Улични мекици

За българите няма по-вкусна закуска от мекиците. И както всяка рецепта, и рецептата за мекици си има своите безкрайни разновидности и вкусове. Едни ги обичат по-тумбести и мекички, други – тънки и хрупкави, а трети – по-жилави. Но има един специален, отделен вид и всеки, който е живял в по-голям град, знае за какво говоря – УЛИЧНИТЕ МЕКИЦИ. Онези, които те примамват отдалече с аромата си и самото наблюдение на приготвянето им е като медитация. С мазни ръце мекичарят взима от един огромен казан с лепкаво тесто и с умели движения откъсва еднакви парченца тесто, изтънява ги изкусно и бързо-бързо ги мята в нагорещената мазнина. Не е истинска мекица, докато не се омажеш и двете бузи и пудрата захар от нея не се посипе от брадата ти до ръба на обувките.

И домашните мекици са изключително вкусни, но тези са друга губерния :). Ами, ето ги, случайно намерих рецептата в един кулинарен сайт „Рецепти, прелитащи през океана“ на Таня Ангелова (taniaang.com). Сърдечно й благодаря за това, че я сподели, за да могат повече хора да се насладят на вкуса им!

Да ви е сладко! 🙂

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 2 ½ ч.ч. топла вода
 1 с. л. сол
 1 с. л. захар
 1 с. л. суха мая
 4 ч.ч. брашно (приблизително)

Подготовка8 часа 20 минутиГотвене30 минутиОбщо време8 часа 50 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Много важно да се спомене още преди да започнете да правите тези мекици, е че те се приготвят поне 6 часа преди да започнете да ги пържите. Затова ако решите да ги приготвяте за закуска на семейството, забъркайте тестото още от вечерта и просто го оставете в хладилника. Ще видите, че е много е лесно!

2

Изсипете всички сухи съставки в голяма купа и ги разбъркайте добре. Изберете голяма купа, защото след като тестото втаса увеличава много обема си (около 3-4 ъпъти).

Улични мекици

3

Добавете водата и започнете да бъркате, докато се получи гъста каша.

Улични мекици

4

Ако мислите, че тестото е прекалено течно, можете да добавите още малко брашно (около 1/3 до 1/2 ч.ч.). Покрийте купата с домакинско фолио и оставете тестото в хладилника за поне 6 часа.

Улични мекици

5

Ето това е тестото, което трябва да извадите от хладилника при пълна готовност. Трябва да е с много шупли и да е увеличило неколкократно обема си.

Улични мекици

6

Тестото е сравнително трудно за работа, защото е лепкаво и изглежда леко лигаво. Не се притеснявайте, точно такова трябва да бъде. Първо намазнете ръцете си с олио. След като хванете тестото от една страна, трябва да се точи както е посочено на снимката.

Улични мекици

7

Откъснете или отрежете с нож малко парче от тестото. Изтънете го с намаслени ръце и го пуснете в нагорещено олио.

Улични мекици

8

След като мекицата се зачерви от едната страна, я обърнете да се изпържи и от другата. Готовите мекици поставете върху салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.

Улични мекици

9

Ето и готовите мекички! Сервирайте, докато са още топли със сирене, пудра захар или сладко по желание! Да ви е сладко! 🙂

Улични мекици

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 2 ½ ч.ч. топла вода
 1 с. л. сол
 1 с. л. захар
 1 с. л. суха мая
 4 ч.ч. брашно (приблизително)

Directions

1

Много важно да се спомене още преди да започнете да правите тези мекици, е че те се приготвят поне 6 часа преди да започнете да ги пържите. Затова ако решите да ги приготвяте за закуска на семейството, забъркайте тестото още от вечерта и просто го оставете в хладилника. Ще видите, че е много е лесно!

2

Изсипете всички сухи съставки в голяма купа и ги разбъркайте добре. Изберете голяма купа, защото след като тестото втаса увеличава много обема си (около 3-4 ъпъти).

Улични мекици

3

Добавете водата и започнете да бъркате, докато се получи гъста каша.

Улични мекици

4

Ако мислите, че тестото е прекалено течно, можете да добавите още малко брашно (около 1/3 до 1/2 ч.ч.). Покрийте купата с домакинско фолио и оставете тестото в хладилника за поне 6 часа.

Улични мекици

5

Ето това е тестото, което трябва да извадите от хладилника при пълна готовност. Трябва да е с много шупли и да е увеличило неколкократно обема си.

Улични мекици

6

Тестото е сравнително трудно за работа, защото е лепкаво и изглежда леко лигаво. Не се притеснявайте, точно такова трябва да бъде. Първо намазнете ръцете си с олио. След като хванете тестото от една страна, трябва да се точи както е посочено на снимката.

Улични мекици

7

Откъснете или отрежете с нож малко парче от тестото. Изтънете го с намаслени ръце и го пуснете в нагорещено олио.

Улични мекици

8

След като мекицата се зачерви от едната страна, я обърнете да се изпържи и от другата. Готовите мекици поставете върху салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.

Улични мекици

9

Ето и готовите мекички! Сервирайте, докато са още топли със сирене, пудра захар или сладко по желание! Да ви е сладко! 🙂

Улични мекици

Улични мекици – рецепта
(Visited 21 024 times, 1 visits today)

5 Comments

  1. Avatar Diana 27.01.2020 at 14:07

    straxotni sa i mnogo vkusni i puxkavi

    Reply
  2. Annie Annie 27.01.2020 at 14:15

    Наистина са прекрасни! Голямо попадение е тази рецепта определено 🙂
    Да ви е вкусно и често да си ги приготвяте 🙂

    Reply
  3. Avatar Мина 09.05.2020 at 8:53

    Имам въпрос- солта 1 суп.л. ли е,или 1 ч.лъж. ?Благодаря ви.

    Reply
    1. Annie Annie 09.05.2020 at 10:57

      1 супена лъжица е.

      Reply
  4. Pingback: Мекичките на Ани – Kiflichka Cuisine

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *