Завити сладки охлювчета

Тази рецепта я видях преди доста време в една от кулинарните групи във Фейсбук, публикувана от Нела Райкова. Нейните завити сладки охлювчета бяха много дребни (може би около 3-4 см, доколкото може да се прецени на снимката) и бяха завити във формата на осмица. Това, което най-много ме впечатли, беше усърдието, с което часове наред е изтънявала всяко парче тесто с дължината и дебелината на солетка и ги беше завивала на миниатюрни изящни произведения на изкуството.

Е, аз със сигурност нямам нито времето, нито търпението за нещо такова, затова карах през просото! 😉 Просто разточих тестото, навих на руло и изрязах шайбички. Но пък за сметка на това заложих на вариациите. Едните са само с кристална захар, вторите поръсих и с пудра захар, а третите са с домашен конфитюр от череши. Вкъщи най-много се харесаха тези с пудрата захар (възможно най-сладките, естествено!). Вие можете да опитате да ги направите и с течен шоколад, ще станат супер! А защо не и с някаква солена плънка – ще се получи много добре, тъй като в тестото няма никаква захар и вкусът на печивото зависи на 100% от това какво ще добавите към него.

Ето, вижте рецептата и как аз ги приготвих.

Да ви е сладко!

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 1 яйце
 1 ч.ч. прясно мляко
 1 ч.ч. разтопена свинска мас
 1 пакетче суха мая
 брашно за омесване на меко нелепнещо тесто (около 4 ч.ч.)
Допълнително - вариант 1:
 1 ч.ч. захар
Допълнително - вариант 2:
 ½ ч.ч. пудра захар за овалване
 1 пакетче ванилия
Допълнително - вариант 3:
 ½ бурканче конфитюр по избор
 ½ ч.ч. захар

Подготовка45 минутиГотвене15 минутиОбщо време1 час

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купа поставете топлото (но не горещо) мляко и яйцето.

Завити сладки охлювчета

2

Добавете и разтопената свинска мас (също така не трябва да бъде гореща).

Завити сладки охлювчета

3

Добавете и сухата мая. Разбъркайте с телена бъркалка.

Завити сладки охлювчета

4

Започнете да добавяте брашното, като го пресявате. Тъй като всяко брашно е различно, при всеки ще поеме различно количество, затова е добре да започнете да го добавяте по малко. Маста в тестото е доста, така че дори и за начинаещите няма да е трудно да получат добре оформена топка тесто.

Завити сладки охлювчета

5

След като започне да се оформя топка тесто,...

Завити сладки охлювчета

6

...я прехвърлете върху набрашнен плот и я доомесете до получаване на гладко тесто.

Завити сладки охлювчета

7

Разделете тестото на две равни части. Оставете тестото да се отпусне за около 5-10 минути.
Сега започва оформянето на различните видове сладки, които зависят само от вашето въображение и вкус.

Завити сладки охлювчета

Приготвяне на Вариант 1:
8

При първия вариант вземете едната топка тесто и я разточете на много тънка правоъгълна кора - около 1-2 мм.

Завити сладки охлювчета

9

Поръсете кората обилно със захар и с точилката я притиснете добре, за да се закрепи по повърхността на тестото.

Завити сладки охлювчета

10

Разрежете тестото на две по късата страна. Така ще получите два по-тесни правоъгълника.

Завити сладки охлювчета

11

Навийте стегнато руло от широката страна на правоъгълника. Ако искате да получите по-големи рулца, не режете правоъгълника на две.

Завити сладки охлювчета

12

От рулото нарежете шайби с дебелина около 0,5 см.

Завити сладки охлювчета

13

Поставете ги в тава, постлана с хартия за печене или тефлонова подложка. Ако искате сладките да станат по-пухкави, оставете ги да втасат леко за около 10-15 минути в тавата.

Завити сладки охлювчета

14

Печете охлювчетата на 180 градуса за около 10-ина минути, като внимавате да не изгорят.

Завити сладки охлювчета

Приготвяне на Вариант 2:
15

Дори и без допълнителна захар, охлювчетата и така са достатъчно сладки. Но ако сте истински любител на сладкото, можете допълнително да оваляте охлювчетата в пудра захар, смесена с ванилията, докато са още топли.

Завити сладки охлювчета

Приготвяне на Вариант 3:
16

За вариант 3 разточвате на търка кора втората топка тесто. Намажете равномерно с конфитюр по ваше желание.

Завити сладки охлювчета

17

Нарежете на шайби. Поставете охлювчетата в тава за печене, застлана с хартия за печене или с тефлонова подложка. Отгоре поръсете всяка една с около 1/2 ч.л. захар. Ако искате охлювчетата да са по-пухкави, оставете ги да постоят около 10-15 минути в тавата, но ако вече сте приготвили предишните видове охлювчета от първата топка тесто, то втората вече е престояла достатъчно. Каквото и да направите, няма да сгрешите 🙂

Завити сладки охлювчета

Ето и готовите финални резултати:
18

Вариант 1 - само със захар.

Завити сладки охлювчета

19

Вариант 2 - допълнително оваляни в пудра захар с ванилия.

Завити сладки охлювчета

20

Вариант 3 - с конфитюр по желание и поръсени със захар преди печене.

Завити сладки охлювчета

21

Който и вариант да изберете, ще бъде изключително вкусно! Зависи дали обичате по-сладко или по-скоро плодовия вкус на мармалада!

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 1 яйце
 1 ч.ч. прясно мляко
 1 ч.ч. разтопена свинска мас
 1 пакетче суха мая
 брашно за омесване на меко нелепнещо тесто (около 4 ч.ч.)
Допълнително - вариант 1:
 1 ч.ч. захар
Допълнително - вариант 2:
 ½ ч.ч. пудра захар за овалване
 1 пакетче ванилия
Допълнително - вариант 3:
 ½ бурканче конфитюр по избор
 ½ ч.ч. захар

Directions

1

В купа поставете топлото (но не горещо) мляко и яйцето.

Завити сладки охлювчета

2

Добавете и разтопената свинска мас (също така не трябва да бъде гореща).

Завити сладки охлювчета

3

Добавете и сухата мая. Разбъркайте с телена бъркалка.

Завити сладки охлювчета

4

Започнете да добавяте брашното, като го пресявате. Тъй като всяко брашно е различно, при всеки ще поеме различно количество, затова е добре да започнете да го добавяте по малко. Маста в тестото е доста, така че дори и за начинаещите няма да е трудно да получат добре оформена топка тесто.

Завити сладки охлювчета

5

След като започне да се оформя топка тесто,...

Завити сладки охлювчета

6

...я прехвърлете върху набрашнен плот и я доомесете до получаване на гладко тесто.

Завити сладки охлювчета

7

Разделете тестото на две равни части. Оставете тестото да се отпусне за около 5-10 минути.
Сега започва оформянето на различните видове сладки, които зависят само от вашето въображение и вкус.

Завити сладки охлювчета

Приготвяне на Вариант 1:
8

При първия вариант вземете едната топка тесто и я разточете на много тънка правоъгълна кора - около 1-2 мм.

Завити сладки охлювчета

9

Поръсете кората обилно със захар и с точилката я притиснете добре, за да се закрепи по повърхността на тестото.

Завити сладки охлювчета

10

Разрежете тестото на две по късата страна. Така ще получите два по-тесни правоъгълника.

Завити сладки охлювчета

11

Навийте стегнато руло от широката страна на правоъгълника. Ако искате да получите по-големи рулца, не режете правоъгълника на две.

Завити сладки охлювчета

12

От рулото нарежете шайби с дебелина около 0,5 см.

Завити сладки охлювчета

13

Поставете ги в тава, постлана с хартия за печене или тефлонова подложка. Ако искате сладките да станат по-пухкави, оставете ги да втасат леко за около 10-15 минути в тавата.

Завити сладки охлювчета

14

Печете охлювчетата на 180 градуса за около 10-ина минути, като внимавате да не изгорят.

Завити сладки охлювчета

Приготвяне на Вариант 2:
15

Дори и без допълнителна захар, охлювчетата и така са достатъчно сладки. Но ако сте истински любител на сладкото, можете допълнително да оваляте охлювчетата в пудра захар, смесена с ванилията, докато са още топли.

Завити сладки охлювчета

Приготвяне на Вариант 3:
16

За вариант 3 разточвате на търка кора втората топка тесто. Намажете равномерно с конфитюр по ваше желание.

Завити сладки охлювчета

17

Нарежете на шайби. Поставете охлювчетата в тава за печене, застлана с хартия за печене или с тефлонова подложка. Отгоре поръсете всяка една с около 1/2 ч.л. захар. Ако искате охлювчетата да са по-пухкави, оставете ги да постоят около 10-15 минути в тавата, но ако вече сте приготвили предишните видове охлювчета от първата топка тесто, то втората вече е престояла достатъчно. Каквото и да направите, няма да сгрешите 🙂

Завити сладки охлювчета

Ето и готовите финални резултати:
18

Вариант 1 - само със захар.

Завити сладки охлювчета

19

Вариант 2 - допълнително оваляни в пудра захар с ванилия.

Завити сладки охлювчета

20

Вариант 3 - с конфитюр по желание и поръсени със захар преди печене.

Завити сладки охлювчета

21

Който и вариант да изберете, ще бъде изключително вкусно! Зависи дали обичате по-сладко или по-скоро плодовия вкус на мармалада!

Завити сладки охлювчета – рецепта
(Visited 1 413 times, 1 visits today)

2 Comments

  1. Avatar Дида 10.04.2020 at 13:42

    Здравейте, изглеждат чудесно! Да попитам – хрупкави ли стават или са меки?

    Reply
    1. Annie Annie 10.04.2020 at 15:18

      Благодаря за коментара и за оценката!
      По-дребните, които направих с кристална и с пудра захар, станаха по-хрупкави. А тези с мармалада станаха малко по-мекички. Може би защото тези със захарта ги приготвих първи, а тестото за тези с мармалада постоя повече преди да ги приготвя и втаса малко повече. Пак бяха леко хрупкави, когато ги опекох, но след 1 ден поомекнаха леко. Другите не издържаха повече от 1 ден, за да имам наблюдения дали биха омекнали.
      Но като цяло мога да обобщя, че тестото става по-хрупкаво от обикновено тесто с мая.
      Надявам се да ви харесат, като си ги приготвите. Първоначално можете да опитате с половин доза и да експериментирате с различни плънки.
      Поздрави,
      Ани

      Reply

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *