Тулумбички с извара

С днешната рецепта ви обещавам, че ще си оближете пръстите, и то повече от веднъж. Много пъти, докато не ви загризе съвестта или не започнете да изчислявате калориите в една незабравимо изкусителна хапка.

ТУЛУМБИЧКИ С ИЗВАРА. Гледам ги от дълго време в стария тефтер на мама и много исках да ги приготвя. Обаче нямах представа колко е един пакет извара, както беше посочено вътре. Затова потърсих в нета, за да видя рецепти, които да ми подскажат мерки или съотношения между продуктите и намерих рецептата на невероятната кулинарка Здравка Зиче от нейния кулинарен блог „Черпак с мерак“. Приготвих това изкушение по нейната рецепта с леки промени от моя страна (с малко по-малко брашно). И така се получиха моите изкусителни бомбички – направо се топят в устата! Препоръчвам с две ръце да си ги приготвите и да зарадвате и любимите хора! С повод или не. Да ви е сладко! 🙂 

 

AnnieГотвиAnnieРаздел

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 Мерки: 1 ч.ч. = 200 мл
 500 г безсолна извара
 3 яйца
 6 с.л. олио (80 мл)
 2 ½ ч.ч. брашно (300 г)
 10 г бакпулвер
 около 500 мл олио за пържене на тулумбичките
За захарния сироп:
 4 ч.ч. захар (800 г)
 4 ч.ч. вода
 ½ ч.л. лимонтозу
 2 пакетчета ванилия на прах

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купа смесете изварата, яйцата и олиото.

Тулумбички с извара

2

Разбъркайте добре.

Тулумбички с извара

3

Постепенно добавете брашното, смесено с бакпулвера, като бъркате.

Тулумбички с извара

4

Трябва да получите меко и леко лепкаво тесто.

Тулумбички с извара

5

За шприцоването можете да използвате метален накрайник като този, като го напълните и натискате с пръст, за да излезе тестото през звездовидния изход.
Другият вариант е да напълните пош, а в края му поставите здездовиден накрайник и по този начин щприцовате тулумбичките.
Който и вариант да изберете, трябва да е лесен за шприцоване, за да работите сравнително бързо, защото тулумбичките се пържат за относително кратко време.

Тулумбички с извара

6

Поставете тенджерка (или касерола или дълбок тиган) с олиото на котлона. Оставете да се загрее до средна степен. Внимавайте да не загреете олиото прекалено много, защото ще загори и ще започне да пуши.
Внимателно шприцовайте тулумбичките в олиото.
Можете да го откъсвате с пръсти, с нож или ножица. Важно е да ги пускате внимателно в олиото.

Тулумбички с извара

7

Готовността на олиото за пържене ще познаете по това, че след като ги пуснете, тулумбичките потъват за няколко секунди на дъното на съда, а след това изплуват отгоре.

Тулумбички с извара

8

След като се зачервят отдолу, с вилица или с решетъчна лъжица, леко завъртете тулумбичките, за да се изпържат и от другата страна.
Общото време за пържене е около 4-5 минути.

Тулумбички с извара

9

С решетъчна лъжица издавете тулумбичките от олиото.

Тулумбички с извара

10

Подредете изпържените тулумбички в достатъчно голяма тава, за да се подредят на един ред.

Тулумбички с извара

11

Приготвяне на сиропа:
В касерола на котлона сложете захарта и водата.

Тулумбички с извара

12

Добавете и лимонтозуто.
Загрявайте, докато водата заври.

Тулумбички с извара

13

След като кипне сиропът, оставете го да ври около 1-2 минути.

Тулумбички с извара

14

След това оттеглете от котлона и добавете ванилията.
Разбъркайте.

Тулумбички с извара

15

Докато сиропът е още топъл, залейте тулумбичките.

Тулумбички с извара

16

В началото ще плуват в сиропа.

Тулумбички с извара

17

Но след това ще се надуят и ще поемат целия сироп.

Тулумбички с извара

18

Оставете тулумбичките да се сиропират поне за една нощ.
Така ще станат по-сочни. И колкото повече стоят, по-вкусни ще стават. Само да има кой да изчака и да провери. 🙂

Тулумбички с извара

19

Да ви е сладко! 🙂

Тулумбички с извара

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 Мерки: 1 ч.ч. = 200 мл
 500 г безсолна извара
 3 яйца
 6 с.л. олио (80 мл)
 2 ½ ч.ч. брашно (300 г)
 10 г бакпулвер
 около 500 мл олио за пържене на тулумбичките
За захарния сироп:
 4 ч.ч. захар (800 г)
 4 ч.ч. вода
 ½ ч.л. лимонтозу
 2 пакетчета ванилия на прах

Directions

1

В купа смесете изварата, яйцата и олиото.

Тулумбички с извара

2

Разбъркайте добре.

Тулумбички с извара

3

Постепенно добавете брашното, смесено с бакпулвера, като бъркате.

Тулумбички с извара

4

Трябва да получите меко и леко лепкаво тесто.

Тулумбички с извара

5

За шприцоването можете да използвате метален накрайник като този, като го напълните и натискате с пръст, за да излезе тестото през звездовидния изход.
Другият вариант е да напълните пош, а в края му поставите здездовиден накрайник и по този начин щприцовате тулумбичките.
Който и вариант да изберете, трябва да е лесен за шприцоване, за да работите сравнително бързо, защото тулумбичките се пържат за относително кратко време.

Тулумбички с извара

6

Поставете тенджерка (или касерола или дълбок тиган) с олиото на котлона. Оставете да се загрее до средна степен. Внимавайте да не загреете олиото прекалено много, защото ще загори и ще започне да пуши.
Внимателно шприцовайте тулумбичките в олиото.
Можете да го откъсвате с пръсти, с нож или ножица. Важно е да ги пускате внимателно в олиото.

Тулумбички с извара

7

Готовността на олиото за пържене ще познаете по това, че след като ги пуснете, тулумбичките потъват за няколко секунди на дъното на съда, а след това изплуват отгоре.

Тулумбички с извара

8

След като се зачервят отдолу, с вилица или с решетъчна лъжица, леко завъртете тулумбичките, за да се изпържат и от другата страна.
Общото време за пържене е около 4-5 минути.

Тулумбички с извара

9

С решетъчна лъжица издавете тулумбичките от олиото.

Тулумбички с извара

10

Подредете изпържените тулумбички в достатъчно голяма тава, за да се подредят на един ред.

Тулумбички с извара

11

Приготвяне на сиропа:
В касерола на котлона сложете захарта и водата.

Тулумбички с извара

12

Добавете и лимонтозуто.
Загрявайте, докато водата заври.

Тулумбички с извара

13

След като кипне сиропът, оставете го да ври около 1-2 минути.

Тулумбички с извара

14

След това оттеглете от котлона и добавете ванилията.
Разбъркайте.

Тулумбички с извара

15

Докато сиропът е още топъл, залейте тулумбичките.

Тулумбички с извара

16

В началото ще плуват в сиропа.

Тулумбички с извара

17

Но след това ще се надуят и ще поемат целия сироп.

Тулумбички с извара

18

Оставете тулумбичките да се сиропират поне за една нощ.
Така ще станат по-сочни. И колкото повече стоят, по-вкусни ще стават. Само да има кой да изчака и да провери. 🙂

Тулумбички с извара

19

Да ви е сладко! 🙂

Тулумбички с извара

Тулумбички с извара – рецепта

(Visited 1 643 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *