Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

Предновогодишно продължаваме на шоколадова вълна. Не просто прекрасен шоколадов кекс, а залят с шоколадов сос и покрит с още разтопен шоколад. Прекрасно допълнение за празничната вечеря. Ето, вижте и рецептата!

*Рецептата е заимствана от кулинарния канал в youtube „Cuisine et Pâtisserie“

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностЛесно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 * 1 ч.ч. = 200 мл
За кекса:
 4 яйца
 1 ½ ч.ч. (или 320 г) захар
 1 ч.ч. олио
 1 ч.ч. кисело мляко
 2 ч.ч. (или 240 г) брашно, като и двете чаши са леко непълни, около 1 пръст под ръба
 3 с.л. (или 36 г) какао
 1 пакетче ванилова захар
 1 пакетче (10 г) бакпулвер
За соса:
 2 ч.ч. прясно мляко
 120 мл олио
 малко повече от 1/2 ч.ч (около 150 г) захар
 2 с.л. (или 24 г) какао
 50 г черен шоколад
 50 г млечен шоколад
За декорация:
 2 с.л. нутела
 (Може да се замени с 50 г черен шоколад, разтопен с 1 ч.л. олио)

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Предварителна подготовка:
1

Първо подгответе кексовата форма за печене с дупка. Намажете я леко със слънчогледово олио и я поръсете с 1-2 с.л. брашно. Внимателно изтупайте излишното брашно.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

2

В купа подгответе брашното, какаото и бакпулвера за кекса.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

Приготвяне на кекса:
3

В купа поставете яйцата, захарта и ваниловата захар.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

4

Разбъркайте с миксера, докато се получи пухкава пяна - първо на бавни, а след това постепенно преминете на максимални обороти.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

5

Докато разбърквате с миксера, на тънка струйка добавете олиото.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

6

По същия начин процедирайте и с киселото мляко - добавяйте по около 1 с.л., докато бъркате и изчакайте да се усвои, за да добавите и следващата.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

7

Добавете и сухите съставки на части - аз ги добавих на 3 пъти, като ги пресявах и пусках миксера на много бавни обороти, докато се получи хомогенна смес.
Но вие може предварително да пресеете сухите съставки и да ги добавяте по малко с лъжица, като разбърквате на ниска скорост с миксера.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

8

Трябва да получите гладка шоколадова смес.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

9

Изсипете сместа във формата за печене.
Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса без вентилатор за около 50 минути. Проверете готовността с дървено шишче или клечка за зъби.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

Приготвяне на соса:
10

Веднага, след като сложите кекса във фурната, е време да се заемете със соса, с който ще го залеете, защото той трябва да изстине.
В касерола добавете прясното мляко, захарта, олиото и какаото от продуктите за соса. На среден котлон затоплете сместа.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

11

Бъркайте, докато съставките се смесят и се разтопи захарта.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

12

След това оттеглете съда от котлона и добавете натрошените два вида шоколад.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

13

Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи в сместа.
Оставете настрани, за да поизстине до стайна температура.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

Заливане на кекса:
14

Това е готовият кекс, който трябва да получите.
След като го извадите от фурната, първо го оставете около 5 минути, за да поизстине леко. След това внимателно разтръскайте формата за печене, за да се отлепи кексът. Ако не се получава само с разтръскване, минете с тънък остър нож по стените на формата.
Тази стъпка е от изключителна важност, защото след това няма да можете да обърнете сладкиша в чинията за сервиране.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

15

След като свършите с изключително отговорната работа с отлепването на кекса от формата, преминете към другата важна част - надупчването му с дървено шишче. Така сосът ще проникне във вътрешността на кекса.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

16

Много важно правило преди тази стъпка: кексът трябва да е топъл, а сосът за заливане трябва да е изстинал и да е на стайна температура.
Внимателно, лъжица по лъжица, започнете да заливате кекса.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

17

Тук-там може да се образуват локвички, но това не трябва да ви притеснява, защото цялата течност се попива от кекса без никакъв проблем.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

18

Ето го и готовия сладкиш, попил целия сос.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

19

Сега предстои обръщането му в чиния.
Внимателно поставете върху кексовата форма поднос или голяма чиния и с бързо движение я обърнете заедно с кекса. Ако всичко е наред, трябва да се чуе един тих звук "туп" и вашата красота да попадне с цялата си прелест върху съда за сервиране.
Ако не се получи точно това, винаги можете да го изядете и на парчета, които ще отлепите от кексовата форма. Но пък вкусът ще си е същият! 🙂
По желание можете да го залеете с няколко лъжици нутела, затоплени за кратко в микровълновата фурна. Аз използвах черен шоколад, затоплен и разбъркан до лъскава и гладка смес с малко слънчогледово олио.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

20

Изчакайте да изстине, нарежете и сервирайте!

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

21

Да ви е сладко! 🙂

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 * 1 ч.ч. = 200 мл
За кекса:
 4 яйца
 1 ½ ч.ч. (или 320 г) захар
 1 ч.ч. олио
 1 ч.ч. кисело мляко
 2 ч.ч. (или 240 г) брашно, като и двете чаши са леко непълни, около 1 пръст под ръба
 3 с.л. (или 36 г) какао
 1 пакетче ванилова захар
 1 пакетче (10 г) бакпулвер
За соса:
 2 ч.ч. прясно мляко
 120 мл олио
 малко повече от 1/2 ч.ч (около 150 г) захар
 2 с.л. (или 24 г) какао
 50 г черен шоколад
 50 г млечен шоколад
За декорация:
 2 с.л. нутела
 (Може да се замени с 50 г черен шоколад, разтопен с 1 ч.л. олио)

Directions

Предварителна подготовка:
1

Първо подгответе кексовата форма за печене с дупка. Намажете я леко със слънчогледово олио и я поръсете с 1-2 с.л. брашно. Внимателно изтупайте излишното брашно.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

2

В купа подгответе брашното, какаото и бакпулвера за кекса.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

Приготвяне на кекса:
3

В купа поставете яйцата, захарта и ваниловата захар.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

4

Разбъркайте с миксера, докато се получи пухкава пяна - първо на бавни, а след това постепенно преминете на максимални обороти.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

5

Докато разбърквате с миксера, на тънка струйка добавете олиото.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

6

По същия начин процедирайте и с киселото мляко - добавяйте по около 1 с.л., докато бъркате и изчакайте да се усвои, за да добавите и следващата.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

7

Добавете и сухите съставки на части - аз ги добавих на 3 пъти, като ги пресявах и пусках миксера на много бавни обороти, докато се получи хомогенна смес.
Но вие може предварително да пресеете сухите съставки и да ги добавяте по малко с лъжица, като разбърквате на ниска скорост с миксера.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

8

Трябва да получите гладка шоколадова смес.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

9

Изсипете сместа във формата за печене.
Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса без вентилатор за около 50 минути. Проверете готовността с дървено шишче или клечка за зъби.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

Приготвяне на соса:
10

Веднага, след като сложите кекса във фурната, е време да се заемете със соса, с който ще го залеете, защото той трябва да изстине.
В касерола добавете прясното мляко, захарта, олиото и какаото от продуктите за соса. На среден котлон затоплете сместа.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

11

Бъркайте, докато съставките се смесят и се разтопи захарта.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

12

След това оттеглете съда от котлона и добавете натрошените два вида шоколад.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

13

Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи в сместа.
Оставете настрани, за да поизстине до стайна температура.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

Заливане на кекса:
14

Това е готовият кекс, който трябва да получите.
След като го извадите от фурната, първо го оставете около 5 минути, за да поизстине леко. След това внимателно разтръскайте формата за печене, за да се отлепи кексът. Ако не се получава само с разтръскване, минете с тънък остър нож по стените на формата.
Тази стъпка е от изключителна важност, защото след това няма да можете да обърнете сладкиша в чинията за сервиране.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

15

След като свършите с изключително отговорната работа с отлепването на кекса от формата, преминете към другата важна част - надупчването му с дървено шишче. Така сосът ще проникне във вътрешността на кекса.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

16

Много важно правило преди тази стъпка: кексът трябва да е топъл, а сосът за заливане трябва да е изстинал и да е на стайна температура.
Внимателно, лъжица по лъжица, започнете да заливате кекса.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

17

Тук-там може да се образуват локвички, но това не трябва да ви притеснява, защото цялата течност се попива от кекса без никакъв проблем.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

18

Ето го и готовия сладкиш, попил целия сос.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

19

Сега предстои обръщането му в чиния.
Внимателно поставете върху кексовата форма поднос или голяма чиния и с бързо движение я обърнете заедно с кекса. Ако всичко е наред, трябва да се чуе един тих звук "туп" и вашата красота да попадне с цялата си прелест върху съда за сервиране.
Ако не се получи точно това, винаги можете да го изядете и на парчета, които ще отлепите от кексовата форма. Но пък вкусът ще си е същият! 🙂
По желание можете да го залеете с няколко лъжици нутела, затоплени за кратко в микровълновата фурна. Аз използвах черен шоколад, затоплен и разбъркан до лъскава и гладка смес с малко слънчогледово олио.

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

20

Изчакайте да изстине, нарежете и сервирайте!

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

21

Да ви е сладко! 🙂

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК

Турски шоколадов мокър сладкиш ИСЛАК КЕК – рецепта
(Visited 28 906 times, 1 visits today)

13 Comments

  1. Avatar Поля Живкова 30.12.2020 at 11:36

    Изглежда вкусно и със сигурност е така!

    Reply
    1. Annie Annie 30.12.2020 at 12:42

      О, всъщност е много по-вкусен, отколкото изглежда 🙂

      Reply
      1. Avatar Поля Живкова 30.12.2020 at 20:48

        Без съмнение!

        Reply
        1. Annie Annie 30.12.2020 at 20:54

          Хаха, естествено, щом е шоколад!!! 🙂

          Reply
  2. Avatar БОРЯНА 30.12.2020 at 21:37

    Кексът го правя от години под наименование ”ШВейцарски кекс„

    Reply
    1. Annie Annie 01.01.2021 at 20:29

      А защо правите от години ТЪП кекс?

      Reply
    1. Annie Annie 01.01.2021 at 20:28

      Кексът въобще не е тъп, а е много вкусен! Изчезна до последната трохичка!

      Reply
      1. Avatar Антоанета Бачева 08.01.2021 at 21:20

        Моля да напишете колко захар се слага в соса? Тъй като е пропуснат в рецептата Ви, аз сложих около 120 г захар. Сега го правя за първи път, защото ми хареса рецептата Ви, в момента кекса се пече, още не съм го довършила, надявам се да стане вкусен

        Reply
        1. Annie Annie 09.01.2021 at 9:15

          Благодаря много, че ми обърнахте внимание за пропуска, който съм направила! Наистина сърдечно благодаря! Рецептата вече е актуализирана.
          Много добре сте се ориентирала в количеството – около 150 г е захарта. Важното е като го опитате на вкус и да ви хареса на сладост 🙂
          Надявам се вече да сте го опитали и да ви е харесал. Вкъщи изчезна до последната трохичка.
          Да ви е сладко!
          Здраве и късмет през новата година!

          Reply
  3. Avatar Юлия 03.07.2021 at 15:22

    Здравей Ани! Кекса се опече добре, но не можа да поеме заливката! Дали е е много млякото?

    Reply
    1. Avatar Юлия 03.07.2021 at 15:24

      Дали не е много млякото?

      Reply
    2. Annie Annie 05.07.2021 at 8:37

      Здравей, чак сега виждам коментара!
      При мен пое цялата течност, както се вижда на снимките. Все пак трябва малко да се остави малко време, за да поеме кексът течността. Всъщност многото течност е характерно за този турски сладкиш.
      Надявам се да ви е харесал, въпреки това! Поздрави,
      Ани

      Reply

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *