Усукан тутманик

Най-много обичам, когато вкъщи мирише на топъл хляб.

А още повече обичам, когато се допълва от ароматите на запечено сирене и масълце… Имам чувството, че чак съседите се облизват 🙂

Вижте моя красавец! Този път се получи още по-хубав от предишните варианти на хляб, баница или тутманик. Благодаря на Тони Трифонова за изключителната рецепта за тутманик, която видях в кулинарната Фейсбук група „В моята кухня“. Скоро пак ще я повторя.

Опитайте и вие да си я направите! Ето как:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 500 g брашно (приблизително)
 1 пакетче суха мая
 250 мл. топло прясно мляко
 3 яйца (1 жълтък се отделя за намазване)
 2 с. л. олио
 1 с. л. захар
 ½ с. л. оцет
 ½ с. л. сол
 500 g твърдо краве сирене за поръсване
 120 g разтопена мазнина за мазане (по равно масло и свинска мас)

Подготовка2 часа 20 минутиГотвене40 минутиОбщо време3 часа

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купа поставете топлото прясно мляко и маята.

Усукан тутманик

2

Добавете захарта.

Усукан тутманик

3

Добавете и няколко лъжици от брашното.

Усукан тутманик

4

Разбъркайте.

Усукан тутманик

5

Оставете около 10-15 минути, за да се активира маята.

Усукан тутманик

6

Добавете олиото.

Усукан тутманик

7

Добавете яйцата, като отделите един жълтък за намазване на тутманика преди печене.

Усукан тутманик

8

Добавете оцета.

Усукан тутманик

9

Добавете солта.

Усукан тутманик

10

Разбъркайте. Аз използвах кухненския робот и куката за тесто.

Усукан тутманик

11

Започнете да добавяте брашното.

Усукан тутманик

12

След като тестото е почти готово, прехвърлете на масата или кухненския плот.

Усукан тутманик

13

Доомесете до получаване на меко тесто. В зависимост от продуктите е възможно да е необходимо да се добави още брашно.

Усукан тутманик

14

Поставете в обратно в купата и покрийте с кърпа.

Усукан тутманик

15

Оставете на топло място да втаса за около 1 час, докато удвои обема си. Ако времето или кухнята ви е топла, може да отнеме по-малко време.

Усукан тутманик

16

След като тестото е втасало, разделете го на 5 приблизително еднакви топки.

Усукан тутманик

17

Всяка топка разточете на правоъгълник с дебелина около 0,5 см.

Усукан тутманик

18

Поръсете и намажете с разтопената мазнина. Аз използвах краве масло и свинска мас. Дветев комбинация дават невероятен аромат на тутманика.

Усукан тутманик

19

Поръсете с натрошеното сирене.

Усукан тутманик

20

След това взимате втората топка тесто, разточвате я и я слагате върху първата, която е вече поръсена със сиренето. Втората кора отново намазвате с мазнина и поръсвате със сирене. Така процедирате с всички топки. Последната само я намазвате с мазнина, без да ръсите със сирене.

Усукан тутманик

21

Разрязвате корите на 5 приблизително еднакви ленти по дължина.

Усукан тутманик

22

Всяка лента усуквате и леко издърпвате, за да се изтъни.

Усукан тутманик

23

Навийте като баница и поставяте в тавата за печене, която предварително сте намазнили с олио.

Усукан тутманик

24

Подредете така всички останали ленти. Оставете тутманика да постои и повтаса още малко - за около 10-15 минути.

Усукан тутманик

25

Намажете с отделения жълтък, разбит с 1 с.л. олио и 1 с.л. прясно мляко.

Усукан тутманик

26

Печете тутманика в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 40 минути.

Усукан тутманик

27

След като го извадите и докато е още горещ, го намажете отгоре с краве масло.

Усукан тутманик

28

Сервирайте за закуска, обяд или вечеря. Най-добре го хапнете с приятели! Добър апетит!

Усукан тутманик

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 500 g брашно (приблизително)
 1 пакетче суха мая
 250 мл. топло прясно мляко
 3 яйца (1 жълтък се отделя за намазване)
 2 с. л. олио
 1 с. л. захар
 ½ с. л. оцет
 ½ с. л. сол
 500 g твърдо краве сирене за поръсване
 120 g разтопена мазнина за мазане (по равно масло и свинска мас)

Directions

1

В купа поставете топлото прясно мляко и маята.

Усукан тутманик

2

Добавете захарта.

Усукан тутманик

3

Добавете и няколко лъжици от брашното.

Усукан тутманик

4

Разбъркайте.

Усукан тутманик

5

Оставете около 10-15 минути, за да се активира маята.

Усукан тутманик

6

Добавете олиото.

Усукан тутманик

7

Добавете яйцата, като отделите един жълтък за намазване на тутманика преди печене.

Усукан тутманик

8

Добавете оцета.

Усукан тутманик

9

Добавете солта.

Усукан тутманик

10

Разбъркайте. Аз използвах кухненския робот и куката за тесто.

Усукан тутманик

11

Започнете да добавяте брашното.

Усукан тутманик

12

След като тестото е почти готово, прехвърлете на масата или кухненския плот.

Усукан тутманик

13

Доомесете до получаване на меко тесто. В зависимост от продуктите е възможно да е необходимо да се добави още брашно.

Усукан тутманик

14

Поставете в обратно в купата и покрийте с кърпа.

Усукан тутманик

15

Оставете на топло място да втаса за около 1 час, докато удвои обема си. Ако времето или кухнята ви е топла, може да отнеме по-малко време.

Усукан тутманик

16

След като тестото е втасало, разделете го на 5 приблизително еднакви топки.

Усукан тутманик

17

Всяка топка разточете на правоъгълник с дебелина около 0,5 см.

Усукан тутманик

18

Поръсете и намажете с разтопената мазнина. Аз използвах краве масло и свинска мас. Дветев комбинация дават невероятен аромат на тутманика.

Усукан тутманик

19

Поръсете с натрошеното сирене.

Усукан тутманик

20

След това взимате втората топка тесто, разточвате я и я слагате върху първата, която е вече поръсена със сиренето. Втората кора отново намазвате с мазнина и поръсвате със сирене. Така процедирате с всички топки. Последната само я намазвате с мазнина, без да ръсите със сирене.

Усукан тутманик

21

Разрязвате корите на 5 приблизително еднакви ленти по дължина.

Усукан тутманик

22

Всяка лента усуквате и леко издърпвате, за да се изтъни.

Усукан тутманик

23

Навийте като баница и поставяте в тавата за печене, която предварително сте намазнили с олио.

Усукан тутманик

24

Подредете така всички останали ленти. Оставете тутманика да постои и повтаса още малко - за около 10-15 минути.

Усукан тутманик

25

Намажете с отделения жълтък, разбит с 1 с.л. олио и 1 с.л. прясно мляко.

Усукан тутманик

26

Печете тутманика в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 40 минути.

Усукан тутманик

27

След като го извадите и докато е още горещ, го намажете отгоре с краве масло.

Усукан тутманик

28

Сервирайте за закуска, обяд или вечеря. Най-добре го хапнете с приятели! Добър апетит!

Усукан тутманик

Усукан тутманик – рецепта
(Visited 7 461 times, 15 visits today)

10 Comments

  1. Avatar Албена 17.11.2019 at 14:07

    Благодаря за хубавата рецепта! Тутманикът стана невероятно вкусен. За първи път правя и се опасявах да не прецакам нещо вкуса със свинската мас, та използвах само краве масло 120 гр. Но стана умопомрачително вкусно! Другият път ще го направя с 50/50 краве масло и свинска мас. Вкусотия голяма, мерси! 🙂

    Reply
    1. Annie Annie 17.11.2019 at 21:11

      Много се радвам, че се е получило! Аз също се чудех как ще се получи със свинската мас, но стана дори още по-вкусно!
      Човек е щастлив, когато прави такива вкусотии за хората, които обича! Продължавайте в същия дух! Добър апетит!

      Reply
  2. Avatar adriana 06.12.2019 at 12:45

    Zdraveite,kakyv e razmera na tavata za pechene.Blagodaria za xubavata rezepta Yspex na kanala i saita

    Reply
    1. Annie Annie 06.12.2019 at 13:02

      Тавата е по-големичка, според мен е около 30 см., може и по-голяма… Нека има място да се понадуе и стане пухкав 🙂 Иначе нищо не пречи да го направите в две по-малки тавички. Като усучете фитилите, оставете около 1-2 см между тях. Като видите, че е малка тавичката, останалите фитили прехвърлете в друга. Тук няма строги правила като при някои десерти, например.
      Иначе благодаря за оценката!!! Успех и на Вас с месенето! И чакам обратна връзка за резултата! Може и със снимки 😉
      Добър апетит!

      Reply
  3. Avatar ПЕТРОВА 17.02.2020 at 13:56

    ЗДРАВЕЙ АННИЕ,ПРАВЯ ГО ВЕЧЕ ДВА ПЪТИ.БЛАГОДАРЯ ТИ ЗА ХУБАВАТА РЕЦЕПТА.ПРЕКРАСЕН Е !!!!

    Reply
    1. Annie Annie 17.02.2020 at 14:12

      Толкова много се радвам!
      И вкъщи много го обичат и го правя често!
      Да си направите и други рецепти! Ще има и още 😉

      Reply
  4. Avatar Кеti 13.04.2020 at 21:46

    Super mnogo hubava resepta blagodara

    Reply
    1. Annie Annie 13.04.2020 at 22:15

      Благодаря сърдечно за оценката. Това ми е една от най-любимите рецепти 🙂 Да ви е сладко!

      Reply
  5. Avatar Татяна 17.04.2020 at 20:23

    Здравейте, правим вашарта рецепта за втори път и е много вкусно наистина. Имаме само един малък проблем тестото е много еластично и трудно се точи на кора каква е причината според вас.
    Благодаря

    Reply
    1. Annie Annie 17.04.2020 at 20:47

      Здравейте,
      много се радвам, че ви харесва. При мен също така се получава. Според мен винаги е така в началото, когато тестото е току-що месено и направено на топка. Можете да оставите тестото да се поотпусне около 10-ина минути. Така се отпуска глутенът и тестото се разточва по-лесно. Затова първата кора е винаги по-еластична, а следващите стават все по-лесни за обработка. Надявам се да съм била полезна…
      Весели празници! 🙂

      Reply

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *