Захарни кифлички „Сърце“ по руска рецепта

С най-голямо удоволствие ви представям рецепта за много красиви и вкусни кифлички. Рецептата е руска и е приготвяна от руските бабушки за техните внучета – ЗАХАРНИ КИФЛИЧКИ „СЪРЦЕ“ или както се казва на руски (САХАРНыЕ ПЛЮШКИ). Освен че са супер вкусни, изглеждат и много красиво и със сигурност можете да впечатлите всичките си гости, а най-вече – децата, за които ще ги приготвите.

Освен със захар, можете да ги намажете с мармалад или течен шоколад, или пък да ги поръсите със захар с канела или нещо друго, което ви хрумва и е по вкуса ви.

Да ви е сладко! 🙂

Рецептата е от youtube канала на голямата кулинарка Ольга Матвей. Сърдечно благодаря!

А рецептата стъпка по стъпка е тук:

 

AnnieГотвиAnnieРаздел

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Съставки за тестото:
 680-700 г брашно
 150 мл хладко прясно мляко
 150 мл хладка вода
 2 яйца
 50 г захар
 1 пакетче (8 г) ванилова захар
 7 г суха мая
 ½ ч.л. сол
 100 мл олио
За поръсване и намазване на кифличките при завиване:
 50 г много меко масло за намазване
 150-200 г кристална захар за поръсване
За намазване на кифличките преди печене:
 1 яйце

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купа поставете всички продукти за тестото без брашното.

Захарни кифлички

2

Разбъркайте добре с телена бъркалка.

Захарни кифлички

3

Започнете да добавяте постепенно брашното, като го пресявате.

Захарни кифлички

4

Добавяйте брашно, докато се оформи рошава топка тесто.

Захарни кифлички

5

Изсипете тестото върху набрашнения работен плот.
Започнете да месите тестото, като при необходимост добавяйте още брашно. В моя случай тестото пое точно 680 г брашно, но във вашия случай може да поеме малко повече или малко по-малко брашно.

Захарни кифлички

6

Трябва да получите гладко и леко лепнещо тесто.

Захарни кифлички

7

Поставете тестото в намазнена с малко олио купа, намазнете го също отгоре и покрийте купата с кърпа или прозрачно домакинско фолио.

Захарни кифлички

8

Оставете тестото да втаса на топло място, докато удвои обема си (45-60 минути).

Захарни кифлички

9

Изсипете тестото върху работния плот и внимателно го оформете в продълговата форма като самун.

Захарни кифлички

10

Разрежете тестото на две равни части.

Захарни кифлички

11

Вземете едната половина и я разделете още веднъж наполовина, а всяка половина - на още три части.
Трябва да получите общо 6 парчета тесто.

Захарни кифлички

12

Всяко парче тесто направете на топка и оставете настрани.
Покрийте с мека кърпа, за да не изсъхват.

Захарни кифлички

13

Вземете едно топче и го разточете на тънък квадрат със страна около 15-20 см.

Захарни кифлички

14

Намажете с маслото.
Имайте предвид, че е по-добре маслото да не е разтопено, а много меко. Така ще работите по-лесно, тъй като при навиване пластовете тесто няма да се пързалят.

Захарни кифлички

15

Върху маслото поръсете щедро със захар.
Според мен, въпреки че класическата рецепта е със захар, можете да ги намажете с мармалад или течен шоколад, или пък да ги поръсите със захар с канела или нещо друго, което ви хрумва и е по вкуса ви.

Захарни кифлички

16

Захванете едната страна и започнете да навивате плътно.

Захарни кифлички

17

Навийте тънко рулце.

Захарни кифлички

18

С пръсти защипете ръба, за да не се развива.

Захарни кифлички

19

Прегънете рулцето на две във формата на подкова.

Захарни кифлички

20

Вземете подковата и я завъртете вертикално.
С остър нож разрежете по средата вертикално надолу, без да стигате до края, който е откъм пръстите ви.
Страните сами се разтварят настрани и се получава красиво сърце.

Захарни кифлички

21

Поставете сърцата в голяма тава, покрита с хартия за печене.
Имайте предвид, че доста се надуват, така че е добре да ги отделите на по-голямо разстояние.
Първите 6 броя сърчица аз сложих в голямата тава с размера на фурната, а следващите 6 ги изпекох на втори тур.

Захарни кифличкиЗахарни кифлички

22

С пръст леко натиснете към тавата долния край на сърцето, за да не се повдигне нагоре при печене.
Покрийте кифличките с мека кърпа и ги оставете за 15-20 минути да втасат още малко.

Захарни кифлички

23

Намажете кифличките с разбито с вилица яйце.

Захарни кифлички

24

Печете кифличките в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за 20 минути, докато получат прекрасен златист загар.

Захарни кифлички

25

По същия начин процедирайте и с останалата половина от тестото, като направите общо 12 броя кифлички.
Кифличките стават доста големи, така че ако искате, можете да разделите тестото на повече парчета и да оформите по-малки сърчица.

Захарни кифлички

26

Стават много красиви и изключително вкусни!
Опитайте да си ги приготвите и няма да съжалявате!
Да ви е сладко! 🙂

Захарни кифлички

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

Съставки за тестото:
 680-700 г брашно
 150 мл хладко прясно мляко
 150 мл хладка вода
 2 яйца
 50 г захар
 1 пакетче (8 г) ванилова захар
 7 г суха мая
 ½ ч.л. сол
 100 мл олио
За поръсване и намазване на кифличките при завиване:
 50 г много меко масло за намазване
 150-200 г кристална захар за поръсване
За намазване на кифличките преди печене:
 1 яйце

Directions

1

В купа поставете всички продукти за тестото без брашното.

Захарни кифлички

2

Разбъркайте добре с телена бъркалка.

Захарни кифлички

3

Започнете да добавяте постепенно брашното, като го пресявате.

Захарни кифлички

4

Добавяйте брашно, докато се оформи рошава топка тесто.

Захарни кифлички

5

Изсипете тестото върху набрашнения работен плот.
Започнете да месите тестото, като при необходимост добавяйте още брашно. В моя случай тестото пое точно 680 г брашно, но във вашия случай може да поеме малко повече или малко по-малко брашно.

Захарни кифлички

6

Трябва да получите гладко и леко лепнещо тесто.

Захарни кифлички

7

Поставете тестото в намазнена с малко олио купа, намазнете го също отгоре и покрийте купата с кърпа или прозрачно домакинско фолио.

Захарни кифлички

8

Оставете тестото да втаса на топло място, докато удвои обема си (45-60 минути).

Захарни кифлички

9

Изсипете тестото върху работния плот и внимателно го оформете в продълговата форма като самун.

Захарни кифлички

10

Разрежете тестото на две равни части.

Захарни кифлички

11

Вземете едната половина и я разделете още веднъж наполовина, а всяка половина - на още три части.
Трябва да получите общо 6 парчета тесто.

Захарни кифлички

12

Всяко парче тесто направете на топка и оставете настрани.
Покрийте с мека кърпа, за да не изсъхват.

Захарни кифлички

13

Вземете едно топче и го разточете на тънък квадрат със страна около 15-20 см.

Захарни кифлички

14

Намажете с маслото.
Имайте предвид, че е по-добре маслото да не е разтопено, а много меко. Така ще работите по-лесно, тъй като при навиване пластовете тесто няма да се пързалят.

Захарни кифлички

15

Върху маслото поръсете щедро със захар.
Според мен, въпреки че класическата рецепта е със захар, можете да ги намажете с мармалад или течен шоколад, или пък да ги поръсите със захар с канела или нещо друго, което ви хрумва и е по вкуса ви.

Захарни кифлички

16

Захванете едната страна и започнете да навивате плътно.

Захарни кифлички

17

Навийте тънко рулце.

Захарни кифлички

18

С пръсти защипете ръба, за да не се развива.

Захарни кифлички

19

Прегънете рулцето на две във формата на подкова.

Захарни кифлички

20

Вземете подковата и я завъртете вертикално.
С остър нож разрежете по средата вертикално надолу, без да стигате до края, който е откъм пръстите ви.
Страните сами се разтварят настрани и се получава красиво сърце.

Захарни кифлички

21

Поставете сърцата в голяма тава, покрита с хартия за печене.
Имайте предвид, че доста се надуват, така че е добре да ги отделите на по-голямо разстояние.
Първите 6 броя сърчица аз сложих в голямата тава с размера на фурната, а следващите 6 ги изпекох на втори тур.

Захарни кифличкиЗахарни кифлички

22

С пръст леко натиснете към тавата долния край на сърцето, за да не се повдигне нагоре при печене.
Покрийте кифличките с мека кърпа и ги оставете за 15-20 минути да втасат още малко.

Захарни кифлички

23

Намажете кифличките с разбито с вилица яйце.

Захарни кифлички

24

Печете кифличките в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за 20 минути, докато получат прекрасен златист загар.

Захарни кифлички

25

По същия начин процедирайте и с останалата половина от тестото, като направите общо 12 броя кифлички.
Кифличките стават доста големи, така че ако искате, можете да разделите тестото на повече парчета и да оформите по-малки сърчица.

Захарни кифлички

26

Стават много красиви и изключително вкусни!
Опитайте да си ги приготвите и няма да съжалявате!
Да ви е сладко! 🙂

Захарни кифлички

Захарни кифлички „Сърце“ по руска рецепта – рецепта
(Visited 1 699 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *