джинджифил (по желание)
 1 пъпка карамфил (по желание)
 1 люта чушка (по желание)
 ¼ ч. л. канела (по желание)
 ситно нарязан пресен магданоз за поръсване

Directions

1

Нарежете месото на парчета, подобни на пържоли. Не се притеснявайте, не е необходимо да са съвсем еднакво дебели.
Поставете го в подсолена вода (около 1 литър) и го сварете за около 20 минути до почти пълна готовност.

Свинско печено по манастирски

2

Нарежете лука на ситно и го добавете в по-дълбок тиган заедно с мазнината. Поставете го на котлона на умерен огън и го запържете до омекване.

Свинско печено по манастирски

3

Добавете и чушките и сотирайте и тях за около 4-5 минути.

Свинско печено по манастирски

4

Когато зеленчуците омекнат, добавете чесъна, нарязан на ситно.

Свинско печено по манастирскиСвинско печено по манастирски

5

Задушете зеленчуците още за около 1-2 минути.

Свинско печено по манастирски

6

Добавете доматите. Разбъркайте добре.

Свинско печено по манастирски

7

Добавете захарта и сол на вкус. Ако решите да добавите настърган или нарязан на ситно джинджифил, лютата чушка, канелата и карамфила, то сега е моментът. Аз прецених, че тези подправки биха добавили прекалено остър вкус към ястието и ги пропуснах. Но решението си е ваше! 🙂

Свинско печено по манастирски

8

Добавете и прясно смляния черен пипер.

Свинско печено по манастирски

9

Добавете и червения пипер. Разбъркайте добре.
Варете на тих огън около 5 минути.

Свинско печено по манастирски

10

Пасирайте добре соса до получаване на хомогенна смес.

Свинско печено по манастирски

11

Извадете месото от водата и го подредете на дъното на тавичка с размери около 20/30 см. Не изхвърляйте бульона, той е изключително ценен и с него можете да приготвите други ястия. Аз направих вкусна зеленчукова супа с картофи, морков, чушки и грах.

Свинско печено по манастирски

12

Залейте месото с пасирания доматено-чушков сос.

Свинско печено по манастирски

13

Покрийте тавичката с алуминиево фолио и печете ястието във фурната на около 180 градуса за около 20-30 минути.

Свинско печено по манастирски

14

Сервирайте с любимата гарнитура! Да ви е сладко! 🙂

Свинско печено по манастирски

Свинско печено по манастирски – рецепта
(Visited 1 020 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *