Предновогодишно продължаваме на шоколадова вълна. Не просто прекрасен шоколадов кекс, а залят с шоколадов сос и покрит с още разтопен шоколад. Прекрасно допълнение за празничната вечеря. Ето, вижте и рецептата!
*Рецептата е заимствана от кулинарния канал в youtube „Cuisine et Pâtisserie“
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Първо подгответе кексовата форма за печене с дупка. Намажете я леко със слънчогледово олио и я поръсете с 1-2 с.л. брашно. Внимателно изтупайте излишното брашно.
В купа подгответе брашното, какаото и бакпулвера за кекса.
В купа поставете яйцата, захарта и ваниловата захар.
Разбъркайте с миксера, докато се получи пухкава пяна - първо на бавни, а след това постепенно преминете на максимални обороти.
Докато разбърквате с миксера, на тънка струйка добавете олиото.
По същия начин процедирайте и с киселото мляко - добавяйте по около 1 с.л., докато бъркате и изчакайте да се усвои, за да добавите и следващата.
Добавете и сухите съставки на части - аз ги добавих на 3 пъти, като ги пресявах и пусках миксера на много бавни обороти, докато се получи хомогенна смес.
Но вие може предварително да пресеете сухите съставки и да ги добавяте по малко с лъжица, като разбърквате на ниска скорост с миксера.
Трябва да получите гладка шоколадова смес.
Изсипете сместа във формата за печене.
Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса без вентилатор за около 50 минути. Проверете готовността с дървено шишче или клечка за зъби.
Веднага, след като сложите кекса във фурната, е време да се заемете със соса, с който ще го залеете, защото той трябва да изстине.
В касерола добавете прясното мляко, захарта, олиото и какаото от продуктите за соса. На среден котлон затоплете сместа.
Бъркайте, докато съставките се смесят и се разтопи захарта.
След това оттеглете съда от котлона и добавете натрошените два вида шоколад.
Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи в сместа.
Оставете настрани, за да поизстине до стайна температура.
Това е готовият кекс, който трябва да получите.
След като го извадите от фурната, първо го оставете около 5 минути, за да поизстине леко. След това внимателно разтръскайте формата за печене, за да се отлепи кексът. Ако не се получава само с разтръскване, минете с тънък остър нож по стените на формата.
Тази стъпка е от изключителна важност, защото след това няма да можете да обърнете сладкиша в чинията за сервиране.
След като свършите с изключително отговорната работа с отлепването на кекса от формата, преминете към другата важна част - надупчването му с дървено шишче. Така сосът ще проникне във вътрешността на кекса.
Много важно правило преди тази стъпка: кексът трябва да е топъл, а сосът за заливане трябва да е изстинал и да е на стайна температура.
Внимателно, лъжица по лъжица, започнете да заливате кекса.
Тук-там може да се образуват локвички, но това не трябва да ви притеснява, защото цялата течност се попива от кекса без никакъв проблем.
Ето го и готовия сладкиш, попил целия сос.
Сега предстои обръщането му в чиния.
Внимателно поставете върху кексовата форма поднос или голяма чиния и с бързо движение я обърнете заедно с кекса. Ако всичко е наред, трябва да се чуе един тих звук "туп" и вашата красота да попадне с цялата си прелест върху съда за сервиране.
Ако не се получи точно това, винаги можете да го изядете и на парчета, които ще отлепите от кексовата форма. Но пък вкусът ще си е същият! 🙂
По желание можете да го залеете с няколко лъжици нутела, затоплени за кратко в микровълновата фурна. Аз използвах черен шоколад, затоплен и разбъркан до лъскава и гладка смес с малко слънчогледово олио.
Изчакайте да изстине, нарежете и сервирайте!
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
Първо подгответе кексовата форма за печене с дупка. Намажете я леко със слънчогледово олио и я поръсете с 1-2 с.л. брашно. Внимателно изтупайте излишното брашно.
В купа подгответе брашното, какаото и бакпулвера за кекса.
В купа поставете яйцата, захарта и ваниловата захар.
Разбъркайте с миксера, докато се получи пухкава пяна - първо на бавни, а след това постепенно преминете на максимални обороти.
Докато разбърквате с миксера, на тънка струйка добавете олиото.
По същия начин процедирайте и с киселото мляко - добавяйте по около 1 с.л., докато бъркате и изчакайте да се усвои, за да добавите и следващата.
Добавете и сухите съставки на части - аз ги добавих на 3 пъти, като ги пресявах и пусках миксера на много бавни обороти, докато се получи хомогенна смес.
Но вие може предварително да пресеете сухите съставки и да ги добавяте по малко с лъжица, като разбърквате на ниска скорост с миксера.
Трябва да получите гладка шоколадова смес.
Изсипете сместа във формата за печене.
Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса без вентилатор за около 50 минути. Проверете готовността с дървено шишче или клечка за зъби.
Веднага, след като сложите кекса във фурната, е време да се заемете със соса, с който ще го залеете, защото той трябва да изстине.
В касерола добавете прясното мляко, захарта, олиото и какаото от продуктите за соса. На среден котлон затоплете сместа.
Бъркайте, докато съставките се смесят и се разтопи захарта.
След това оттеглете съда от котлона и добавете натрошените два вида шоколад.
Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи в сместа.
Оставете настрани, за да поизстине до стайна температура.
Това е готовият кекс, който трябва да получите.
След като го извадите от фурната, първо го оставете около 5 минути, за да поизстине леко. След това внимателно разтръскайте формата за печене, за да се отлепи кексът. Ако не се получава само с разтръскване, минете с тънък остър нож по стените на формата.
Тази стъпка е от изключителна важност, защото след това няма да можете да обърнете сладкиша в чинията за сервиране.
След като свършите с изключително отговорната работа с отлепването на кекса от формата, преминете към другата важна част - надупчването му с дървено шишче. Така сосът ще проникне във вътрешността на кекса.
Много важно правило преди тази стъпка: кексът трябва да е топъл, а сосът за заливане трябва да е изстинал и да е на стайна температура.
Внимателно, лъжица по лъжица, започнете да заливате кекса.
Тук-там може да се образуват локвички, но това не трябва да ви притеснява, защото цялата течност се попива от кекса без никакъв проблем.
Ето го и готовия сладкиш, попил целия сос.
Сега предстои обръщането му в чиния.
Внимателно поставете върху кексовата форма поднос или голяма чиния и с бързо движение я обърнете заедно с кекса. Ако всичко е наред, трябва да се чуе един тих звук "туп" и вашата красота да попадне с цялата си прелест върху съда за сервиране.
Ако не се получи точно това, винаги можете да го изядете и на парчета, които ще отлепите от кексовата форма. Но пък вкусът ще си е същият! 🙂
По желание можете да го залеете с няколко лъжици нутела, затоплени за кратко в микровълновата фурна. Аз използвах черен шоколад, затоплен и разбъркан до лъскава и гладка смес с малко слънчогледово олио.
Изчакайте да изстине, нарежете и сервирайте!
Да ви е сладко! 🙂
Изглежда вкусно и със сигурност е така!
О, всъщност е много по-вкусен, отколкото изглежда 🙂
Без съмнение!
Хаха, естествено, щом е шоколад!!! 🙂
Кексът го правя от години под наименование ”ШВейцарски кекс„
А защо правите от години ТЪП кекс?
Тъп сладкиш
Кексът въобще не е тъп, а е много вкусен! Изчезна до последната трохичка!
Моля да напишете колко захар се слага в соса? Тъй като е пропуснат в рецептата Ви, аз сложих около 120 г захар. Сега го правя за първи път, защото ми хареса рецептата Ви, в момента кекса се пече, още не съм го довършила, надявам се да стане вкусен
Благодаря много, че ми обърнахте внимание за пропуска, който съм направила! Наистина сърдечно благодаря! Рецептата вече е актуализирана.
Много добре сте се ориентирала в количеството – около 150 г е захарта. Важното е като го опитате на вкус и да ви хареса на сладост 🙂
Надявам се вече да сте го опитали и да ви е харесал. Вкъщи изчезна до последната трохичка.
Да ви е сладко!
Здраве и късмет през новата година!
Здравей Ани! Кекса се опече добре, но не можа да поеме заливката! Дали е е много млякото?
Дали не е много млякото?
Здравей, чак сега виждам коментара!
При мен пое цялата течност, както се вижда на снимките. Все пак трябва малко да се остави малко време, за да поеме кексът течността. Всъщност многото течност е характерно за този турски сладкиш.
Надявам се да ви е харесал, въпреки това! Поздрави,
Ани