Доста често досега съм споменавала, че обичам да меся. А вкъщи обичат да похапват тестени вкусотийки. 😉 Случайно видях този красив начин на завиване на руло с плънка и веднага реших да го приготвя. Получи се прекрасно не само на вид, но и на вкус!
Ето го моето ТЕСТЕНО РУЛО С ПЛЪНКА. Препоръчвам ви да си го приготвите и да изненадате близките си!
Добър апетит! 🙂
Ето и подробната рецепта стъпка по стъпка тук:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В купа поставете хладката вода, хладкото прясно мляко, белтъците, захарта, сухата мая и олиото.
Разбийте добре с телена бъркалка.
Постепенно започнете да добавяте пресятото брашно, като разбърквате сместа с лъжица.
В първите лъжици брашно добавете и солта.
След около 100-200 г брашно, добавете и пшеничния или оризовия грис.
Продължете да добавяте от брашното, докато тестото заприлича на рошава топка.
Добавете мекото краве масло.
Месете, докато получите меко и сравнително нелепнещо тесто.
В моя случай тестото пое точно 560 г брашно, но при вас може да поеме малко повече или по-малко.
Поставете тестото в купа и го покрийте с мека кърпа или прозрачно домакинско фолио.
Оставете го да втаса около 45-60 минути, докато удвои обема си.
Докато тестото втасва, пригответе плънката.
Настържете моцарелата, добавете натрошеното сирене и изварата.
Добавете и сушения риган.
Разбъркайте.
Ето го и втасалото тесто.
Обърнете го върху работния плот.
Леко и внимателно оформете нещо като голямо руло.
Разрежете тестото на 2 равни части.
Вземете едното парче тесто и го разточете на правоъгълник с приблизителни размери около 30/40 см.
Намажете разточената кора с половината от разтопеното масло.
Мислено разделете правоъгълника на две части.
След това изсипете 1/2 от плънката във вътрешната част на едната половина от кората. За по-голяма яснота вижте снимката... 😉
След това вземете празната половина от кората и захлупете другата половина.
Защипете добре тестото по ръбовете, като ако има въздух между двата пласта е добре да го изкарате.
Ето как трябва да изглежда тестото на този етап.
С остър нож или нож за пица нарежете лентички с ширина около 1,5 см върху частта от тестото без плънка.
Усучете по няколко пъти всяка лентичка и залепете края й към работния плот, за да не се разсуче.
Внимателно и доста стегнато започнете да навивате руло откъм страната с плънката.
Продължавайте да навивате рулото.
След като стигнете до усуканите лентички, продължете да навивате и върху тях така, че след като завъртите рулото, лентичките да останат отгоре.
Прехвърлете рулото върху широка тава, застлана с хартия за печене.
Процедирайте по същия начин и с другата половина от тестото.
Поставете и двете рула в тавата за печене.
Покрийте ги с кърпа и ги оставете да втасат още за около 20-30 минути.
Намажете рулата с жълтъците, смесени с малко прясно мляко и олио.
Печете рулата с плънка в предварително загрята фурна на 180 градуса Целзий без вентилатор за около 35-40 минути, докато получат златист загар.
След като извадите рулата от фурната и преди да ги нарежете, ги оставете да си починат за около 10-15 минути.
Подходящи са не само за закуска, но дори за обяд или вечеря.
Може да сервирате с прясно мляко или айрян, а също така и с допълнително мезе за любителите на месце.
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В купа поставете хладката вода, хладкото прясно мляко, белтъците, захарта, сухата мая и олиото.
Разбийте добре с телена бъркалка.
Постепенно започнете да добавяте пресятото брашно, като разбърквате сместа с лъжица.
В първите лъжици брашно добавете и солта.
След около 100-200 г брашно, добавете и пшеничния или оризовия грис.
Продължете да добавяте от брашното, докато тестото заприлича на рошава топка.
Добавете мекото краве масло.
Месете, докато получите меко и сравнително нелепнещо тесто.
В моя случай тестото пое точно 560 г брашно, но при вас може да поеме малко повече или по-малко.
Поставете тестото в купа и го покрийте с мека кърпа или прозрачно домакинско фолио.
Оставете го да втаса около 45-60 минути, докато удвои обема си.
Докато тестото втасва, пригответе плънката.
Настържете моцарелата, добавете натрошеното сирене и изварата.
Добавете и сушения риган.
Разбъркайте.
Ето го и втасалото тесто.
Обърнете го върху работния плот.
Леко и внимателно оформете нещо като голямо руло.
Разрежете тестото на 2 равни части.
Вземете едното парче тесто и го разточете на правоъгълник с приблизителни размери около 30/40 см.
Намажете разточената кора с половината от разтопеното масло.
Мислено разделете правоъгълника на две части.
След това изсипете 1/2 от плънката във вътрешната част на едната половина от кората. За по-голяма яснота вижте снимката... 😉
След това вземете празната половина от кората и захлупете другата половина.
Защипете добре тестото по ръбовете, като ако има въздух между двата пласта е добре да го изкарате.
Ето как трябва да изглежда тестото на този етап.
С остър нож или нож за пица нарежете лентички с ширина около 1,5 см върху частта от тестото без плънка.
Усучете по няколко пъти всяка лентичка и залепете края й към работния плот, за да не се разсуче.
Внимателно и доста стегнато започнете да навивате руло откъм страната с плънката.
Продължавайте да навивате рулото.
След като стигнете до усуканите лентички, продължете да навивате и върху тях така, че след като завъртите рулото, лентичките да останат отгоре.
Прехвърлете рулото върху широка тава, застлана с хартия за печене.
Процедирайте по същия начин и с другата половина от тестото.
Поставете и двете рула в тавата за печене.
Покрийте ги с кърпа и ги оставете да втасат още за около 20-30 минути.
Намажете рулата с жълтъците, смесени с малко прясно мляко и олио.
Печете рулата с плънка в предварително загрята фурна на 180 градуса Целзий без вентилатор за около 35-40 минути, докато получат златист загар.
След като извадите рулата от фурната и преди да ги нарежете, ги оставете да си починат за около 10-15 минути.
Подходящи са не само за закуска, но дори за обяд или вечеря.
Може да сервирате с прясно мляко или айрян, а също така и с допълнително мезе за любителите на месце.
Да ви е сладко! 🙂
