Моят мъж се развихри да готви по време на карантината. Един следобяд влезе в хола (моя „хоум офис“) и каза: „Аз започвам да правя торта!“
И наистина направи. Ето я, със странното име „Птиче мляко“. Може би именно защото няма никакво мляко в нея :). Детето много я хареса, защото вътрешността й беше с консистенцията на маршмелоу и много успешно изчовъркваше само тази част.
Източникът на рецептата е apetiten.tv с някои вариации.
Да ви е сладко! Опитайте! 🙂
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Разтопете кравето масло.
В купа добавете жълтъците. Добавете и захарта. Разбъркайте с телена бъркалка.
Добавете пресятото брашно заедно с бакпулвера и какаото. Разбъркайте.
След като се получи хомогенна смес, добавете разтопеното масло и разбъркайте отново.
Изсипете сместа във форма с падащо дъно с диаметър около 24-26 см.
Печете блата в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути.
След като блатът си почине около 10 минути, го извадете и оставете да се охлади напълно.
В купичка поставете желатина и добавете водата. Оставете го да се разтвори добре.
Поставете белтъците в купа.
Разбивайте около 5 минути, докато се получи пяна.
Добавете пудрата захар и продължете да разбивате.
Разбивайте белтъците, докато белтъците се разбият на сняг с твърди връхчета.
Докато разбърквате с миксера, добавете водата с желатина.
Това е сместа, която трябва да получите.
Изрежете горната част на блата, само колкото да премахнете "шапката" му и да го изравните.
Поставете го във формата с падащо дъно или в ринг за торта.
Препоръчително е да намажете леко блата с четка със сок от компот или лек карамелен сироп. Приготвя се, като в касерола карамелизирате 1 с.л. захар и върху нея излейте 1/3 ч.ч. вода. Бъркайте, докато карамелът се разтопи. Леко намажете с четка блата. Не прекалявайте със сиропирането.
Отгоре изсипете белтъчния крем. Заравнете го добре.
Поставете тортата в хладилника за 3-4 часа, докато кремът се втвърди. Трябва да се получи консистенция на маршмелоу.
Заливането с глазурата се прави, след като кремът на тортата се е втвърдил. Чак тогава се започва с приготвянето на шоколадовата глазура.
В купичка сложете шоколада с маслото.
Поставете го в микровълновата фурна за около 30-60 секунди, докато се разтопи. Проверявайте периодично през 10 секунди, за да не загори шоколадът.
Изчакайте 5-10 минути леко да се охлади.
Внимателно разстелете шоколада върху тортата.
Намажете равномерно и стените на тортата.
Поставете отново в хладилник да се стегне и изчакайте около 30 минути.
Бъдете търпеливи и я нарежете чак, след като стегне шоколадът.
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
Разтопете кравето масло.
В купа добавете жълтъците. Добавете и захарта. Разбъркайте с телена бъркалка.
Добавете пресятото брашно заедно с бакпулвера и какаото. Разбъркайте.
След като се получи хомогенна смес, добавете разтопеното масло и разбъркайте отново.
Изсипете сместа във форма с падащо дъно с диаметър около 24-26 см.
Печете блата в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути.
След като блатът си почине около 10 минути, го извадете и оставете да се охлади напълно.
В купичка поставете желатина и добавете водата. Оставете го да се разтвори добре.
Поставете белтъците в купа.
Разбивайте около 5 минути, докато се получи пяна.
Добавете пудрата захар и продължете да разбивате.
Разбивайте белтъците, докато белтъците се разбият на сняг с твърди връхчета.
Докато разбърквате с миксера, добавете водата с желатина.
Това е сместа, която трябва да получите.
Изрежете горната част на блата, само колкото да премахнете "шапката" му и да го изравните.
Поставете го във формата с падащо дъно или в ринг за торта.
Препоръчително е да намажете леко блата с четка със сок от компот или лек карамелен сироп. Приготвя се, като в касерола карамелизирате 1 с.л. захар и върху нея излейте 1/3 ч.ч. вода. Бъркайте, докато карамелът се разтопи. Леко намажете с четка блата. Не прекалявайте със сиропирането.
Отгоре изсипете белтъчния крем. Заравнете го добре.
Поставете тортата в хладилника за 3-4 часа, докато кремът се втвърди. Трябва да се получи консистенция на маршмелоу.
Заливането с глазурата се прави, след като кремът на тортата се е втвърдил. Чак тогава се започва с приготвянето на шоколадовата глазура.
В купичка сложете шоколада с маслото.
Поставете го в микровълновата фурна за около 30-60 секунди, докато се разтопи. Проверявайте периодично през 10 секунди, за да не загори шоколадът.
Изчакайте 5-10 минути леко да се охлади.
Внимателно разстелете шоколада върху тортата.
Намажете равномерно и стените на тортата.
Поставете отново в хладилник да се стегне и изчакайте около 30 минути.
Бъдете търпеливи и я нарежете чак, след като стегне шоколадът.
Да ви е сладко! 🙂
Торта Птиче мляко е много популярна в Русия. Ако влезеш в някой магазин „Березка“ ще видиш, че там се продават бомбони Птичье молоко.
А реските сайтове има много рецепти на тази торта. Тя е с много нежна вътрушност.
Да, разбрах за руските бонбони, дори съм намислила скоро да приготвя и тях 😉
А за руските сайтове знам, много и най-разнообразни рецепти. И както във всяко нещо, всичките са все различни 🙂
Здравейте,да попитам,как мислите дали мога да сложа банани в крема?
Според мен не пречи, дори е добра идея. Можете да ги добавите намачкани накрая към крема от белтъци. Можте да ги наредите на половинки или на кръгчета върху блата и тогава да залеете с крема.
Вярвам, че ще стане много добре!
Стискам палци! Поздрави! 🙂
Благодаря
Няма защо. Ще се радвам да разбера какъв е резултатът 🙂
Блата ми стана много гъст,а всички продукти съм ги изтеглила с везна,в момента се пече но какво ще стане незнам
Да, блатът става доста гъстичък, но се получава добре, след като се опече. Стискам палци!
Здравейте, блатът след като е от сурови белтъци не е проблем се надявам?
Здравейте, ако се притеснявате дали са пресни яйцата, можете да разбиете белтъците на водна баня. Поставете ги в огнеупорна купа с къкреща вода и отгоре разбивайте с миксера. Така те хем ще се разбият, хем ще се сготвят.