За българите няма по-вкусна закуска от мекиците. И както всяка рецепта, и рецептата за мекици си има своите безкрайни разновидности и вкусове. Едни ги обичат по-тумбести и мекички, други – тънки и хрупкави, а трети – по-жилави. Но има един специален, отделен вид и всеки, който е живял в по-голям град, знае за какво говоря – УЛИЧНИТЕ МЕКИЦИ. Онези, които те примамват отдалече с аромата си и самото наблюдение на приготвянето им е като медитация. С мазни ръце мекичарят взима от един огромен казан с лепкаво тесто и с умели движения откъсва еднакви парченца тесто, изтънява ги изкусно и бързо-бързо ги мята в нагорещената мазнина. Не е истинска мекица, докато не се омажеш и двете бузи и пудрата захар от нея не се посипе от брадата ти до ръба на обувките.
И домашните мекици са изключително вкусни, но тези са друга губерния :). Ами, ето ги, случайно намерих рецептата в един кулинарен сайт „Рецепти, прелитащи през океана“ на Таня Ангелова (taniaang.com). Сърдечно й благодаря за това, че я сподели, за да могат повече хора да се насладят на вкуса им!
Да ви е сладко! 🙂
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Много важно да се спомене още преди да започнете да правите тези мекици, е че те се приготвят поне 6 часа преди да започнете да ги пържите. Затова ако решите да ги приготвяте за закуска на семейството, забъркайте тестото още от вечерта и просто го оставете в хладилника. Ще видите, че е много е лесно!
Изсипете всички сухи съставки в голяма купа и ги разбъркайте добре. Изберете голяма купа, защото след като тестото втаса увеличава много обема си (около 3-4 ъпъти).
Добавете водата и започнете да бъркате, докато се получи гъста каша.
Ако мислите, че тестото е прекалено течно, можете да добавите още малко брашно (около 1/3 до 1/2 ч.ч.). Покрийте купата с домакинско фолио и оставете тестото в хладилника за поне 6 часа.
Ето това е тестото, което трябва да извадите от хладилника при пълна готовност. Трябва да е с много шупли и да е увеличило неколкократно обема си.
Тестото е сравнително трудно за работа, защото е лепкаво и изглежда леко лигаво. Не се притеснявайте, точно такова трябва да бъде. Първо намазнете ръцете си с олио. След като хванете тестото от една страна, трябва да се точи както е посочено на снимката.
Откъснете или отрежете с нож малко парче от тестото. Изтънете го с намаслени ръце и го пуснете в нагорещено олио.
След като мекицата се зачерви от едната страна, я обърнете да се изпържи и от другата. Готовите мекици поставете върху салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.
Ето и готовите мекички! Сервирайте, докато са още топли със сирене, пудра захар или сладко по желание! Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
Много важно да се спомене още преди да започнете да правите тези мекици, е че те се приготвят поне 6 часа преди да започнете да ги пържите. Затова ако решите да ги приготвяте за закуска на семейството, забъркайте тестото още от вечерта и просто го оставете в хладилника. Ще видите, че е много е лесно!
Изсипете всички сухи съставки в голяма купа и ги разбъркайте добре. Изберете голяма купа, защото след като тестото втаса увеличава много обема си (около 3-4 ъпъти).
Добавете водата и започнете да бъркате, докато се получи гъста каша.
Ако мислите, че тестото е прекалено течно, можете да добавите още малко брашно (около 1/3 до 1/2 ч.ч.). Покрийте купата с домакинско фолио и оставете тестото в хладилника за поне 6 часа.
Ето това е тестото, което трябва да извадите от хладилника при пълна готовност. Трябва да е с много шупли и да е увеличило неколкократно обема си.
Тестото е сравнително трудно за работа, защото е лепкаво и изглежда леко лигаво. Не се притеснявайте, точно такова трябва да бъде. Първо намазнете ръцете си с олио. След като хванете тестото от една страна, трябва да се точи както е посочено на снимката.
Откъснете или отрежете с нож малко парче от тестото. Изтънете го с намаслени ръце и го пуснете в нагорещено олио.
След като мекицата се зачерви от едната страна, я обърнете да се изпържи и от другата. Готовите мекици поставете върху салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.
Ето и готовите мекички! Сервирайте, докато са още топли със сирене, пудра захар или сладко по желание! Да ви е сладко! 🙂
straxotni sa i mnogo vkusni i puxkavi
Наистина са прекрасни! Голямо попадение е тази рецепта определено 🙂
Да ви е вкусно и често да си ги приготвяте 🙂
Имам въпрос- солта 1 суп.л. ли е,или 1 ч.лъж. ?Благодаря ви.
1 супена лъжица е.
Pingback: Мекичките на Ани – Kiflichka Cuisine