Великденска погача

Хайде, запретвайте ръкавите и да си направим тази ВЕЛИКДЕНСКА ПОГАЧА! Погачата е неочаквано вкусна и остава много мека и на следващия ден.
В допълнение на това тя е и традиционна част от празничната Великденска трапеза. Тази погача се поднася на масата на Великден с наредени отгоре шарени яйца. В много краища на страната от същото тесто се правят малки кравайчета с яйце по средата и ги раздават на децата.

Рецептата видях в една невероятна книга, която ни връща към кухнята на нашите баби и дядовци. Книгата е на Пенка Михова „Когато душата похапва“.

Светли Великденски празници! 🙂

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 750 g брашно
 3 яйца (единият жълтък се отделя за намазване)
 2 пакетчета суха мая
 1 с. л. сол
 1 с. л. захар
 100 мл. прясно мляко
 250 мл. вода
За намазване при навиване:
 50 g масло
За намазване на готовата погача:
 1 жълтък
 ½ с. л. прясно мляко
 ½ с. л. олио
За поръсване:
 1 ч. л. маково семе (по желание)

Подготовка1 час 30 минутиГотвене40 минутиОбщо време2 часа 10 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купичка поставете топлото мляко, захарта и маята. Разбъркайте добре и оставете около 15 минути да шупне.

Великденска погача

2

В купа добавете водата и шупналата мая.

Великденска погача

3

Добавете солта.

Великденска погача

4

Добавете яйцата, като отделите 1 жълтък за намазване на готовата за печене погача. Разбъркайте всичко добре.

Великденска погача

5

Започнете да добавяте по малко от пресятото брашно.

Великденска погача

6

Добавяйте брашно, докато започне да се оформя топка.

Великденска погача

7

Прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност. Омесете около 5-10 минути тестото, докато стане приятно на пипане и еластично тесто. Добавяйте брашно само при необходимост. Старайте се да не добавяте прекалено много брашно, за да не стане много твърдо тесто.

Великденска погача

8

Поставете тестото в набрашнена купа. Покрийте с прозрачно домакинско фолио или кърпа и го оставете на топло място, за да удвои обема си.

Великденска погача

9

Ето и втасалото тесто.

Великденска погача

10

Прехвърлете го върху леко набрашнена повърхност и го омесете леко няколко пъти. Не е нужно продължително месене.

Великденска погача

11

Отделете една малка топка от тестото.

Великденска погача

12

Оформете я на хубава топка и я поставете в намазнената тава, в която ще печете погачата.

Великденска погача

13

Останалото тесто разделете на 3 топки. Оставете топките да починат около 10-ина минути, за да може тестото да се отпусне и да се разточва добре.

Великденска погача

14

Всяка топка разточете на тънък пласт с размери около 70 на 30 см. Намажете кората с мекото масло.

Великденска погача

15

Навийте кората на руло, като започнете от широката страна на правоъгълника.

Великденска погача

16

Когато сте готови с навиването, оставете настнали полученото руло.

Великденска погача

17

Направете същото с останалите 2 кори. Трябва да получите 3 приблизително еднакви фитила с дължина около 70-80 см и еднаква дебелина.

Великденска погача

18

Сплетете трите фитила на плитка.

Великденска погача

19

Вземете плитката и я поставете в тавата за печене около топката.

Великденска погача

20

Покрийте погачата с кърпа и оставете така да почине още около 20-30 минути, докато понапълни тавата, но да не я препълва.

Великденска погача

21

Намажете погачата с жълтъка, размесен с прясното мляко и олиото.

Великденска погача

22

По желание можете да поръсите с малко маково семе.

Великденска погача

23

Печете погачата в предварително загрята фурна на 170-180 градуса. Следете дали отгоре започва да хваща кора. В такъв случай понамалете малко температурата във фурната и покрийте погачата с алуминиево фолио или хартия за печене.

Великденска погача

24

Това е традиционна погача, която се приготвя на Великден, а върху нея се подреждат боядисаните яйца.
Но ние вкъщи не можахме да устоим и я разчупихме още топла.
Да ви е сладко и на вас! 🙂

Великденска погача

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 750 g брашно
 3 яйца (единият жълтък се отделя за намазване)
 2 пакетчета суха мая
 1 с. л. сол
 1 с. л. захар
 100 мл. прясно мляко
 250 мл. вода
За намазване при навиване:
 50 g масло
За намазване на готовата погача:
 1 жълтък
 ½ с. л. прясно мляко
 ½ с. л. олио
За поръсване:
 1 ч. л. маково семе (по желание)

Directions

1

В купичка поставете топлото мляко, захарта и маята. Разбъркайте добре и оставете около 15 минути да шупне.

Великденска погача

2

В купа добавете водата и шупналата мая.

Великденска погача

3

Добавете солта.

Великденска погача

4

Добавете яйцата, като отделите 1 жълтък за намазване на готовата за печене погача. Разбъркайте всичко добре.

Великденска погача

5

Започнете да добавяте по малко от пресятото брашно.

Великденска погача

6

Добавяйте брашно, докато започне да се оформя топка.

Великденска погача

7

Прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност. Омесете около 5-10 минути тестото, докато стане приятно на пипане и еластично тесто. Добавяйте брашно само при необходимост. Старайте се да не добавяте прекалено много брашно, за да не стане много твърдо тесто.

Великденска погача

8

Поставете тестото в набрашнена купа. Покрийте с прозрачно домакинско фолио или кърпа и го оставете на топло място, за да удвои обема си.

Великденска погача

9

Ето и втасалото тесто.

Великденска погача

10

Прехвърлете го върху леко набрашнена повърхност и го омесете леко няколко пъти. Не е нужно продължително месене.

Великденска погача

11

Отделете една малка топка от тестото.

Великденска погача

12

Оформете я на хубава топка и я поставете в намазнената тава, в която ще печете погачата.

Великденска погача

13

Останалото тесто разделете на 3 топки. Оставете топките да починат около 10-ина минути, за да може тестото да се отпусне и да се разточва добре.

Великденска погача

14

Всяка топка разточете на тънък пласт с размери около 70 на 30 см. Намажете кората с мекото масло.

Великденска погача

15

Навийте кората на руло, като започнете от широката страна на правоъгълника.

Великденска погача

16

Когато сте готови с навиването, оставете настнали полученото руло.

Великденска погача

17

Направете същото с останалите 2 кори. Трябва да получите 3 приблизително еднакви фитила с дължина около 70-80 см и еднаква дебелина.

Великденска погача

18

Сплетете трите фитила на плитка.

Великденска погача

19

Вземете плитката и я поставете в тавата за печене около топката.

Великденска погача

20

Покрийте погачата с кърпа и оставете така да почине още около 20-30 минути, докато понапълни тавата, но да не я препълва.

Великденска погача

21

Намажете погачата с жълтъка, размесен с прясното мляко и олиото.

Великденска погача

22

По желание можете да поръсите с малко маково семе.

Великденска погача

23

Печете погачата в предварително загрята фурна на 170-180 градуса. Следете дали отгоре започва да хваща кора. В такъв случай понамалете малко температурата във фурната и покрийте погачата с алуминиево фолио или хартия за печене.

Великденска погача

24

Това е традиционна погача, която се приготвя на Великден, а върху нея се подреждат боядисаните яйца.
Но ние вкъщи не можахме да устоим и я разчупихме още топла.
Да ви е сладко и на вас! 🙂

Великденска погача

Великденска погача – рецепта
(Visited 559 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *