Великденски козуначени круфини във форми за мъфини

Наближават Великденските празници. Всички активно „тренираме“, за да изберем най-подходящата рецепта за козунак. Аз обаче ще ви предложа нещо различно, което можем да направим с козуначено тесто – КРУФИНИ. Думичката идва от комбинацията на „кроасан“ и „мъфини“ и така се получават тези красоти.

Идеята видях от рецептата за „Бесподобный пасхальный кулич – Краффин“ от един руски кулинарен сайт на Таня Шпилко. Тя ги приготвя в по-големи еднократни хартиени форми. Аз пък реших да ги опека във форми за мъфини.

Получиха се великовепни!

Разнообразете традиционните козунаци за Великден с тези вкусни КРУФИНИ и ви гарантирам, че няма да сгрешите!

Весели празници!

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 1 с. л. настъргана кора на портокал
 2 с. л. (30 мл.) сок на портокал
 80 мл. топло мляко
 1 пакетче суха мая
 100 g захар
 1 яйце и 2 жълтъка
 2 пакетчета ванилия
 500 g брашно (приблизително)
 ½ ч. л. сол
 40 g разтопено масло
 100 g меко масло за намазване на разточените кори
 100 g сушени плодове
 орехи, филирани бадеми, локум (по желание)

Подготовка1 час 45 минутиГотвене25 минутиОбщо време2 часа 10 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купичка сложете млякото с 1 ч.л. от захар и маята. Разбъркайте добре и оставете да шупне за около 15 минути.

Великденски козуначени круфини

2

Настържете кората на портокала.
Ако решите да използвате сушени плодове, ги залейте с гореща вода и ги оставете за 5 минути. След това ги измийте и подсушете.

Великденски козуначени круфини

3

В купа поставете яйцето и жълтъците.

Великденски козуначени круфини

4

Добавете захарта.

Великденски козуначени круфини

5

Разбъркайте с миксер за около 5-7 минути, докато се получи пухкава смес. Захарта трябва да се е разтворила напълно.

Великденски козуначени круфини

6

Междувременно маята трябва да е шупнала.

Великденски козуначени круфини

7

В купата добавете настърганата портокалова кора, разтопеното масло (40-те грама), ванилият, портокаловия сок и сместа с маята. Разбъркайте за кратко, колкото да се смесят всички съставки.

Великденски козуначени круфини

8

Започнете да добавяте брашното.

Великденски козуначени круфини

9

Можете да разбърквате на ръка. Аз използвах приставката за месене на кухненския робот.

Великденски козуначени круфини

10

Трябва да започне да се оформя топка тесто.

Великденски козуначени круфини

11

Изсипете тестото на набрашнен плот и омесете още малко. На този етап при мен тестото пое около 450 гр. брашно.

Великденски козуначени круфини

12

Трябва да се получи хубава топка.

Великденски козуначени круфини

13

Поставете тестото в намазнена с олио купа. Не забравяйте леко да намазните и самото тесто.

Великденски козуначени круфини

14

Покрийте с прозрачно стреч фолио или кърпа и оставете на топло място, докато удвои обема си. При мен се получи за около 45 минути.

Великденски козуначени круфини

15

Върнете тестото на работния плот и го разделете на 6 топки. От тях ще се получат 12 бр. круфини. Предпочетох тази бройка, защото тавичката с гнезда за мъфини, която използвах за печене, има 12 гнезда. Ако вие използвате други формички (например хартиени) или по-различна тавичка с различни по размер и брой гнезда за мъфини, разделете тестото на различен брой топки по ваша преценка.
Всяка топка разстелете на правоъгълник с дебелина около 1 мм. Добавяйте брашно само при необходимост, ако тестото много лепне.

Великденски козуначени круфини

16

Намажете обилно с мекото масло.

Великденски козуначени круфини

17

Поръсете с плънка по желание. Аз избрах локум и едро счукани орехи.

Великденски козуначени круфини

18

Започнете да навивате откъм широката страна на правоъгълника.

Великденски козуначени круфини

19

Завийте плътно руло.

Великденски козуначени круфини

20

С нож за пица или друг остър нож разрежете рулото по дължина, за да получите 2 фитила.

Великденски козуначени круфини

21

Всеки фитил навийте на "охлюв" така, че срязаната част да остане отвън. Крайчето можете да подпъхнете леко отдолу.

Великденски козуначени круфини

22

Направете така с всички фитили. Трябва да получите 12 "охлюва".

Великденски козуначени круфини

23

Предварително намажете формата за мъфини с меко масло.
Поставете "охлювите" в гнездата.

Великденски козуначени круфини

24

Покрийте круфините със стреч фолио или кърпа и ги оставете да втасат за още около 15 минути.

Великденски козуначени круфини

25

Печете круфините в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 10 минути. След това намалете температурата на 180 градуса и печете още 15-ина минути, докато получат златист загар отгоре и отвътре са опечени. Можете да проверите с дървено шишче или клечка за зъби.

Великденски козуначени круфини

26

Сервирайте круфините поръсени с пудра захар.

Великденски козуначени круфини

27

Не е нужно да правите глазура за тях. И така са повече от прекрасни!

Великденски козуначени круфини

28

Да ви е сладко! 🙂

Великденски козуначени круфини

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 1 с. л. настъргана кора на портокал
 2 с. л. (30 мл.) сок на портокал
 80 мл. топло мляко
 1 пакетче суха мая
 100 g захар
 1 яйце и 2 жълтъка
 2 пакетчета ванилия
 500 g брашно (приблизително)
 ½ ч. л. сол
 40 g разтопено масло
 100 g меко масло за намазване на разточените кори
 100 g сушени плодове
 орехи, филирани бадеми, локум (по желание)

Directions

1

В купичка сложете млякото с 1 ч.л. от захар и маята. Разбъркайте добре и оставете да шупне за около 15 минути.

Великденски козуначени круфини

2

Настържете кората на портокала.
Ако решите да използвате сушени плодове, ги залейте с гореща вода и ги оставете за 5 минути. След това ги измийте и подсушете.

Великденски козуначени круфини

3

В купа поставете яйцето и жълтъците.

Великденски козуначени круфини

4

Добавете захарта.

Великденски козуначени круфини

5

Разбъркайте с миксер за около 5-7 минути, докато се получи пухкава смес. Захарта трябва да се е разтворила напълно.

Великденски козуначени круфини

6

Междувременно маята трябва да е шупнала.

Великденски козуначени круфини

7

В купата добавете настърганата портокалова кора, разтопеното масло (40-те грама), ванилият, портокаловия сок и сместа с маята. Разбъркайте за кратко, колкото да се смесят всички съставки.

Великденски козуначени круфини

8

Започнете да добавяте брашното.

Великденски козуначени круфини

9

Можете да разбърквате на ръка. Аз използвах приставката за месене на кухненския робот.

Великденски козуначени круфини

10

Трябва да започне да се оформя топка тесто.

Великденски козуначени круфини

11

Изсипете тестото на набрашнен плот и омесете още малко. На този етап при мен тестото пое около 450 гр. брашно.

Великденски козуначени круфини

12

Трябва да се получи хубава топка.

Великденски козуначени круфини

13

Поставете тестото в намазнена с олио купа. Не забравяйте леко да намазните и самото тесто.

Великденски козуначени круфини

14

Покрийте с прозрачно стреч фолио или кърпа и оставете на топло място, докато удвои обема си. При мен се получи за около 45 минути.

Великденски козуначени круфини

15

Върнете тестото на работния плот и го разделете на 6 топки. От тях ще се получат 12 бр. круфини. Предпочетох тази бройка, защото тавичката с гнезда за мъфини, която използвах за печене, има 12 гнезда. Ако вие използвате други формички (например хартиени) или по-различна тавичка с различни по размер и брой гнезда за мъфини, разделете тестото на различен брой топки по ваша преценка.
Всяка топка разстелете на правоъгълник с дебелина около 1 мм. Добавяйте брашно само при необходимост, ако тестото много лепне.

Великденски козуначени круфини

16

Намажете обилно с мекото масло.

Великденски козуначени круфини

17

Поръсете с плънка по желание. Аз избрах локум и едро счукани орехи.

Великденски козуначени круфини

18

Започнете да навивате откъм широката страна на правоъгълника.

Великденски козуначени круфини

19

Завийте плътно руло.

Великденски козуначени круфини

20

С нож за пица или друг остър нож разрежете рулото по дължина, за да получите 2 фитила.

Великденски козуначени круфини

21

Всеки фитил навийте на "охлюв" така, че срязаната част да остане отвън. Крайчето можете да подпъхнете леко отдолу.

Великденски козуначени круфини

22

Направете така с всички фитили. Трябва да получите 12 "охлюва".

Великденски козуначени круфини

23

Предварително намажете формата за мъфини с меко масло.
Поставете "охлювите" в гнездата.

Великденски козуначени круфини

24

Покрийте круфините със стреч фолио или кърпа и ги оставете да втасат за още около 15 минути.

Великденски козуначени круфини

25

Печете круфините в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 10 минути. След това намалете температурата на 180 градуса и печете още 15-ина минути, докато получат златист загар отгоре и отвътре са опечени. Можете да проверите с дървено шишче или клечка за зъби.

Великденски козуначени круфини

26

Сервирайте круфините поръсени с пудра захар.

Великденски козуначени круфини

27

Не е нужно да правите глазура за тях. И така са повече от прекрасни!

Великденски козуначени круфини

28

Да ви е сладко! 🙂

Великденски козуначени круфини

Великденски козуначени круфини във форми за мъфини – рецепта
(Visited 2 484 times, 2 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *