С най-голямо удоволствие ви представям рецепта за много красиви и вкусни кифлички. Рецептата е руска и е приготвяна от руските бабушки за техните внучета – ЗАХАРНИ КИФЛИЧКИ „СЪРЦЕ“ или както се казва на руски (САХАРНыЕ ПЛЮШКИ). Освен че са супер вкусни, изглеждат и много красиво и със сигурност можете да впечатлите всичките си гости, а най-вече – децата, за които ще ги приготвите.
Освен със захар, можете да ги намажете с мармалад или течен шоколад, или пък да ги поръсите със захар с канела или нещо друго, което ви хрумва и е по вкуса ви.
Да ви е сладко! 🙂
Рецептата е от youtube канала на голямата кулинарка Ольга Матвей. Сърдечно благодаря!
А рецептата стъпка по стъпка е тук:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В купа поставете всички продукти за тестото без брашното.
Разбъркайте добре с телена бъркалка.
Започнете да добавяте постепенно брашното, като го пресявате.
Добавяйте брашно, докато се оформи рошава топка тесто.
Изсипете тестото върху набрашнения работен плот.
Започнете да месите тестото, като при необходимост добавяйте още брашно. В моя случай тестото пое точно 680 г брашно, но във вашия случай може да поеме малко повече или малко по-малко брашно.
Трябва да получите гладко и леко лепнещо тесто.
Поставете тестото в намазнена с малко олио купа, намазнете го също отгоре и покрийте купата с кърпа или прозрачно домакинско фолио.
Оставете тестото да втаса на топло място, докато удвои обема си (45-60 минути).
Изсипете тестото върху работния плот и внимателно го оформете в продълговата форма като самун.
Разрежете тестото на две равни части.
Вземете едната половина и я разделете още веднъж наполовина, а всяка половина - на още три части.
Трябва да получите общо 6 парчета тесто.
Всяко парче тесто направете на топка и оставете настрани.
Покрийте с мека кърпа, за да не изсъхват.
Вземете едно топче и го разточете на тънък квадрат със страна около 15-20 см.
Намажете с маслото.
Имайте предвид, че е по-добре маслото да не е разтопено, а много меко. Така ще работите по-лесно, тъй като при навиване пластовете тесто няма да се пързалят.
Върху маслото поръсете щедро със захар.
Според мен, въпреки че класическата рецепта е със захар, можете да ги намажете с мармалад или течен шоколад, или пък да ги поръсите със захар с канела или нещо друго, което ви хрумва и е по вкуса ви.
Захванете едната страна и започнете да навивате плътно.
Навийте тънко рулце.
С пръсти защипете ръба, за да не се развива.
Прегънете рулцето на две във формата на подкова.
Вземете подковата и я завъртете вертикално.
С остър нож разрежете по средата вертикално надолу, без да стигате до края, който е откъм пръстите ви.
Страните сами се разтварят настрани и се получава красиво сърце.
Поставете сърцата в голяма тава, покрита с хартия за печене.
Имайте предвид, че доста се надуват, така че е добре да ги отделите на по-голямо разстояние.
Първите 6 броя сърчица аз сложих в голямата тава с размера на фурната, а следващите 6 ги изпекох на втори тур.
С пръст леко натиснете към тавата долния край на сърцето, за да не се повдигне нагоре при печене.
Покрийте кифличките с мека кърпа и ги оставете за 15-20 минути да втасат още малко.
Намажете кифличките с разбито с вилица яйце.
Печете кифличките в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за 20 минути, докато получат прекрасен златист загар.
По същия начин процедирайте и с останалата половина от тестото, като направите общо 12 броя кифлички.
Кифличките стават доста големи, така че ако искате, можете да разделите тестото на повече парчета и да оформите по-малки сърчица.
Стават много красиви и изключително вкусни!
Опитайте да си ги приготвите и няма да съжалявате!
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В купа поставете всички продукти за тестото без брашното.
Разбъркайте добре с телена бъркалка.
Започнете да добавяте постепенно брашното, като го пресявате.
Добавяйте брашно, докато се оформи рошава топка тесто.
Изсипете тестото върху набрашнения работен плот.
Започнете да месите тестото, като при необходимост добавяйте още брашно. В моя случай тестото пое точно 680 г брашно, но във вашия случай може да поеме малко повече или малко по-малко брашно.
Трябва да получите гладко и леко лепнещо тесто.
Поставете тестото в намазнена с малко олио купа, намазнете го също отгоре и покрийте купата с кърпа или прозрачно домакинско фолио.
Оставете тестото да втаса на топло място, докато удвои обема си (45-60 минути).
Изсипете тестото върху работния плот и внимателно го оформете в продълговата форма като самун.
Разрежете тестото на две равни части.
Вземете едната половина и я разделете още веднъж наполовина, а всяка половина - на още три части.
Трябва да получите общо 6 парчета тесто.
Всяко парче тесто направете на топка и оставете настрани.
Покрийте с мека кърпа, за да не изсъхват.
Вземете едно топче и го разточете на тънък квадрат със страна около 15-20 см.
Намажете с маслото.
Имайте предвид, че е по-добре маслото да не е разтопено, а много меко. Така ще работите по-лесно, тъй като при навиване пластовете тесто няма да се пързалят.
Върху маслото поръсете щедро със захар.
Според мен, въпреки че класическата рецепта е със захар, можете да ги намажете с мармалад или течен шоколад, или пък да ги поръсите със захар с канела или нещо друго, което ви хрумва и е по вкуса ви.
Захванете едната страна и започнете да навивате плътно.
Навийте тънко рулце.
С пръсти защипете ръба, за да не се развива.
Прегънете рулцето на две във формата на подкова.
Вземете подковата и я завъртете вертикално.
С остър нож разрежете по средата вертикално надолу, без да стигате до края, който е откъм пръстите ви.
Страните сами се разтварят настрани и се получава красиво сърце.
Поставете сърцата в голяма тава, покрита с хартия за печене.
Имайте предвид, че доста се надуват, така че е добре да ги отделите на по-голямо разстояние.
Първите 6 броя сърчица аз сложих в голямата тава с размера на фурната, а следващите 6 ги изпекох на втори тур.
С пръст леко натиснете към тавата долния край на сърцето, за да не се повдигне нагоре при печене.
Покрийте кифличките с мека кърпа и ги оставете за 15-20 минути да втасат още малко.
Намажете кифличките с разбито с вилица яйце.
Печете кифличките в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за 20 минути, докато получат прекрасен златист загар.
По същия начин процедирайте и с останалата половина от тестото, като направите общо 12 броя кифлички.
Кифличките стават доста големи, така че ако искате, можете да разделите тестото на повече парчета и да оформите по-малки сърчица.
Стават много красиви и изключително вкусни!
Опитайте да си ги приготвите и няма да съжалявате!
Да ви е сладко! 🙂
