Турски соленки

Разглеждайки публикациите в кулинарните групи, ми попадна постът на една дама, която беше приготвила Турски соленки по рецепта от сайта https://cookathouse.com/. Веднага ме заинтригуваха. Не само заради апетитния си вид на снимката, но и защото от пътуванията си в Турция знам, че турците са ненадминати в приготвянето на солени кифлички и лакомства от тесто. Хващаш изкушението, стискаш, докато ти се съберат пръстите, отпускаш и то отново се връща в първоначалната си форма.

Въпреки че все пак рецептата изисква работа с тесто, не е толкова трудна. От една страна не изисква втасване, което спестява доста време, а от друга страна тестото е толкова меко и приятно на допир и не лепи за пръстите, че работата с него доставя истинско удоволствие. Въпреки че на пръв поглед рецептата изглежда с доста мазнина, може би това е нещото, което допринася за вида и вкуса. Ето ги и тях – ТУРСКИ СОЛЕНКИ!

Добър апетит!

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 250 мл. топло прясно мляко
 1 пакетче суха мая
 2 с. л. захар
 2 яйца
 1 ч. л. сол
 125 g краве масло
 230 мл. слънчогледово олио
 600 g брашно
 150 g бяло сирене (или друго по избор)

Подготовка10 минутиГотвене1 час 20 минутиОбщо време1 час 30 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купа поставете маята, захарта и 2 с.л. от брашното.

Турски соленки

2

Затоплете прясното мляко до приятна телесна температура и добавете в купата, като разбъркате добре.

Турски соленки

3

Оставете маята да се активира за около 15 минути на топло място.

Турски соленки

4

За размесването на тестото използвах кухненски робот с бъркалката за тесто, но вие можете да замесите тестото на ръка.

Турски соленки

5

Подгответе допълнителните продукти за замесване на тестото. Отделете в купичка единия жълтък за намазване. Отделно разтопете кравето масло и го смесете заедно със слънчогледовото олио.

Турски соленки

6

Докато разбърквате, добавете яйцата без отделения жълтък за намазване.

Турски соленки

7

Добавете и солта.

Турски соленки

8

Като не спирате да разбърквате, започнете да добавяте на тънка струйка маслото със слънчогледовото олио.

Турски соленки

9

Отново постепенно добавете и брашното.

Турски соленки

10

Добре е да не добавяте повече брашно. Ще се получи много меко и сравнително мазно тесто. Интересното е, че много лесно се работи с него.

Турски соленки

11

Цялото тесто разделете на три приблизително еднакви топки.

Турски соленки

12

Всяка топка разделете на 10 еднакви парчета. От цялото тесто се получават 30 топки, от които ще направите соленките.

Турски соленки

13

Вземете в ръка една малка топка тесто, сплескайте я леко и добавете около 1 ч.л. сирене.

Турски соленки

14

Затворете топката, като от горната страна направите ръбче и се стараете да придадете елипсовидна форма на соленката.

Турски соленки

15

Поставете с ръба надолу в тавата, която предварително сте постлали с хартия за печене или тефлонова подложка. Не забравяйте да оставите разстояние между тях. За да придадете традиционния вид на турски соленки, притиснете ги с вилица без да натискате силно, но като се постараете да оставите следи.

Турски соленки

16

Разредете останалия жълтък с 1-2 с.л вода и намажете соленките.

Турски соленки

17

Печете в предварително загрята фурна на около 190 градуса за около 15-20 минути, докато соленките получат приятен златист загар.

Турски соленки

18

Получават се невероятно вкусни соленки, които са подходящи за почерпка по всякакви поводи. Добър апетит!

Турски соленки

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 250 мл. топло прясно мляко
 1 пакетче суха мая
 2 с. л. захар
 2 яйца
 1 ч. л. сол
 125 g краве масло
 230 мл. слънчогледово олио
 600 g брашно
 150 g бяло сирене (или друго по избор)

Directions

1

В купа поставете маята, захарта и 2 с.л. от брашното.

Турски соленки

2

Затоплете прясното мляко до приятна телесна температура и добавете в купата, като разбъркате добре.

Турски соленки

3

Оставете маята да се активира за около 15 минути на топло място.

Турски соленки

4

За размесването на тестото използвах кухненски робот с бъркалката за тесто, но вие можете да замесите тестото на ръка.

Турски соленки

5

Подгответе допълнителните продукти за замесване на тестото. Отделете в купичка единия жълтък за намазване. Отделно разтопете кравето масло и го смесете заедно със слънчогледовото олио.

Турски соленки

6

Докато разбърквате, добавете яйцата без отделения жълтък за намазване.

Турски соленки

7

Добавете и солта.

Турски соленки

8

Като не спирате да разбърквате, започнете да добавяте на тънка струйка маслото със слънчогледовото олио.

Турски соленки

9

Отново постепенно добавете и брашното.

Турски соленки

10

Добре е да не добавяте повече брашно. Ще се получи много меко и сравнително мазно тесто. Интересното е, че много лесно се работи с него.

Турски соленки

11

Цялото тесто разделете на три приблизително еднакви топки.

Турски соленки

12

Всяка топка разделете на 10 еднакви парчета. От цялото тесто се получават 30 топки, от които ще направите соленките.

Турски соленки

13

Вземете в ръка една малка топка тесто, сплескайте я леко и добавете около 1 ч.л. сирене.

Турски соленки

14

Затворете топката, като от горната страна направите ръбче и се стараете да придадете елипсовидна форма на соленката.

Турски соленки

15

Поставете с ръба надолу в тавата, която предварително сте постлали с хартия за печене или тефлонова подложка. Не забравяйте да оставите разстояние между тях. За да придадете традиционния вид на турски соленки, притиснете ги с вилица без да натискате силно, но като се постараете да оставите следи.

Турски соленки

16

Разредете останалия жълтък с 1-2 с.л вода и намажете соленките.

Турски соленки

17

Печете в предварително загрята фурна на около 190 градуса за около 15-20 минути, докато соленките получат приятен златист загар.

Турски соленки

18

Получават се невероятно вкусни соленки, които са подходящи за почерпка по всякакви поводи. Добър апетит!

Турски соленки

Турски соленки – рецепта
(Visited 2 054 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *