Усукани маслени гевреци АЧМА – меки отвътре, хрупкави отвън

Настъпват още и още януарски празници. Ето, днес е Йордановден, утре – Ивановден, а после следват Татянинден, Антоновден, Атанасовден, че и още други.

Затова бързам да ви представя нещо изключително вкусно, което можете да приготвите за празника – ето тези УСУКАНИ МАСЛЕНИ ГЕВРЕЦИ (АЧМА). Наистина са прекрасни и мисля, че това е едно от най-вкусните тестени изделия, които съм правила досега. Мекички отвътре и хрупкави отвън. А цялият квартал мирише на прясно изпечен хляб и мноооого масло!

*Идеята за рецептата е заимствана от кулинарния youtube канал „Cuisine et Pâtisserie“

Направете си ги и вие и да ви е сладко!

Ето и рецептата:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерено трудно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 2 яйца (жълтъците се отделят за намазване на готовите за печене гевреци)
 200 мл хладка вода
 200 мл прясно мляко
 125 мл олио
 1 ч.л. сол
 2 с.л. захар
 40 г свежа мая (или 2 пакетчета суха мая от по 7 г)
 800 г брашно
За намазване и поръсване:
 125 г меко масло
 2 жълтъка (отделените предварително преди месенето на тестото)
 1 с.л. олио
 маково семе за поръсване

Подготовка1 час 30 минутиГотвене40 минутиОбщо време2 часа 10 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купа изсипете хладката вода и леко затопленото прясно мляко. Добавете олиото, солта, захарта, белтъците и маята. Ако маята е прясна, я натрошете. Разбъркайте добре, докато всичко се разтвори и се получи хомогенна смес.

Усукани маслени гевреци

2

Започнете да добавяте предварително пресятото брашно. Добавяйте към сместа и бъркайте.

Усукани маслени гевреци

3

След като тестото започне да се оформя на топка, го изсипете върху набрашнената работна повърхност.

Усукани маслени гевреци

4

Омесете тестото до получаване на меко и много леко лепнещо за пръстите тесто. При мен тестото пое точно 800 грама брашно.

Усукани маслени гевреци

5

Намажете купа с малко олио и поставете тестото в нея. Покрийте го с капак, мека кърпа или прозрачно домакинско фолио и оставете тестото на топло място, докато удвои обема си (в зависимост от температурата времето може да бъде от 30 до 60 минути).

Усукани маслени гевреци

6

Изсипете втасалото тесто върху работната площ.

Усукани маслени гевреци

7

С пръсти (може и с точилка, разбира се) разстелете тестото до квадрат с размери около 70-80 см.

Усукани маслени гевреци

8

Намажете щедро с мекото масло.
В моя случай маслото не беше омекнало много и затова го слагах на миниатюрни парченца, които леко притисках към тестото.

Усукани маслени гевреци

9

Разделете мислено разточения блат на 3 хоризонтални ленти.
Захлупете горната 1/3 част върху средната част.

Усукани маслени гевреци

10

Намажете и нея с масло.

Усукани маслени гевреци

11

След това захлупете долната част върху средната.

Усукани маслени гевреци

12

Отново намажете с масло.

Усукани маслени гевреци

13

Сега разделете мислено тестото на две половини по вертикала - лява и дясна.
Захлупете лявата върху дясната или обратно - няма никакво значение.

Усукани маслени гевреци

14

Внимателно с ръце разстелете тестото до квадрат с размери около 40-50 см.

Усукани маслени гевреци

15

С остър нож или нож за пица разрежете вертикални ленти с размери около 4-5 см.
Можете да ги направите и по-тънки. Така ще получите повече на брой и по-малки гевречета, което според мен е чудесно. Следващия път, когато приготвям тази рецепта, ще ги направя повече и по-малки.

Усукани маслени гевреци

16

Вземете една лента и я сгънете на две.

Усукани маслени гевреци

17

Издърпайте лентата от двата й края, за да я издължите и да стане приблизително с дължина колкото беше преди да я сгънете.

Усукани маслени гевреци

18

Сега внимателно усучете тестото няколко пъти.

Усукани маслени гевреци

19

Завийте на геврек и застъпете краищата така, че да не се развиват. Можете да направите и лек възел (не двоен 😉 )...

Усукани маслени гевреци

20

Вземете голяма плоска тава и я покрийте с хартия за печене. Аз използвах голямата тава към фурната.
Поставете 4 гевречета на разстояние едно от друго, тъй като доста бухват след това.
Покрийте ги с мека кърпа и ги оставете да починат около 15-20 минути.

Усукани маслени гевреци

21

Намажете внимателно гевречетата с жълтъците, разбити с малко олио.

Усукани маслени гевреци

22

Поръсете с маково семе мястото, където сте съединили гевреците (можете да ги поръсите и целите). Естествено, можете да използвате и друг вид семена за поръсване или комбинация от тях.

Усукани маслени гевреци

23

Печете гевречетата в предварително загрята фурна на 200 градуса без вентилатор за около 20 минути, докато станат златисто кафяви.

Усукани маслени гевреци

24

Прекрасни са, нали? 🙂

Усукани маслени гевреци

25

Меки отвътре, хрупкави отвън и ухаещи на мноооого масло!

Усукани маслени гевреци

26

Нападайте, докато са още топли! 🙂
Да ви е сладко!

Усукани маслени гевреци

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 2 яйца (жълтъците се отделят за намазване на готовите за печене гевреци)
 200 мл хладка вода
 200 мл прясно мляко
 125 мл олио
 1 ч.л. сол
 2 с.л. захар
 40 г свежа мая (или 2 пакетчета суха мая от по 7 г)
 800 г брашно
За намазване и поръсване:
 125 г меко масло
 2 жълтъка (отделените предварително преди месенето на тестото)
 1 с.л. олио
 маково семе за поръсване

Directions

1

В купа изсипете хладката вода и леко затопленото прясно мляко. Добавете олиото, солта, захарта, белтъците и маята. Ако маята е прясна, я натрошете. Разбъркайте добре, докато всичко се разтвори и се получи хомогенна смес.

Усукани маслени гевреци

2

Започнете да добавяте предварително пресятото брашно. Добавяйте към сместа и бъркайте.

Усукани маслени гевреци

3

След като тестото започне да се оформя на топка, го изсипете върху набрашнената работна повърхност.

Усукани маслени гевреци

4

Омесете тестото до получаване на меко и много леко лепнещо за пръстите тесто. При мен тестото пое точно 800 грама брашно.

Усукани маслени гевреци

5

Намажете купа с малко олио и поставете тестото в нея. Покрийте го с капак, мека кърпа или прозрачно домакинско фолио и оставете тестото на топло място, докато удвои обема си (в зависимост от температурата времето може да бъде от 30 до 60 минути).

Усукани маслени гевреци

6

Изсипете втасалото тесто върху работната площ.

Усукани маслени гевреци

7

С пръсти (може и с точилка, разбира се) разстелете тестото до квадрат с размери около 70-80 см.

Усукани маслени гевреци

8

Намажете щедро с мекото масло.
В моя случай маслото не беше омекнало много и затова го слагах на миниатюрни парченца, които леко притисках към тестото.

Усукани маслени гевреци

9

Разделете мислено разточения блат на 3 хоризонтални ленти.
Захлупете горната 1/3 част върху средната част.

Усукани маслени гевреци

10

Намажете и нея с масло.

Усукани маслени гевреци

11

След това захлупете долната част върху средната.

Усукани маслени гевреци

12

Отново намажете с масло.

Усукани маслени гевреци

13

Сега разделете мислено тестото на две половини по вертикала - лява и дясна.
Захлупете лявата върху дясната или обратно - няма никакво значение.

Усукани маслени гевреци

14

Внимателно с ръце разстелете тестото до квадрат с размери около 40-50 см.

Усукани маслени гевреци

15

С остър нож или нож за пица разрежете вертикални ленти с размери около 4-5 см.
Можете да ги направите и по-тънки. Така ще получите повече на брой и по-малки гевречета, което според мен е чудесно. Следващия път, когато приготвям тази рецепта, ще ги направя повече и по-малки.

Усукани маслени гевреци

16

Вземете една лента и я сгънете на две.

Усукани маслени гевреци

17

Издърпайте лентата от двата й края, за да я издължите и да стане приблизително с дължина колкото беше преди да я сгънете.

Усукани маслени гевреци

18

Сега внимателно усучете тестото няколко пъти.

Усукани маслени гевреци

19

Завийте на геврек и застъпете краищата така, че да не се развиват. Можете да направите и лек възел (не двоен 😉 )...

Усукани маслени гевреци

20

Вземете голяма плоска тава и я покрийте с хартия за печене. Аз използвах голямата тава към фурната.
Поставете 4 гевречета на разстояние едно от друго, тъй като доста бухват след това.
Покрийте ги с мека кърпа и ги оставете да починат около 15-20 минути.

Усукани маслени гевреци

21

Намажете внимателно гевречетата с жълтъците, разбити с малко олио.

Усукани маслени гевреци

22

Поръсете с маково семе мястото, където сте съединили гевреците (можете да ги поръсите и целите). Естествено, можете да използвате и друг вид семена за поръсване или комбинация от тях.

Усукани маслени гевреци

23

Печете гевречетата в предварително загрята фурна на 200 градуса без вентилатор за около 20 минути, докато станат златисто кафяви.

Усукани маслени гевреци

24

Прекрасни са, нали? 🙂

Усукани маслени гевреци

25

Меки отвътре, хрупкави отвън и ухаещи на мноооого масло!

Усукани маслени гевреци

26

Нападайте, докато са още топли! 🙂
Да ви е сладко!

Усукани маслени гевреци

Усукани маслени гевреци (АЧМА) – меки отвътре, хрупкави отвън – рецепта
(Visited 26 862 times, 3 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *