В допълнение на това тя е и традиционна част от празничната Великденска трапеза. Тази погача се поднася на масата на Великден с наредени отгоре шарени яйца. В много краища на страната от същото тесто се правят малки кравайчета с яйце по средата и ги раздават на децата.
Рецептата видях в една невероятна книга, която ни връща към кухнята на нашите баби и дядовци. Книгата е на Пенка Михова „Когато душата похапва“.
Светли Великденски празници! 🙂
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В купичка поставете топлото мляко, захарта и маята. Разбъркайте добре и оставете около 15 минути да шупне.
В купа добавете водата и шупналата мая.
Добавете солта.
Добавете яйцата, като отделите 1 жълтък за намазване на готовата за печене погача. Разбъркайте всичко добре.
Започнете да добавяте по малко от пресятото брашно.
Добавяйте брашно, докато започне да се оформя топка.
Прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност. Омесете около 5-10 минути тестото, докато стане приятно на пипане и еластично тесто. Добавяйте брашно само при необходимост. Старайте се да не добавяте прекалено много брашно, за да не стане много твърдо тесто.
Поставете тестото в набрашнена купа. Покрийте с прозрачно домакинско фолио или кърпа и го оставете на топло място, за да удвои обема си.
Ето и втасалото тесто.
Прехвърлете го върху леко набрашнена повърхност и го омесете леко няколко пъти. Не е нужно продължително месене.
Отделете една малка топка от тестото.
Оформете я на хубава топка и я поставете в намазнената тава, в която ще печете погачата.
Останалото тесто разделете на 3 топки. Оставете топките да починат около 10-ина минути, за да може тестото да се отпусне и да се разточва добре.
Всяка топка разточете на тънък пласт с размери около 70 на 30 см. Намажете кората с мекото масло.
Навийте кората на руло, като започнете от широката страна на правоъгълника.
Когато сте готови с навиването, оставете настнали полученото руло.
Направете същото с останалите 2 кори. Трябва да получите 3 приблизително еднакви фитила с дължина около 70-80 см и еднаква дебелина.
Сплетете трите фитила на плитка.
Вземете плитката и я поставете в тавата за печене около топката.
Покрийте погачата с кърпа и оставете така да почине още около 20-30 минути, докато понапълни тавата, но да не я препълва.
Намажете погачата с жълтъка, размесен с прясното мляко и олиото.
По желание можете да поръсите с малко маково семе.
Печете погачата в предварително загрята фурна на 170-180 градуса. Следете дали отгоре започва да хваща кора. В такъв случай понамалете малко температурата във фурната и покрийте погачата с алуминиево фолио или хартия за печене.
Това е традиционна погача, която се приготвя на Великден, а върху нея се подреждат боядисаните яйца.
Но ние вкъщи не можахме да устоим и я разчупихме още топла.
Да ви е сладко и на вас! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В купичка поставете топлото мляко, захарта и маята. Разбъркайте добре и оставете около 15 минути да шупне.
В купа добавете водата и шупналата мая.
Добавете солта.
Добавете яйцата, като отделите 1 жълтък за намазване на готовата за печене погача. Разбъркайте всичко добре.
Започнете да добавяте по малко от пресятото брашно.
Добавяйте брашно, докато започне да се оформя топка.
Прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност. Омесете около 5-10 минути тестото, докато стане приятно на пипане и еластично тесто. Добавяйте брашно само при необходимост. Старайте се да не добавяте прекалено много брашно, за да не стане много твърдо тесто.
Поставете тестото в набрашнена купа. Покрийте с прозрачно домакинско фолио или кърпа и го оставете на топло място, за да удвои обема си.
Ето и втасалото тесто.
Прехвърлете го върху леко набрашнена повърхност и го омесете леко няколко пъти. Не е нужно продължително месене.
Отделете една малка топка от тестото.
Оформете я на хубава топка и я поставете в намазнената тава, в която ще печете погачата.
Останалото тесто разделете на 3 топки. Оставете топките да починат около 10-ина минути, за да може тестото да се отпусне и да се разточва добре.
Всяка топка разточете на тънък пласт с размери около 70 на 30 см. Намажете кората с мекото масло.
Навийте кората на руло, като започнете от широката страна на правоъгълника.
Когато сте готови с навиването, оставете настнали полученото руло.
Направете същото с останалите 2 кори. Трябва да получите 3 приблизително еднакви фитила с дължина около 70-80 см и еднаква дебелина.
Сплетете трите фитила на плитка.
Вземете плитката и я поставете в тавата за печене около топката.
Покрийте погачата с кърпа и оставете така да почине още около 20-30 минути, докато понапълни тавата, но да не я препълва.
Намажете погачата с жълтъка, размесен с прясното мляко и олиото.
По желание можете да поръсите с малко маково семе.
Печете погачата в предварително загрята фурна на 170-180 градуса. Следете дали отгоре започва да хваща кора. В такъв случай понамалете малко температурата във фурната и покрийте погачата с алуминиево фолио или хартия за печене.
Това е традиционна погача, която се приготвя на Великден, а върху нея се подреждат боядисаните яйца.
Но ние вкъщи не можахме да устоим и я разчупихме още топла.
Да ви е сладко и на вас! 🙂
