Торта „Птиче мляко“

Моят мъж се развихри да готви по време на карантината. Един следобяд влезе в хола (моя „хоум офис“) и каза: „Аз започвам да правя торта!“

И наистина направи. Ето я, със странното име „Птиче мляко“. Може би именно защото няма никакво мляко в нея :). Детето много я хареса, защото вътрешността й беше с консистенцията на маршмелоу и много успешно изчовъркваше само тази част.

Източникът на рецептата е apetiten.tv с някои вариации.

Да ви е сладко! Опитайте! 🙂

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностЛесно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За блата:
 125 g захар
 5 жълтъка
 125 g брашно
 10 g бакпулвер
 50 g какао
 30 g краве масло
За крема:
 5 белтъка
 300 g пудра захар
 10 g желатин
 100 мл. вода
За сиропиране:
 1 с. л. захар
  ч.ч. вода
За шоколадовата глазура:
 70 g шоколад
 100 g краве масло

Подготовка30 минутиГотвене40 минутиОбщо време1 час 10 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Приготвяне на блата:
1

Разтопете кравето масло.

Торта "Птиче мляко"

2

В купа добавете жълтъците. Добавете и захарта. Разбъркайте с телена бъркалка.

Торта "Птиче мляко"

3

Добавете пресятото брашно заедно с бакпулвера и какаото. Разбъркайте.

Торта "Птиче мляко"

4

След като се получи хомогенна смес, добавете разтопеното масло и разбъркайте отново.

Торта "Птиче мляко"

5

Изсипете сместа във форма с падащо дъно с диаметър около 24-26 см.

Торта "Птиче мляко"

6

Печете блата в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути.
След като блатът си почине около 10 минути, го извадете и оставете да се охлади напълно.

Торта "Птиче мляко"

Приготвяне на крема:
7

В купичка поставете желатина и добавете водата. Оставете го да се разтвори добре.

8

Поставете белтъците в купа.

Торта "Птиче мляко"

9

Разбивайте около 5 минути, докато се получи пяна.

Торта "Птиче мляко"

10

Добавете пудрата захар и продължете да разбивате.

Торта "Птиче мляко"

11

Разбивайте белтъците, докато белтъците се разбият на сняг с твърди връхчета.

Торта "Птиче мляко"

12

Докато разбърквате с миксера, добавете водата с желатина.

Торта "Птиче мляко"

13

Това е сместа, която трябва да получите.

Торта "Птиче мляко"

Сглобяване на тортата:
14

Изрежете горната част на блата, само колкото да премахнете "шапката" му и да го изравните.

Торта "Птиче мляко"

15

Поставете го във формата с падащо дъно или в ринг за торта.
Препоръчително е да намажете леко блата с четка със сок от компот или лек карамелен сироп. Приготвя се, като в касерола карамелизирате 1 с.л. захар и върху нея излейте 1/3 ч.ч. вода. Бъркайте, докато карамелът се разтопи. Леко намажете с четка блата. Не прекалявайте със сиропирането.

Торта "Птиче мляко"

16

Отгоре изсипете белтъчния крем. Заравнете го добре.
Поставете тортата в хладилника за 3-4 часа, докато кремът се втвърди. Трябва да се получи консистенция на маршмелоу.

Торта "Птиче мляко"

Заливане с глазурата:
17

Заливането с глазурата се прави, след като кремът на тортата се е втвърдил. Чак тогава се започва с приготвянето на шоколадовата глазура.

Торта "Птиче мляко"

18

В купичка сложете шоколада с маслото.

Торта "Птиче мляко"

19

Поставете го в микровълновата фурна за около 30-60 секунди, докато се разтопи. Проверявайте периодично през 10 секунди, за да не загори шоколадът.
Изчакайте 5-10 минути леко да се охлади.

Торта "Птиче мляко"

20

Внимателно разстелете шоколада върху тортата.

Торта "Птиче мляко"

21

Намажете равномерно и стените на тортата.

Торта "Птиче мляко"

22

Поставете отново в хладилник да се стегне и изчакайте около 30 минути.

Торта "Птиче мляко"

23

Бъдете търпеливи и я нарежете чак, след като стегне шоколадът.

Торта "Птиче мляко"

24

Да ви е сладко! 🙂

Торта "Птиче мляко"

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

За блата:
 125 g захар
 5 жълтъка
 125 g брашно
 10 g бакпулвер
 50 g какао
 30 g краве масло
За крема:
 5 белтъка
 300 g пудра захар
 10 g желатин
 100 мл. вода
За сиропиране:
 1 с. л. захар
  ч.ч. вода
За шоколадовата глазура:
 70 g шоколад
 100 g краве масло

Directions

Приготвяне на блата:
1

Разтопете кравето масло.

Торта "Птиче мляко"

2

В купа добавете жълтъците. Добавете и захарта. Разбъркайте с телена бъркалка.

Торта "Птиче мляко"

3

Добавете пресятото брашно заедно с бакпулвера и какаото. Разбъркайте.

Торта "Птиче мляко"

4

След като се получи хомогенна смес, добавете разтопеното масло и разбъркайте отново.

Торта "Птиче мляко"

5

Изсипете сместа във форма с падащо дъно с диаметър около 24-26 см.

Торта "Птиче мляко"

6

Печете блата в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути.
След като блатът си почине около 10 минути, го извадете и оставете да се охлади напълно.

Торта "Птиче мляко"

Приготвяне на крема:
7

В купичка поставете желатина и добавете водата. Оставете го да се разтвори добре.

8

Поставете белтъците в купа.

Торта "Птиче мляко"

9

Разбивайте около 5 минути, докато се получи пяна.

Торта "Птиче мляко"

10

Добавете пудрата захар и продължете да разбивате.

Торта "Птиче мляко"

11

Разбивайте белтъците, докато белтъците се разбият на сняг с твърди връхчета.

Торта "Птиче мляко"

12

Докато разбърквате с миксера, добавете водата с желатина.

Торта "Птиче мляко"

13

Това е сместа, която трябва да получите.

Торта "Птиче мляко"

Сглобяване на тортата:
14

Изрежете горната част на блата, само колкото да премахнете "шапката" му и да го изравните.

Торта "Птиче мляко"

15

Поставете го във формата с падащо дъно или в ринг за торта.
Препоръчително е да намажете леко блата с четка със сок от компот или лек карамелен сироп. Приготвя се, като в касерола карамелизирате 1 с.л. захар и върху нея излейте 1/3 ч.ч. вода. Бъркайте, докато карамелът се разтопи. Леко намажете с четка блата. Не прекалявайте със сиропирането.

Торта "Птиче мляко"

16

Отгоре изсипете белтъчния крем. Заравнете го добре.
Поставете тортата в хладилника за 3-4 часа, докато кремът се втвърди. Трябва да се получи консистенция на маршмелоу.

Торта "Птиче мляко"

Заливане с глазурата:
17

Заливането с глазурата се прави, след като кремът на тортата се е втвърдил. Чак тогава се започва с приготвянето на шоколадовата глазура.

Торта "Птиче мляко"

18

В купичка сложете шоколада с маслото.

Торта "Птиче мляко"

19

Поставете го в микровълновата фурна за около 30-60 секунди, докато се разтопи. Проверявайте периодично през 10 секунди, за да не загори шоколадът.
Изчакайте 5-10 минути леко да се охлади.

Торта "Птиче мляко"

20

Внимателно разстелете шоколада върху тортата.

Торта "Птиче мляко"

21

Намажете равномерно и стените на тортата.

Торта "Птиче мляко"

22

Поставете отново в хладилник да се стегне и изчакайте около 30 минути.

Торта "Птиче мляко"

23

Бъдете търпеливи и я нарежете чак, след като стегне шоколадът.

Торта "Птиче мляко"

24

Да ви е сладко! 🙂

Торта "Птиче мляко"

Торта „Птиче мляко“ – рецепта
(Visited 7 750 times, 1 visits today)

8 Comments

  1. Avatar Диди 19.05.2020 at 16:00

    Торта Птиче мляко е много популярна в Русия. Ако влезеш в някой магазин „Березка“ ще видиш, че там се продават бомбони Птичье молоко.
    А реските сайтове има много рецепти на тази торта. Тя е с много нежна вътрушност.

    Reply
    1. Annie Annie 19.05.2020 at 17:58

      Да, разбрах за руските бонбони, дори съм намислила скоро да приготвя и тях 😉
      А за руските сайтове знам, много и най-разнообразни рецепти. И както във всяко нещо, всичките са все различни 🙂

      Reply
  2. Avatar Цвети 21.05.2020 at 20:25

    Здравейте,да попитам,как мислите дали мога да сложа банани в крема?

    Reply
    1. Annie Annie 21.05.2020 at 20:32

      Според мен не пречи, дори е добра идея. Можете да ги добавите намачкани накрая към крема от белтъци. Можте да ги наредите на половинки или на кръгчета върху блата и тогава да залеете с крема.
      Вярвам, че ще стане много добре!
      Стискам палци! Поздрави! 🙂

      Reply
      1. Avatar Цвети 22.05.2020 at 2:59

        Благодаря

        Reply
        1. Annie Annie 22.05.2020 at 8:54

          Няма защо. Ще се радвам да разбера какъв е резултатът 🙂

          Reply
  3. Avatar Вили 12.06.2020 at 14:38

    Блата ми стана много гъст,а всички продукти съм ги изтеглила с везна,в момента се пече но какво ще стане незнам

    Reply
    1. Annie Annie 12.06.2020 at 15:59

      Да, блатът става доста гъстичък, но се получава добре, след като се опече. Стискам палци!

      Reply

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *