„Забравени“ сладки („скалички“, „фъчове“)

Честно казано, не бях чувала за тези ЗАБРАВЕНИ СЛАДКИ. Но ги видях в една от кулинарните групи сред множеството приготвени курабийки по време предколедната сладкишна треска. И ги записах в тефтера за приготвяне след Нова година. Е, ето ги! Прекраснотия!

А защо се казват „забравени“? Ще разберете, когато тръгнете да ги печете. 😉 Слагате ги във фурната, изключвате я и ги забравяте. Едва издържах 4 часа да не отворя и да проверя какво се случва там вътре.

След като публикувах рецептата, от коментарите на много кулинари разбрах, че техните майки и баби ги приготвят от много време и се наричат още „скалички“ и „фъчове“, тъй като доста приличат на камъчета. А също така все още ги продават в „Етъра“, сигурно по оригинална рецепта. Задължително при следващото ми посещение ще ги потърся, за да ги опитам.

Супер бързи, лесни и най-вече вкусни! Е, малко трябва да почакате, за да станат готови, но пък определено си заслужава. И е упражнение за търпение и трениране на нервите. „Омммм…..“

*Рецептата е заимствана от Silvia Georgieva от кулинарната група във Фейсбук „Моята кухня от близо и далеч Ma cuisine d’ici et d’ailleurs„.

А ето и рецептата:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностЛесно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 2 белтъка
 100 г захар
 150 г ядки (орехи, лешници или бадеми)
 150 г ситно нарязан шоколад или шоколадови капки
 1 пакетче ванилова захар или есенция (бадемова или ромова)
 1 щипка сол

Подготовка20 минутиГотвене4 часаОбщо време4 часа 20 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Първо включете фурната на 180 градуса без вентилатор.
Докато приготвите сладките, тя вече трябва да е достигнала нужната температура. Това е важно за процеса на печене на сладките.

2

Поставете ядките в сух тиган. Запечете ги леко на среден огън, докато започне да се усеща приятен аромат. Внимавайте да не загорят 🙂
След това ги смелете или счукайте на не много ситно. Може също така и да ги нарежете.

Забравени сладки

3

В купа поставете белтъците с щипката сол.
Започнете да ги разбивате с миксера, докато получите пухкава пяна.

Забравени сладки

4

След това постепенно започнете да добавяте захарта, като отново разбивате. Трябва да получите твърди връхчета на разбитите белтъци.

Забравени сладки

5

Добавете нарязания шоколад.

Забравени сладки

6

Разбъркайте до хомогенна смес.

Забравени сладки

7

Добавете и едро смлените ядки.

Забравени сладки

8

Разбъркайте.

Забравени сладки

9

Подгответе голямата плитка тава на фурната и я покрийте с хартия за печене.
Вземете чаена лъжичка и загребете толкова смес, че да напълни лъжичката с връх.

Забравени сладки

10

Изсипвайте на малки купчинки сместа за сладките.
Оставете малко разстояние между тях, но не прекалено много. Те не се надуват, но много леко се разливат настрани.

Забравени сладки

11

Важно е да разпределите цялата смес за сладките в една тава. Ще видите защо... 😉

Забравени сладки

12

И сега е време да разбулим тайната - защо тези сладки се казват "Забравени" сладки.
Защото ги слагаме във вече предварително загрята фурна, достигнала 180 градуса, изключваме фурната и ги забравяме. 🙂
Оставете тавата със сладките във фурната минимум 4 часа. Можете да ги оставите цяла нощ, ако ги печете вечерта.

Забравени сладки

13

Стават просто прекрасни - с интересни красиви форми като камъчета.

Забравени сладки

14

Вярвайте ми, изчезват много бързо!

Забравени сладки

15

Да ви е сладко! 🙂

Забравени сладки

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 2 белтъка
 100 г захар
 150 г ядки (орехи, лешници или бадеми)
 150 г ситно нарязан шоколад или шоколадови капки
 1 пакетче ванилова захар или есенция (бадемова или ромова)
 1 щипка сол

Directions

1

Първо включете фурната на 180 градуса без вентилатор.
Докато приготвите сладките, тя вече трябва да е достигнала нужната температура. Това е важно за процеса на печене на сладките.

2

Поставете ядките в сух тиган. Запечете ги леко на среден огън, докато започне да се усеща приятен аромат. Внимавайте да не загорят 🙂
След това ги смелете или счукайте на не много ситно. Може също така и да ги нарежете.

Забравени сладки

3

В купа поставете белтъците с щипката сол.
Започнете да ги разбивате с миксера, докато получите пухкава пяна.

Забравени сладки

4

След това постепенно започнете да добавяте захарта, като отново разбивате. Трябва да получите твърди връхчета на разбитите белтъци.

Забравени сладки

5

Добавете нарязания шоколад.

Забравени сладки

6

Разбъркайте до хомогенна смес.

Забравени сладки

7

Добавете и едро смлените ядки.

Забравени сладки

8

Разбъркайте.

Забравени сладки

9

Подгответе голямата плитка тава на фурната и я покрийте с хартия за печене.
Вземете чаена лъжичка и загребете толкова смес, че да напълни лъжичката с връх.

Забравени сладки

10

Изсипвайте на малки купчинки сместа за сладките.
Оставете малко разстояние между тях, но не прекалено много. Те не се надуват, но много леко се разливат настрани.

Забравени сладки

11

Важно е да разпределите цялата смес за сладките в една тава. Ще видите защо... 😉

Забравени сладки

12

И сега е време да разбулим тайната - защо тези сладки се казват "Забравени" сладки.
Защото ги слагаме във вече предварително загрята фурна, достигнала 180 градуса, изключваме фурната и ги забравяме. 🙂
Оставете тавата със сладките във фурната минимум 4 часа. Можете да ги оставите цяла нощ, ако ги печете вечерта.

Забравени сладки

13

Стават просто прекрасни - с интересни красиви форми като камъчета.

Забравени сладки

14

Вярвайте ми, изчезват много бързо!

Забравени сладки

15

Да ви е сладко! 🙂

Забравени сладки

„Забравени“ сладки – рецепта
(Visited 45 996 times, 1 visits today)

4 Comments

  1. Avatar Опалянка 25.01.2021 at 19:37

    10 минути във фурната и вече бяха готови. Най-послушно си спазих указанията, та даже ги и забравих, но за съжаление поизгоряха в долната част 🙁 Много се надявах на различните скалички, камъчета, сталагмити и сталактити, но уви получиха се кафяви дискчета.

    Reply
    1. Annie Annie 25.01.2021 at 20:30

      Забравихте фурната включена ли? Как се е случило?
      Защото след като изключите фурната, температурата е толкова ниска, че няма как да изгорят…
      Ако не стават за ядене, направете ги отново, ако все още имате желание. Ако искате, изпратете ми снимка във Фейсбук – Anna Karshovska. Ще ми е интересно да видя.
      Поздрави!

      Reply
  2. Avatar Люси 20.02.2021 at 10:15

    Здравейте, Ани!
    Много сполучлива рецепта. Сладките се приготвят бързо и лесно и са изключително вкусни. Благодаря за рецептата и подробните снимки.

    Reply
    1. Annie Annie 21.02.2021 at 9:22

      Благодаря за обратната връзка и милите думи!
      Наистина са много вкусни, неочаквано за мен и когато ги приготвях, не очаквах нещо повече от целувки с вкус на шоколад. Но… Всъщност накрая се появи нещо мнооооого по-добро 🙂
      Да ви е вкусно!
      Поздрави и прегръдки! 🙂

      Reply

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *