Турски бюрек

В деня на любовта ви представям една рецепта, в която със сигурност ще се влюбите. Препоръча ми я Димитрина Боева – човекът, който все още не съм срещала наживо, но който с ентусиазъм и най-чисти чувства постоянно ми препоръчва рецепти и ми дава идеи какво ястие да приготвя. Думите й бяха: „Направи го, винаги се получава и след няколко дни остава пухкав и сочен…“ И аз, естествено, го приготвих. Не разбрахме дали след няколко дни остава сочен, защото за следващия ден останаха 2-3 малки парченца.

Благодара ти, Диди! Наистина се получи прекрасен!

А аз препоръчвам и вие да си го приготвите!

Ето и нейната рецепта:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностЛесно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 1 пакет фини кори за баница (400-500 г)
 50 г краве масло
 100 мл слънчогледово олио
За плънката:
 2 яйца
 2 с.л. кисело мляко
 300-400 г краве бяло сирене
 ½ ч.л. сода бикарбонат
За заливката:
 4 яйца
 250 мл прясно мляко

Подготовка30 минутиГотвене50 минутиОбщо време1 час 20 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купичка поставете киселото мляко със содата от продуктите за плънката. Разбъркайте и оставете за 1-2 минути да шупне.

Турски бюрек

2

Междувременно в по-голяма купа натрошете сиренето и добавете яйцата. Изсипете и шупналото кисело мляко.
Разбъркайте добре.

Турски бюрек

3

В друга купа разбъркайте с телена бъркалка яйцата за заливката.

Турски бюрек

4

На тънка струйка добавете прясното мляко, като разбъркате добре. На този етап оставете тази смес настрани.

Турски бюрек

Редене на бюрека:
5

Подгответе тава с диаметър около 30-35 см. Намажете дъното леко с олио.
Сега е време да разпределите корите за бюрека. В моя пакет кори имаше 15 броя, така че аз ги разделих на 5 части (пласта) по 3 броя. Ако във вашия пакет кори има повече или по-малко, не се притеснявайте, че всеки пласт няма да има точен брой кори, важното е да са приблизително разпределени (за 5 пласта по около 3 броя на всеки пласт).
Вземете кора и я поставете на дъното на тавата, като оставите краищата на кората да падат извън тавата. Намажете с олио с четка или леко поръсете.

Турски бюрек

6

Направете същото с още две кори.
Това е първият пласт - общо 3 кори.

Турски бюрек

7

Поръсете около 1/4 от вече подготвената плънка и разпределете внимателно количеството.
При поставянето на корите ги завъртайте леко, за да може стърчащите краища да се разпределят равномерно от всички страни, а не да се натрупат на едно място.

Турски бюрек

8

Направете същото и със следващите пластове. Редувайте 3 кори с плънка общо 4 пъти.
Така плънката трябва да свърши и да ви останат още 3 кори за последния пласт на бюрека за най-отгоре.

Турски бюрек

9

Сега завийте стърчащите от ръба на тавата кори навътре. Не притискайте силно.

Турски бюрек

10

Ред е на финалните 3 броя кори. Поставете и тях, като не забравите да ги намаслите леко помежду им.
Най-горната кора не се маже с олио.

Турски бюрек

11

Внимателно приберете стърчащите краища от горния пласт кори навътре. Леко ги подпъхнете между бюрека и стените на тавата.

Турски бюрек

12

С остър нож нарежете вече подредения бюрек на квадрати с размер по ваше желание (приблизително от 5 до 8 см).

Турски бюрек

13

Разтопете кравето масло. Внимателно налейте маслото на тънка струйка в разрезите.

Турски бюрек

14

Старайте се да има масло навсякъде.

Турски бюрек

15

Внимателно налейте заливката върху бюрека.

Турски бюрек

16

Ако е необходимо, леко разтръскайте настрани тавата, за да може течността да влезе навсякъде в разрезите.

Турски бюрек

17

Загрейте предварително фурната на 100 градуса без вентилатор. В момента, в който поставите бюрека във фурната, увеличете на 180 градуса без вентилатор. Печете около 50 минути или докато бюрекът се отлепи от стените на тавата и получи прекрасен златист загар. (Забележка - ако печете във фурна с вентилатор, температурата трябва да бъде 160 градуса.)
Извадете бюрека от фурната и го поръсете с малко студена вода. Покрийте с мека кърпа и оставете да си почине около 10 минути, преди да го разрежете.

Турски бюрек

18

Резултатът е винаги пухкав и много вкусен бюрек! Запазва се сочен и през следващите дни. Но колко дни, никой не може да каже, тъй като не е имало случаи да престои дълго 😉
Опитайте и вие!
Да ви е сладко! 🙂

Турски бюрек

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 1 пакет фини кори за баница (400-500 г)
 50 г краве масло
 100 мл слънчогледово олио
За плънката:
 2 яйца
 2 с.л. кисело мляко
 300-400 г краве бяло сирене
 ½ ч.л. сода бикарбонат
За заливката:
 4 яйца
 250 мл прясно мляко

Directions

1

В купичка поставете киселото мляко със содата от продуктите за плънката. Разбъркайте и оставете за 1-2 минути да шупне.

Турски бюрек

2

Междувременно в по-голяма купа натрошете сиренето и добавете яйцата. Изсипете и шупналото кисело мляко.
Разбъркайте добре.

Турски бюрек

3

В друга купа разбъркайте с телена бъркалка яйцата за заливката.

Турски бюрек

4

На тънка струйка добавете прясното мляко, като разбъркате добре. На този етап оставете тази смес настрани.

Турски бюрек

Редене на бюрека:
5

Подгответе тава с диаметър около 30-35 см. Намажете дъното леко с олио.
Сега е време да разпределите корите за бюрека. В моя пакет кори имаше 15 броя, така че аз ги разделих на 5 части (пласта) по 3 броя. Ако във вашия пакет кори има повече или по-малко, не се притеснявайте, че всеки пласт няма да има точен брой кори, важното е да са приблизително разпределени (за 5 пласта по около 3 броя на всеки пласт).
Вземете кора и я поставете на дъното на тавата, като оставите краищата на кората да падат извън тавата. Намажете с олио с четка или леко поръсете.

Турски бюрек

6

Направете същото с още две кори.
Това е първият пласт - общо 3 кори.

Турски бюрек

7

Поръсете около 1/4 от вече подготвената плънка и разпределете внимателно количеството.
При поставянето на корите ги завъртайте леко, за да може стърчащите краища да се разпределят равномерно от всички страни, а не да се натрупат на едно място.

Турски бюрек

8

Направете същото и със следващите пластове. Редувайте 3 кори с плънка общо 4 пъти.
Така плънката трябва да свърши и да ви останат още 3 кори за последния пласт на бюрека за най-отгоре.

Турски бюрек

9

Сега завийте стърчащите от ръба на тавата кори навътре. Не притискайте силно.

Турски бюрек

10

Ред е на финалните 3 броя кори. Поставете и тях, като не забравите да ги намаслите леко помежду им.
Най-горната кора не се маже с олио.

Турски бюрек

11

Внимателно приберете стърчащите краища от горния пласт кори навътре. Леко ги подпъхнете между бюрека и стените на тавата.

Турски бюрек

12

С остър нож нарежете вече подредения бюрек на квадрати с размер по ваше желание (приблизително от 5 до 8 см).

Турски бюрек

13

Разтопете кравето масло. Внимателно налейте маслото на тънка струйка в разрезите.

Турски бюрек

14

Старайте се да има масло навсякъде.

Турски бюрек

15

Внимателно налейте заливката върху бюрека.

Турски бюрек

16

Ако е необходимо, леко разтръскайте настрани тавата, за да може течността да влезе навсякъде в разрезите.

Турски бюрек

17

Загрейте предварително фурната на 100 градуса без вентилатор. В момента, в който поставите бюрека във фурната, увеличете на 180 градуса без вентилатор. Печете около 50 минути или докато бюрекът се отлепи от стените на тавата и получи прекрасен златист загар. (Забележка - ако печете във фурна с вентилатор, температурата трябва да бъде 160 градуса.)
Извадете бюрека от фурната и го поръсете с малко студена вода. Покрийте с мека кърпа и оставете да си почине около 10 минути, преди да го разрежете.

Турски бюрек

18

Резултатът е винаги пухкав и много вкусен бюрек! Запазва се сочен и през следващите дни. Но колко дни, никой не може да каже, тъй като не е имало случаи да престои дълго 😉
Опитайте и вие!
Да ви е сладко! 🙂

Турски бюрек

Турски бюрек – рецепта
(Visited 29 788 times, 10 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *