Настъпват още и още януарски празници. Ето, днес е Йордановден, утре – Ивановден, а после следват Татянинден, Антоновден, Атанасовден, че и още други.
Затова бързам да ви представя нещо изключително вкусно, което можете да приготвите за празника – ето тези УСУКАНИ МАСЛЕНИ ГЕВРЕЦИ (АЧМА). Наистина са прекрасни и мисля, че това е едно от най-вкусните тестени изделия, които съм правила досега. Мекички отвътре и хрупкави отвън. А цялият квартал мирише на прясно изпечен хляб и мноооого масло!
*Идеята за рецептата е заимствана от кулинарния youtube канал „Cuisine et Pâtisserie“
Направете си ги и вие и да ви е сладко!
Ето и рецептата:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В купа изсипете хладката вода и леко затопленото прясно мляко. Добавете олиото, солта, захарта, белтъците и маята. Ако маята е прясна, я натрошете. Разбъркайте добре, докато всичко се разтвори и се получи хомогенна смес.
Започнете да добавяте предварително пресятото брашно. Добавяйте към сместа и бъркайте.
След като тестото започне да се оформя на топка, го изсипете върху набрашнената работна повърхност.
Омесете тестото до получаване на меко и много леко лепнещо за пръстите тесто. При мен тестото пое точно 800 грама брашно.
Намажете купа с малко олио и поставете тестото в нея. Покрийте го с капак, мека кърпа или прозрачно домакинско фолио и оставете тестото на топло място, докато удвои обема си (в зависимост от температурата времето може да бъде от 30 до 60 минути).
Изсипете втасалото тесто върху работната площ.
С пръсти (може и с точилка, разбира се) разстелете тестото до квадрат с размери около 70-80 см.
Намажете щедро с мекото масло.
В моя случай маслото не беше омекнало много и затова го слагах на миниатюрни парченца, които леко притисках към тестото.
Разделете мислено разточения блат на 3 хоризонтални ленти.
Захлупете горната 1/3 част върху средната част.
Намажете и нея с масло.
След това захлупете долната част върху средната.
Отново намажете с масло.
Сега разделете мислено тестото на две половини по вертикала - лява и дясна.
Захлупете лявата върху дясната или обратно - няма никакво значение.
Внимателно с ръце разстелете тестото до квадрат с размери около 40-50 см.
С остър нож или нож за пица разрежете вертикални ленти с размери около 4-5 см.
Можете да ги направите и по-тънки. Така ще получите повече на брой и по-малки гевречета, което според мен е чудесно. Следващия път, когато приготвям тази рецепта, ще ги направя повече и по-малки.
Вземете една лента и я сгънете на две.
Издърпайте лентата от двата й края, за да я издължите и да стане приблизително с дължина колкото беше преди да я сгънете.
Сега внимателно усучете тестото няколко пъти.
Завийте на геврек и застъпете краищата така, че да не се развиват. Можете да направите и лек възел (не двоен 😉 )...
Вземете голяма плоска тава и я покрийте с хартия за печене. Аз използвах голямата тава към фурната.
Поставете 4 гевречета на разстояние едно от друго, тъй като доста бухват след това.
Покрийте ги с мека кърпа и ги оставете да починат около 15-20 минути.
Намажете внимателно гевречетата с жълтъците, разбити с малко олио.
Поръсете с маково семе мястото, където сте съединили гевреците (можете да ги поръсите и целите). Естествено, можете да използвате и друг вид семена за поръсване или комбинация от тях.
Печете гевречетата в предварително загрята фурна на 200 градуса без вентилатор за около 20 минути, докато станат златисто кафяви.
Прекрасни са, нали? 🙂
Меки отвътре, хрупкави отвън и ухаещи на мноооого масло!
Нападайте, докато са още топли! 🙂
Да ви е сладко!
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В купа изсипете хладката вода и леко затопленото прясно мляко. Добавете олиото, солта, захарта, белтъците и маята. Ако маята е прясна, я натрошете. Разбъркайте добре, докато всичко се разтвори и се получи хомогенна смес.
Започнете да добавяте предварително пресятото брашно. Добавяйте към сместа и бъркайте.
След като тестото започне да се оформя на топка, го изсипете върху набрашнената работна повърхност.
Омесете тестото до получаване на меко и много леко лепнещо за пръстите тесто. При мен тестото пое точно 800 грама брашно.
Намажете купа с малко олио и поставете тестото в нея. Покрийте го с капак, мека кърпа или прозрачно домакинско фолио и оставете тестото на топло място, докато удвои обема си (в зависимост от температурата времето може да бъде от 30 до 60 минути).
Изсипете втасалото тесто върху работната площ.
С пръсти (може и с точилка, разбира се) разстелете тестото до квадрат с размери около 70-80 см.
Намажете щедро с мекото масло.
В моя случай маслото не беше омекнало много и затова го слагах на миниатюрни парченца, които леко притисках към тестото.
Разделете мислено разточения блат на 3 хоризонтални ленти.
Захлупете горната 1/3 част върху средната част.
Намажете и нея с масло.
След това захлупете долната част върху средната.
Отново намажете с масло.
Сега разделете мислено тестото на две половини по вертикала - лява и дясна.
Захлупете лявата върху дясната или обратно - няма никакво значение.
Внимателно с ръце разстелете тестото до квадрат с размери около 40-50 см.
С остър нож или нож за пица разрежете вертикални ленти с размери около 4-5 см.
Можете да ги направите и по-тънки. Така ще получите повече на брой и по-малки гевречета, което според мен е чудесно. Следващия път, когато приготвям тази рецепта, ще ги направя повече и по-малки.
Вземете една лента и я сгънете на две.
Издърпайте лентата от двата й края, за да я издължите и да стане приблизително с дължина колкото беше преди да я сгънете.
Сега внимателно усучете тестото няколко пъти.
Завийте на геврек и застъпете краищата така, че да не се развиват. Можете да направите и лек възел (не двоен 😉 )...
Вземете голяма плоска тава и я покрийте с хартия за печене. Аз използвах голямата тава към фурната.
Поставете 4 гевречета на разстояние едно от друго, тъй като доста бухват след това.
Покрийте ги с мека кърпа и ги оставете да починат около 15-20 минути.
Намажете внимателно гевречетата с жълтъците, разбити с малко олио.
Поръсете с маково семе мястото, където сте съединили гевреците (можете да ги поръсите и целите). Естествено, можете да използвате и друг вид семена за поръсване или комбинация от тях.
Печете гевречетата в предварително загрята фурна на 200 градуса без вентилатор за около 20 минути, докато станат златисто кафяви.
Прекрасни са, нали? 🙂
Меки отвътре, хрупкави отвън и ухаещи на мноооого масло!
Нападайте, докато са още топли! 🙂
Да ви е сладко!
Гевречетата се получиха чудесно!
Благодаря за подробната рецепта!
Боряна
Чудесно, много се радвам, че са се получили и са ви харесали гевречетата!
Да ви е сладко и прекрасен ден!
И до нови кулинарни срещи!
Ани