Тестено руло с плънка от сирене, извара и моцарела

Доста често досега съм споменавала, че обичам да меся. А вкъщи обичат да похапват тестени вкусотийки. 😉 Случайно видях този красив начин на завиване на руло с плънка и веднага реших да го приготвя. Получи се прекрасно не само на вид, но и на вкус!

Ето го моето ТЕСТЕНО РУЛО С ПЛЪНКА. Препоръчвам ви да си го приготвите и да изненадате близките си!

Добър апетит! 🙂

Ето и подробната рецепта стъпка по стъпка тук:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерено трудно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Съставки за тестото:
 100 мл хладка вода
 200 мл прясно мляко
 2 белтъка (жълтъците запазете за намазване на рулата)
 1 с.л. захар
 50 мл олио
 1 ч.л. сол
 7 г суха мая
 2 с.л. пшеничен или оризов грис
 550-570 г брашно
 50 г много меко масло
Съставки за плънката:
 смес от 150 г бяло саламурено сирене и 150 г извара (може да се замени само с извара)
 100 г настъргана моцарела
 1 ч.л. сух риган
За намазване на разточеното тесто:
 70 г разтопено масло
За намазване на готовите рула преди печене:
 2 жълтъка
 1 с.л. прясно мляко
 1 с.л. олио

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купа поставете хладката вода, хладкото прясно мляко, белтъците, захарта, сухата мая и олиото.
Разбийте добре с телена бъркалка.

Руло със сирене

2

Постепенно започнете да добавяте пресятото брашно, като разбърквате сместа с лъжица.
В първите лъжици брашно добавете и солта.

Руло със сирене

3

След около 100-200 г брашно, добавете и пшеничния или оризовия грис.

Руло със сирене

4

Продължете да добавяте от брашното, докато тестото заприлича на рошава топка.

Руло със сирене

5

Добавете мекото краве масло.

Руло със сирене

6

Месете, докато получите меко и сравнително нелепнещо тесто.
В моя случай тестото пое точно 560 г брашно, но при вас може да поеме малко повече или по-малко.

Руло със сирене

7

Поставете тестото в купа и го покрийте с мека кърпа или прозрачно домакинско фолио.
Оставете го да втаса около 45-60 минути, докато удвои обема си.

Руло със сирене

8

Докато тестото втасва, пригответе плънката.
Настържете моцарелата, добавете натрошеното сирене и изварата.

Руло със сирене

9

Добавете и сушения риган.

Руло със сирене

10

Разбъркайте.

Руло със сирене

11

Ето го и втасалото тесто.

Руло със сирене

12

Обърнете го върху работния плот.

Руло със сирене

13

Леко и внимателно оформете нещо като голямо руло.

Руло със сирене

14

Разрежете тестото на 2 равни части.

Руло със сирене

15

Вземете едното парче тесто и го разточете на правоъгълник с приблизителни размери около 30/40 см.

Руло със сирене

16

Намажете разточената кора с половината от разтопеното масло.

Руло със сирене

17

Мислено разделете правоъгълника на две части.
След това изсипете 1/2 от плънката във вътрешната част на едната половина от кората. За по-голяма яснота вижте снимката... 😉

Руло със сирене

18

След това вземете празната половина от кората и захлупете другата половина.
Защипете добре тестото по ръбовете, като ако има въздух между двата пласта е добре да го изкарате.
Ето как трябва да изглежда тестото на този етап.

Руло със сирене

19

С остър нож или нож за пица нарежете лентички с ширина около 1,5 см върху частта от тестото без плънка.

Руло със сирене

20

Усучете по няколко пъти всяка лентичка и залепете края й към работния плот, за да не се разсуче.

Руло със сирене

21

Внимателно и доста стегнато започнете да навивате руло откъм страната с плънката.

Руло със сирене

22

Продължавайте да навивате рулото.

Руло със сирене

23

След като стигнете до усуканите лентички, продължете да навивате и върху тях така, че след като завъртите рулото, лентичките да останат отгоре.

Руло със сирене

24

Прехвърлете рулото върху широка тава, застлана с хартия за печене.

Руло със сирене

25

Процедирайте по същия начин и с другата половина от тестото.
Поставете и двете рула в тавата за печене.
Покрийте ги с кърпа и ги оставете да втасат още за около 20-30 минути.

Руло със сирене

26

Намажете рулата с жълтъците, смесени с малко прясно мляко и олио.

Руло със сирене

27

Печете рулата с плънка в предварително загрята фурна на 180 градуса Целзий без вентилатор за около 35-40 минути, докато получат златист загар.

Руло със сирене

28

След като извадите рулата от фурната и преди да ги нарежете, ги оставете да си починат за около 10-15 минути.

Руло със сирене

29

Подходящи са не само за закуска, но дори за обяд или вечеря.
Може да сервирате с прясно мляко или айрян, а също така и с допълнително мезе за любителите на месце.

Руло със сирене

30

Да ви е сладко! 🙂

Руло със сирене

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

Съставки за тестото:
 100 мл хладка вода
 200 мл прясно мляко
 2 белтъка (жълтъците запазете за намазване на рулата)
 1 с.л. захар
 50 мл олио
 1 ч.л. сол
 7 г суха мая
 2 с.л. пшеничен или оризов грис
 550-570 г брашно
 50 г много меко масло
Съставки за плънката:
 смес от 150 г бяло саламурено сирене и 150 г извара (може да се замени само с извара)
 100 г настъргана моцарела
 1 ч.л. сух риган
За намазване на разточеното тесто:
 70 г разтопено масло
За намазване на готовите рула преди печене:
 2 жълтъка
 1 с.л. прясно мляко
 1 с.л. олио

Directions

1

В купа поставете хладката вода, хладкото прясно мляко, белтъците, захарта, сухата мая и олиото.
Разбийте добре с телена бъркалка.

Руло със сирене

2

Постепенно започнете да добавяте пресятото брашно, като разбърквате сместа с лъжица.
В първите лъжици брашно добавете и солта.

Руло със сирене

3

След около 100-200 г брашно, добавете и пшеничния или оризовия грис.

Руло със сирене

4

Продължете да добавяте от брашното, докато тестото заприлича на рошава топка.

Руло със сирене

5

Добавете мекото краве масло.

Руло със сирене

6

Месете, докато получите меко и сравнително нелепнещо тесто.
В моя случай тестото пое точно 560 г брашно, но при вас може да поеме малко повече или по-малко.

Руло със сирене

7

Поставете тестото в купа и го покрийте с мека кърпа или прозрачно домакинско фолио.
Оставете го да втаса около 45-60 минути, докато удвои обема си.

Руло със сирене

8

Докато тестото втасва, пригответе плънката.
Настържете моцарелата, добавете натрошеното сирене и изварата.

Руло със сирене

9

Добавете и сушения риган.

Руло със сирене

10

Разбъркайте.

Руло със сирене

11

Ето го и втасалото тесто.

Руло със сирене

12

Обърнете го върху работния плот.

Руло със сирене

13

Леко и внимателно оформете нещо като голямо руло.

Руло със сирене

14

Разрежете тестото на 2 равни части.

Руло със сирене

15

Вземете едното парче тесто и го разточете на правоъгълник с приблизителни размери около 30/40 см.

Руло със сирене

16

Намажете разточената кора с половината от разтопеното масло.

Руло със сирене

17

Мислено разделете правоъгълника на две части.
След това изсипете 1/2 от плънката във вътрешната част на едната половина от кората. За по-голяма яснота вижте снимката... 😉

Руло със сирене

18

След това вземете празната половина от кората и захлупете другата половина.
Защипете добре тестото по ръбовете, като ако има въздух между двата пласта е добре да го изкарате.
Ето как трябва да изглежда тестото на този етап.

Руло със сирене

19

С остър нож или нож за пица нарежете лентички с ширина около 1,5 см върху частта от тестото без плънка.

Руло със сирене

20

Усучете по няколко пъти всяка лентичка и залепете края й към работния плот, за да не се разсуче.

Руло със сирене

21

Внимателно и доста стегнато започнете да навивате руло откъм страната с плънката.

Руло със сирене

22

Продължавайте да навивате рулото.

Руло със сирене

23

След като стигнете до усуканите лентички, продължете да навивате и върху тях така, че след като завъртите рулото, лентичките да останат отгоре.

Руло със сирене

24

Прехвърлете рулото върху широка тава, застлана с хартия за печене.

Руло със сирене

25

Процедирайте по същия начин и с другата половина от тестото.
Поставете и двете рула в тавата за печене.
Покрийте ги с кърпа и ги оставете да втасат още за около 20-30 минути.

Руло със сирене

26

Намажете рулата с жълтъците, смесени с малко прясно мляко и олио.

Руло със сирене

27

Печете рулата с плънка в предварително загрята фурна на 180 градуса Целзий без вентилатор за около 35-40 минути, докато получат златист загар.

Руло със сирене

28

След като извадите рулата от фурната и преди да ги нарежете, ги оставете да си починат за около 10-15 минути.

Руло със сирене

29

Подходящи са не само за закуска, но дори за обяд или вечеря.
Може да сервирате с прясно мляко или айрян, а също така и с допълнително мезе за любителите на месце.

Руло със сирене

30

Да ви е сладко! 🙂

Руло със сирене

Тестено руло с плънка от сирене, извара и моцарела – рецепта
(Visited 1 047 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *