Когато човек погледне тази вкусотия не може да не му се прияде. Става за закуска, обяд, вечеря и по всяко друго време, защото трудно чоже да се устои на запечените корички и разтичащото си сирене и кашкавал.
Рецептата я научих скоро от любимата ми баба Гина Ангелова от с. Клисура, Самоковско, майката на моя много добра приятелка, която освен на този вариант на баница, ме научи и на много други неща от Самоковския и Дупнишкия регион, които ще ви показвам в бъдеще. Ще е необходимо малко търпение, за да ги видите, защото е невъзможно всичко да се приготви наведнъж.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Затопляме млякото до телесна температура. Отделяме около половината от него и сипваме в купа. Добавяме захарта, маята и 2 с.л. брашно и разбъркваме.
Оставяме сместа да шупне добре.
Към нея добавяме останалото мляко и олиото.
Добавяме и оцета.
Добавяме и солта.
Започваме да замесваме тестото, като добавяме брашно. Аз използвах кухненски робот с бъркалката за тесто, като добавях по 1 с.л. предварително пресято брашно към сместа. Но тази процедура спокойно може да се направи и на ръка.
Спираме да добавяме брашно, когато се получи средно меко тесто.
Завиваме тестото с кърпа и оставяме да удвои обема си. Обикновено отнема поне 40 минути, до около 1 час, в зависимост от температурата на стаята.
Изваждаме тестото от купата и го разделяме на 3 приблизително еднакви топки.
Отделно приготвяме сместа за плънката. Разбиваме яйцата, като отделяме единия жълтък за намазване на баницата. Натрошаваме сиренето, настъргваме кашкавала и разбъркваме. По желание могат да се добавят и сушени подправки като чубрица, риган и др.
Всяка топка разстиламе на правоъгълник, като намазваме тънък слой от сместа със сиренето. Налагаме пластовете евин върху друг.
Навиваме на руло и започваме да усукваме, като дърпаме рулото. То трябва да се изтъни и да се удължи поне 2-3 пъти.
Трябва да се получи усукано руло с приблизително еднаква дебелина навсякъде, за да може да се изпече равномерно.
Намазваме тавичката с олио и поставяме рулото в нея.
Оставяме да постои още около 20 минути, докато напълни тавата. Намазваме със заделения жълтък, като го разреждаме с 1 с.л. вода и 1 с.л. олио.
Печем около 20 минути в предварително загрята фурна на около 190 градуса.
Сервираме с айрян, боза или друго, което ни е по вкуса.
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
Затопляме млякото до телесна температура. Отделяме около половината от него и сипваме в купа. Добавяме захарта, маята и 2 с.л. брашно и разбъркваме.
Оставяме сместа да шупне добре.
Към нея добавяме останалото мляко и олиото.
Добавяме и оцета.
Добавяме и солта.
Започваме да замесваме тестото, като добавяме брашно. Аз използвах кухненски робот с бъркалката за тесто, като добавях по 1 с.л. предварително пресято брашно към сместа. Но тази процедура спокойно може да се направи и на ръка.
Спираме да добавяме брашно, когато се получи средно меко тесто.
Завиваме тестото с кърпа и оставяме да удвои обема си. Обикновено отнема поне 40 минути, до около 1 час, в зависимост от температурата на стаята.
Изваждаме тестото от купата и го разделяме на 3 приблизително еднакви топки.
Отделно приготвяме сместа за плънката. Разбиваме яйцата, като отделяме единия жълтък за намазване на баницата. Натрошаваме сиренето, настъргваме кашкавала и разбъркваме. По желание могат да се добавят и сушени подправки като чубрица, риган и др.
Всяка топка разстиламе на правоъгълник, като намазваме тънък слой от сместа със сиренето. Налагаме пластовете евин върху друг.
Навиваме на руло и започваме да усукваме, като дърпаме рулото. То трябва да се изтъни и да се удължи поне 2-3 пъти.
Трябва да се получи усукано руло с приблизително еднаква дебелина навсякъде, за да може да се изпече равномерно.
Намазваме тавичката с олио и поставяме рулото в нея.
Оставяме да постои още около 20 минути, докато напълни тавата. Намазваме със заделения жълтък, като го разреждаме с 1 с.л. вода и 1 с.л. олио.
Печем около 20 минути в предварително загрята фурна на около 190 градуса.
Сервираме с айрян, боза или друго, което ни е по вкуса.
