Тас кебап

Като цяло технологията на приготвяне на кебапите е заимствана от ориенталската кухня, а впоследствие е доразвита и изменена съобразно особеностите на нашата национална кухня. Кебапите се приготвят по много начини и в практиката тяхното разнообразие е голямо както поради различните видове месо, така също и поради различните им обработки. Най-често се използват крехко агнешко, телешко и свинско месо. Приготвят се чрез запържване или задушаване на кубчетата месо в мазнина или сос, но може да се пекат на скара или на жар. Сосът също може да бъде различно оцветен. Той е вкусен и ароматен заради многото използвани подправки – чубрица, джоджен, черен пипер, дафинов лист, вино, люти чушки, чесън.

В това безкрайно разнообразие, Тас кебапът със сигурност влиза в класацията на традиционните български ястия. Той също може да се приготвя от свинско, агнешко или телешко, заедно с кромид или праз, брашно, домати и подправки. Със сигурност се нарежда в любимите ястия на членовете на моето семейство, заедно с други вкусни кебапи като Винения кебап например.

Сигурно знаете рецептата за това вкусно ястие, но ако не – ето я! Да ви е сладко!

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностЛесно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За ориза:
 ½ ч.ч. ориз
 2 с. л. масло
 1 ½ ч.ч. вода
За кебапа:
 600 g свинско месо (бут, гърди или друго)
 2 средно големи глави лук
 400 g домати от консерва (смлени или на кубчета)
 2 скилидки чесън
 2 дафинови листа
 1 щипка захар
 1 с. л. червен пипер
 1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
 1 кубче зеленчуков бульон (или 1/2 с.л. универсална подправка или сол на вкус)
 2 с. л. брашно
 магданоз, нарязан на дребно за поръсване

Подготовка15 минутиГотвене45 минутиОбщо време1 час

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Приготвяне на ориза:
1

По желание можете да започнете с приготвянето на ориза, но спокойно можете да го правите едновременно с готвенето на месото. В тенджерка поставете маслото на среден огън и го оставете да се разтопи за около 1 минута.

Тас кебап

2

Добавете ориза и разбъркайте добре. Запържете за няколко минути, докато оризът стане "стъклен".

Тас кебап

3

Добавете около 1/3 от водата и разбъркайте добре.

Тас кебап

4

След това добавете цялото количество вода и оставете да къкри на бавен до среден огън. Важно е количеството ориз и вода да е в съотношение 1:3.

Тас кебап

5

След като оризът е готов и е поел цялото количество вода, отстранете от огъня, покрийте с капак или кърпа и оставете настрани до момента на сервиране.

Тас кебап

Приготвяне на кебапа:
6

Нарежете месото на кубчета с размери около 2-3 см. Запържете го в тенджерата в която ще готвите на висока температура в предварително загрято олио.

Тас кебап

7

След като месото е почти готово, го извадете и го отделете в чиния.

Тас кебап

8

В мазнината, в която сте пържили месото, добавете ситно нарязания лук.

Тас кебап

9

Запържете го, докато омекне.

Тас кебап

10

Добавете доматите, захарта, брашното и червения пипер. Разбъркайте добре.

Тас кебап

11

Добавете дафиновия лист и чесъна, пасиран или нарязан на дребни кубчета. Разбъркайте отново за няколко минути.

Тас кебап

12

След като се получи еднородна смес, добавете и месото. Ако има отцедени сокове от него, не ги изхвърляйте, а добавете и тях.

Тас кебап

13

Долейте топла вода колкото да покрие продуктите.

Тас кебап

14

Добавете и кубчето бульон. Ако нямате, добавете универсална подправка или сол на вкус.

Тас кебап

15

Добавете прясно смлян черен пипер.

Тас кебап

16

Оставете ястието да къкри на слаб огън около 35-40 минути.

Тас кебап

17

Сервира се заедно с ориза. Можете да напълните малка купичка с ориз и да я обърнете в средата на чинията, както направих аз. Отстрани сипете от ястието. По желание можете да поръсите с прясно нарязан магданоз. Да ви е сладко! 🙂

Тас кебап

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

За ориза:
 ½ ч.ч. ориз
 2 с. л. масло
 1 ½ ч.ч. вода
За кебапа:
 600 g свинско месо (бут, гърди или друго)
 2 средно големи глави лук
 400 g домати от консерва (смлени или на кубчета)
 2 скилидки чесън
 2 дафинови листа
 1 щипка захар
 1 с. л. червен пипер
 1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
 1 кубче зеленчуков бульон (или 1/2 с.л. универсална подправка или сол на вкус)
 2 с. л. брашно
 магданоз, нарязан на дребно за поръсване

Directions

Приготвяне на ориза:
1

По желание можете да започнете с приготвянето на ориза, но спокойно можете да го правите едновременно с готвенето на месото. В тенджерка поставете маслото на среден огън и го оставете да се разтопи за около 1 минута.

Тас кебап

2

Добавете ориза и разбъркайте добре. Запържете за няколко минути, докато оризът стане "стъклен".

Тас кебап

3

Добавете около 1/3 от водата и разбъркайте добре.

Тас кебап

4

След това добавете цялото количество вода и оставете да къкри на бавен до среден огън. Важно е количеството ориз и вода да е в съотношение 1:3.

Тас кебап

5

След като оризът е готов и е поел цялото количество вода, отстранете от огъня, покрийте с капак или кърпа и оставете настрани до момента на сервиране.

Тас кебап

Приготвяне на кебапа:
6

Нарежете месото на кубчета с размери около 2-3 см. Запържете го в тенджерата в която ще готвите на висока температура в предварително загрято олио.

Тас кебап

7

След като месото е почти готово, го извадете и го отделете в чиния.

Тас кебап

8

В мазнината, в която сте пържили месото, добавете ситно нарязания лук.

Тас кебап

9

Запържете го, докато омекне.

Тас кебап

10

Добавете доматите, захарта, брашното и червения пипер. Разбъркайте добре.

Тас кебап

11

Добавете дафиновия лист и чесъна, пасиран или нарязан на дребни кубчета. Разбъркайте отново за няколко минути.

Тас кебап

12

След като се получи еднородна смес, добавете и месото. Ако има отцедени сокове от него, не ги изхвърляйте, а добавете и тях.

Тас кебап

13

Долейте топла вода колкото да покрие продуктите.

Тас кебап

14

Добавете и кубчето бульон. Ако нямате, добавете универсална подправка или сол на вкус.

Тас кебап

15

Добавете прясно смлян черен пипер.

Тас кебап

16

Оставете ястието да къкри на слаб огън около 35-40 минути.

Тас кебап

17

Сервира се заедно с ориза. Можете да напълните малка купичка с ориз и да я обърнете в средата на чинията, както направих аз. Отстрани сипете от ястието. По желание можете да поръсите с прясно нарязан магданоз. Да ви е сладко! 🙂

Тас кебап

Тас кебап – рецепта
(Visited 2 135 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *