Разглеждайки публикациите в кулинарните групи, ми попадна постът на една дама, която беше приготвила Турски соленки по рецепта от сайта https://cookathouse.com/. Веднага ме заинтригуваха. Не само заради апетитния си вид на снимката, но и защото от пътуванията си в Турция знам, че турците са ненадминати в приготвянето на солени кифлички и лакомства от тесто. Хващаш изкушението, стискаш, докато ти се съберат пръстите, отпускаш и то отново се връща в първоначалната си форма.
Въпреки че все пак рецептата изисква работа с тесто, не е толкова трудна. От една страна не изисква втасване, което спестява доста време, а от друга страна тестото е толкова меко и приятно на допир и не лепи за пръстите, че работата с него доставя истинско удоволствие. Въпреки че на пръв поглед рецептата изглежда с доста мазнина, може би това е нещото, което допринася за вида и вкуса. Ето ги и тях – ТУРСКИ СОЛЕНКИ!
Добър апетит!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В купа поставете маята, захарта и 2 с.л. от брашното.
Затоплете прясното мляко до приятна телесна температура и добавете в купата, като разбъркате добре.
Оставете маята да се активира за около 15 минути на топло място.
За размесването на тестото използвах кухненски робот с бъркалката за тесто, но вие можете да замесите тестото на ръка.
Подгответе допълнителните продукти за замесване на тестото. Отделете в купичка единия жълтък за намазване. Отделно разтопете кравето масло и го смесете заедно със слънчогледовото олио.
Докато разбърквате, добавете яйцата без отделения жълтък за намазване.
Добавете и солта.
Като не спирате да разбърквате, започнете да добавяте на тънка струйка маслото със слънчогледовото олио.
Отново постепенно добавете и брашното.
Добре е да не добавяте повече брашно. Ще се получи много меко и сравнително мазно тесто. Интересното е, че много лесно се работи с него.
Цялото тесто разделете на три приблизително еднакви топки.
Всяка топка разделете на 10 еднакви парчета. От цялото тесто се получават 30 топки, от които ще направите соленките.
Вземете в ръка една малка топка тесто, сплескайте я леко и добавете около 1 ч.л. сирене.
Затворете топката, като от горната страна направите ръбче и се стараете да придадете елипсовидна форма на соленката.
Поставете с ръба надолу в тавата, която предварително сте постлали с хартия за печене или тефлонова подложка. Не забравяйте да оставите разстояние между тях. За да придадете традиционния вид на турски соленки, притиснете ги с вилица без да натискате силно, но като се постараете да оставите следи.
Разредете останалия жълтък с 1-2 с.л вода и намажете соленките.
Печете в предварително загрята фурна на около 190 градуса за около 15-20 минути, докато соленките получат приятен златист загар.
Получават се невероятно вкусни соленки, които са подходящи за почерпка по всякакви поводи. Добър апетит!
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В купа поставете маята, захарта и 2 с.л. от брашното.
Затоплете прясното мляко до приятна телесна температура и добавете в купата, като разбъркате добре.
Оставете маята да се активира за около 15 минути на топло място.
За размесването на тестото използвах кухненски робот с бъркалката за тесто, но вие можете да замесите тестото на ръка.
Подгответе допълнителните продукти за замесване на тестото. Отделете в купичка единия жълтък за намазване. Отделно разтопете кравето масло и го смесете заедно със слънчогледовото олио.
Докато разбърквате, добавете яйцата без отделения жълтък за намазване.
Добавете и солта.
Като не спирате да разбърквате, започнете да добавяте на тънка струйка маслото със слънчогледовото олио.
Отново постепенно добавете и брашното.
Добре е да не добавяте повече брашно. Ще се получи много меко и сравнително мазно тесто. Интересното е, че много лесно се работи с него.
Цялото тесто разделете на три приблизително еднакви топки.
Всяка топка разделете на 10 еднакви парчета. От цялото тесто се получават 30 топки, от които ще направите соленките.
Вземете в ръка една малка топка тесто, сплескайте я леко и добавете около 1 ч.л. сирене.
Затворете топката, като от горната страна направите ръбче и се стараете да придадете елипсовидна форма на соленката.
Поставете с ръба надолу в тавата, която предварително сте постлали с хартия за печене или тефлонова подложка. Не забравяйте да оставите разстояние между тях. За да придадете традиционния вид на турски соленки, притиснете ги с вилица без да натискате силно, но като се постараете да оставите следи.
Разредете останалия жълтък с 1-2 с.л вода и намажете соленките.
Печете в предварително загрята фурна на около 190 градуса за около 15-20 минути, докато соленките получат приятен златист загар.
Получават се невероятно вкусни соленки, които са подходящи за почерпка по всякакви поводи. Добър апетит!
