Най-много обичам, когато вкъщи мирише на топъл хляб.
А още повече обичам, когато се допълва от ароматите на запечено сирене и масълце… Имам чувството, че чак съседите се облизват 🙂
Вижте моя красавец! Този път се получи още по-хубав от предишните варианти на хляб, баница или тутманик. Благодаря на Тони Трифонова за изключителната рецепта за тутманик, която видях в кулинарната Фейсбук група „В моята кухня“. Скоро пак ще я повторя.
Опитайте и вие да си я направите! Ето как:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В купа поставете топлото прясно мляко и маята.
Добавете захарта.
Добавете и няколко лъжици от брашното.
Разбъркайте.
Оставете около 10-15 минути, за да се активира маята.
Добавете олиото.
Добавете яйцата, като отделите един жълтък за намазване на тутманика преди печене.
Добавете оцета.
Добавете солта.
Разбъркайте. Аз използвах кухненския робот и куката за тесто.
Започнете да добавяте брашното.
След като тестото е почти готово, прехвърлете на масата или кухненския плот.
Доомесете до получаване на меко тесто. В зависимост от продуктите е възможно да е необходимо да се добави още брашно.
Поставете в обратно в купата и покрийте с кърпа.
Оставете на топло място да втаса за около 1 час, докато удвои обема си. Ако времето или кухнята ви е топла, може да отнеме по-малко време.
След като тестото е втасало, разделете го на 5 приблизително еднакви топки.
Всяка топка разточете на правоъгълник с дебелина около 0,5 см.
Поръсете и намажете с разтопената мазнина. Аз използвах краве масло и свинска мас. Дветев комбинация дават невероятен аромат на тутманика.
Поръсете с натрошеното сирене.
След това взимате втората топка тесто, разточвате я и я слагате върху първата, която е вече поръсена със сиренето. Втората кора отново намазвате с мазнина и поръсвате със сирене. Така процедирате с всички топки. Последната само я намазвате с мазнина, без да ръсите със сирене.
Разрязвате корите на 5 приблизително еднакви ленти по дължина.
Всяка лента усуквате и леко издърпвате, за да се изтъни.
Навийте като баница и поставяте в тавата за печене, която предварително сте намазнили с олио.
Подредете така всички останали ленти. Оставете тутманика да постои и повтаса още малко - за около 10-15 минути.
Намажете с отделения жълтък, разбит с 1 с.л. олио и 1 с.л. прясно мляко.
Печете тутманика в предварително загрята фурна на 160 градуса с вентилатор за около 40 минути.
След като го извадите и докато е още горещ, го намажете отгоре с краве масло.
Сервирайте за закуска, обяд или вечеря. Най-добре го хапнете с приятели! Добър апетит!
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В купа поставете топлото прясно мляко и маята.
Добавете захарта.
Добавете и няколко лъжици от брашното.
Разбъркайте.
Оставете около 10-15 минути, за да се активира маята.
Добавете олиото.
Добавете яйцата, като отделите един жълтък за намазване на тутманика преди печене.
Добавете оцета.
Добавете солта.
Разбъркайте. Аз използвах кухненския робот и куката за тесто.
Започнете да добавяте брашното.
След като тестото е почти готово, прехвърлете на масата или кухненския плот.
Доомесете до получаване на меко тесто. В зависимост от продуктите е възможно да е необходимо да се добави още брашно.
Поставете в обратно в купата и покрийте с кърпа.
Оставете на топло място да втаса за около 1 час, докато удвои обема си. Ако времето или кухнята ви е топла, може да отнеме по-малко време.
След като тестото е втасало, разделете го на 5 приблизително еднакви топки.
Всяка топка разточете на правоъгълник с дебелина около 0,5 см.
Поръсете и намажете с разтопената мазнина. Аз използвах краве масло и свинска мас. Дветев комбинация дават невероятен аромат на тутманика.
Поръсете с натрошеното сирене.
След това взимате втората топка тесто, разточвате я и я слагате върху първата, която е вече поръсена със сиренето. Втората кора отново намазвате с мазнина и поръсвате със сирене. Така процедирате с всички топки. Последната само я намазвате с мазнина, без да ръсите със сирене.
Разрязвате корите на 5 приблизително еднакви ленти по дължина.
Всяка лента усуквате и леко издърпвате, за да се изтъни.
Навийте като баница и поставяте в тавата за печене, която предварително сте намазнили с олио.
Подредете така всички останали ленти. Оставете тутманика да постои и повтаса още малко - за около 10-15 минути.
Намажете с отделения жълтък, разбит с 1 с.л. олио и 1 с.л. прясно мляко.
Печете тутманика в предварително загрята фурна на 160 градуса с вентилатор за около 40 минути.
След като го извадите и докато е още горещ, го намажете отгоре с краве масло.
Сервирайте за закуска, обяд или вечеря. Най-добре го хапнете с приятели! Добър апетит!
Благодаря за хубавата рецепта! Тутманикът стана невероятно вкусен. За първи път правя и се опасявах да не прецакам нещо вкуса със свинската мас, та използвах само краве масло 120 гр. Но стана умопомрачително вкусно! Другият път ще го направя с 50/50 краве масло и свинска мас. Вкусотия голяма, мерси! 🙂
Много се радвам, че се е получило! Аз също се чудех как ще се получи със свинската мас, но стана дори още по-вкусно!
Човек е щастлив, когато прави такива вкусотии за хората, които обича! Продължавайте в същия дух! Добър апетит!
Zdraveite,kakyv e razmera na tavata za pechene.Blagodaria za xubavata rezepta Yspex na kanala i saita
Тавата е по-големичка, според мен е около 30 см., може и по-голяма… Нека има място да се понадуе и стане пухкав 🙂 Иначе нищо не пречи да го направите в две по-малки тавички. Като усучете фитилите, оставете около 1-2 см между тях. Като видите, че е малка тавичката, останалите фитили прехвърлете в друга. Тук няма строги правила като при някои десерти, например.
Иначе благодаря за оценката!!! Успех и на Вас с месенето! И чакам обратна връзка за резултата! Може и със снимки 😉
Добър апетит!
ЗДРАВЕЙ АННИЕ,ПРАВЯ ГО ВЕЧЕ ДВА ПЪТИ.БЛАГОДАРЯ ТИ ЗА ХУБАВАТА РЕЦЕПТА.ПРЕКРАСЕН Е !!!!
Толкова много се радвам!
И вкъщи много го обичат и го правя често!
Да си направите и други рецепти! Ще има и още 😉
Здравейте!Искам да питам дали може от вечерта да си приготвя тестото?
Здравейте,
разбира се, че може. Завийте го добре в найлонов плик, намазан с олио, и го оставете в хладилника. След като го извадите на другия ден, го оставете да се отпусне добре на стайна температура и чак след това започнете да го обработвате.
Весели празници! Мир и благоденствие!
Ани
Super mnogo hubava resepta blagodara
Благодаря сърдечно за оценката. Това ми е една от най-любимите рецепти 🙂 Да ви е сладко!
Здравейте, правим вашарта рецепта за втори път и е много вкусно наистина. Имаме само един малък проблем тестото е много еластично и трудно се точи на кора каква е причината според вас.
Благодаря
Здравейте,
много се радвам, че ви харесва. При мен също така се получава. Според мен винаги е така в началото, когато тестото е току-що месено и направено на топка. Можете да оставите тестото да се поотпусне около 10-ина минути. Така се отпуска глутенът и тестото се разточва по-лесно. Затова първата кора е винаги по-еластична, а следващите стават все по-лесни за обработка. Надявам се да съм била полезна…
Весели празници! 🙂
Здравейте, днес направих тутманика по вашата рецепта.Уникален и лесен за изпълнение. Благодаря ви!
Много се радвам! Той е наистина голяма вкусотия! Добър апетит! Очаквам обратна връзка и за други рецепти!
Специални поздрави!
Ани
Здравейте.. Много благодаря за страхотната рецепта. За първи път точа и меся сама и не мога да повярвам че стана благодарение на Вас☺️ Светли празници
Много се радвам!
Една от причините да направя този сайт, е да помагам на начинаещи кулинари да се справят. Аз също не съм някакъв професионалист и понякога ми се получава, друг път – не. Но докато не опитваме най-различни неща, няма как да се понаучим и когато имаме въпрос или проблем, да се опитаме да реагираме адекватно.
Както всичко останало, така и готвенето, идва с практиката!
Здраве и любов! Весели празници!
Здравейте!Искам да Ви попитам печенето на 160градуса с вентилатор ли е или без?Обожаваме тестените печива,а и тази ваша рецепта много се доближава до рецептата за масленица,която баба/да почива в мир душата й/ни правеше.Поздрави!
Здравейте,
чудя се защо съм пропуснала, като съм писала рецептата. Но явно тъй като това е една от по-ранните рецепти в сайта, не съм го уточнила. Сега внимавам да посочвам всякакви детайли, които са важни при приготвянето.
160 градуса с вентилатор. Това е достатъчно хем да бухне питката, хем да се изпече не прекалено бързо. Ако видите, че започва да хваща много бързо коричка отгоре, а отвътре все още ви се вижда неопечена, покрийте с хартия за печене, алуминиево фолио или просто с вестник. Знаете, че всяка печка си е капризна и всичко зависи от много други фактори.
Стискам палци да се получи! Добър апетит и чакам да пишете, след крайния резултат! 🙂
Уникален!
Благодаря, за споделеното удоволствие !❤
Много се радвам, че ви е харесал! Да ви е сладко!
Сърдечни поздрави! 🙂
Здравейте, ако сложа половината пълнозърнесто брашно ще се получи ли ?
Разбира се, защо не. Ако харесвате брашна, различни от белите. Но със сигурност ще се получи нещо различно 🙂
Ще ми е много интересно да видя крайния резултат!
Да ви е сладко!
Тази вечер хапнахме този чудесен тутманик Не можа да ми се надуе добре при втасването в тавата, ама му видяхме сметката с наслада Влиза в редовното семейно меню! Огромно благодаря за този супер вкусен тутманик, Annie ❤️ Предстои ми сърфиране из твоите рецепти
О, толкова много се радвам, че ви е харесал! Добър апетит и ще се радвам да опитате и други вкусотийки от сайта!
Прекрасен ден и до скорошни срещи!
Ани
Здравейте, днес го направих по тази рецепта на вкус стана страхотен, но не ми се надигна много а дори го оставих да втасва една нощ. Като правя питки така правя по принцип, но иначе на вкус стана страхотен тутманика.:)
Здравейте,
много интересно… Досега не се е случвало някой да каже, че не се е надигнал много. Ще взема да го направя отново, въпреки че съм го правила достатъчен брой пъти. 🙂
Все пак се радвам, че ви е харесал 🙂
Хубава вечер!
Ани
Направих рецептата точно дусловно, стъпка по стъпка. Но, уви, вместо тутманик се получи жалко подобие на баница… Не е лошо да си редактирате рецептата и да се добави бакпулвер, защото без него няма как да се получи 🙂
Здравейте,
съжалявам, че не се е получила рецептата при Вас. За първи път получавам обратна връзка за несполучлив тутманик. Лично аз съм го приготвяла многократно. Явно или маята не е подействала, или не сте изчакали достатъчно, за да бухне тестото. Със сигурност решението не е да се добави бакпулвер, защото в него вече има набухвател и това е маята. Опитайте отново! Надявам се този път да имате по-добър резултат.
Ани