Като цяло технологията на приготвяне на кебапите е заимствана от ориенталската кухня, а впоследствие е доразвита и изменена съобразно особеностите на нашата национална кухня. Кебапите се приготвят по много начини и в практиката тяхното разнообразие е голямо както поради различните видове месо, така също и поради различните им обработки. Най-често се използват крехко агнешко, телешко и свинско месо. Приготвят се чрез запържване или задушаване на кубчетата месо в мазнина или сос, но може да се пекат на скара или на жар. Сосът също може да бъде различно оцветен. Той е вкусен и ароматен заради многото използвани подправки – чубрица, джоджен, черен пипер, дафинов лист, вино, люти чушки, чесън.
В това безкрайно разнообразие Тас кебапът със сигурност влиза в класацията на традиционните български ястия. Той също може да се приготвя от свинско, агнешко или телешко, заедно с кромид или праз, брашно, домати и подправки. Със сигурност се нарежда в любимите ястия на членовете на моето семейство, заедно с други вкусни кебапи като Винения кебап например.
Сигурно знаете рецептата за това вкусно ястие, но ако не – ето я! Да ви е сладко!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
По желание можете да започнете с приготвянето на ориза, но спокойно можете да го правите едновременно с готвенето на месото. В тенджерка поставете маслото на среден огън и го оставете да се разтопи за около 1 минута.
Добавете ориза и разбъркайте добре. Запържете за няколко минути, докато оризът стане "стъклен".
Добавете около 1/3 от водата и разбъркайте добре.
След това добавете цялото количество вода и оставете да къкри на бавен до среден огън. Важно е количеството ориз и вода да е в съотношение 1:3.
След като оризът е готов и е поел цялото количество вода, отстранете от огъня, покрийте с капак или кърпа и оставете настрани до момента на сервиране.
Нарежете месото на кубчета с размери около 2-3 см. Запържете го в тенджерата в която ще готвите на висока температура в предварително загрято олио.
След като месото е почти готово, го извадете и го отделете в чиния.
В мазнината, в която сте пържили месото, добавете ситно нарязания лук.
Запържете го, докато омекне.
Добавете доматите, захарта, брашното и червения пипер. Разбъркайте добре.
Добавете дафиновия лист и чесъна, пасиран или нарязан на дребни кубчета. Разбъркайте отново за няколко минути.
След като се получи еднородна смес, добавете и месото. Ако има отцедени сокове от него, не ги изхвърляйте, а добавете и тях.
Долейте топла вода колкото да покрие продуктите.
Добавете и кубчето бульон. Ако нямате, добавете универсална подправка или сол на вкус.
Добавете прясно смлян черен пипер.
Оставете ястието да къкри на слаб огън около 35-40 минути.
Сервира се заедно с ориза. Можете да напълните малка купичка с ориз и да я обърнете в средата на чинията, както направих аз. Отстрани сипете от ястието. По желание можете да поръсите с прясно нарязан магданоз. Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
По желание можете да започнете с приготвянето на ориза, но спокойно можете да го правите едновременно с готвенето на месото. В тенджерка поставете маслото на среден огън и го оставете да се разтопи за около 1 минута.
Добавете ориза и разбъркайте добре. Запържете за няколко минути, докато оризът стане "стъклен".
Добавете около 1/3 от водата и разбъркайте добре.
След това добавете цялото количество вода и оставете да къкри на бавен до среден огън. Важно е количеството ориз и вода да е в съотношение 1:3.
След като оризът е готов и е поел цялото количество вода, отстранете от огъня, покрийте с капак или кърпа и оставете настрани до момента на сервиране.
Нарежете месото на кубчета с размери около 2-3 см. Запържете го в тенджерата в която ще готвите на висока температура в предварително загрято олио.
След като месото е почти готово, го извадете и го отделете в чиния.
В мазнината, в която сте пържили месото, добавете ситно нарязания лук.
Запържете го, докато омекне.
Добавете доматите, захарта, брашното и червения пипер. Разбъркайте добре.
Добавете дафиновия лист и чесъна, пасиран или нарязан на дребни кубчета. Разбъркайте отново за няколко минути.
След като се получи еднородна смес, добавете и месото. Ако има отцедени сокове от него, не ги изхвърляйте, а добавете и тях.
Долейте топла вода колкото да покрие продуктите.
Добавете и кубчето бульон. Ако нямате, добавете универсална подправка или сол на вкус.
Добавете прясно смлян черен пипер.
Оставете ястието да къкри на слаб огън около 35-40 минути.
Сервира се заедно с ориза. Можете да напълните малка купичка с ориз и да я обърнете в средата на чинията, както направих аз. Отстрани сипете от ястието. По желание можете да поръсите с прясно нарязан магданоз. Да ви е сладко! 🙂
Няма червено вино???Нали е винен кебап???!!!
Това е рецепта за Тас кебап…